به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا،به نقل از”رودبارما“،”شلک”یاشولک سبزی خوشمزه ای است که برگهایی شبیه بوته ختمی دارد و زنان جنوب استان کرمان برای تهیه غذا از آن استفاده می کنند .

همه ساله در این فصل از سال سبزی بومی رودبار به نام شلک و  سمسیل سر از دل خاک بیرون آورده و زینت بخش سفره های روستاییان میشود،این سبزی خودرو معمولا پس از بارش باران در زمینهای مستعد رویش به بار مینشیند.

بهترین نوع شلک در مزارعی که به کشت جو و علف اختصاص دارد سبز میشود که دارای برگ سبز تیره میباشد. این سبزی خوشمزه دارای منبع فوق العاده آهن است و برای کسانیکه دچار کم خونی هستند توصیه میشود.

طریقه طبخ شلک به این صورت است که بعد از شستشوی آن به مدت تقریباَ ۴۵ دقیقه آنرا در  غلیف(ظرف آشپزخانه) جوشانده سپس در روغن همراه پیاز سرخ کرده و نوش جان میکنند.

این محصولات که از خانواده سبزیجات هستند معمولاً در جنوب کرمان وجود دارد و خاک حاصلخیز منطقه فرصتی ایجاد کرده تا این محصول بتواند به طور خودرو و طبیعی به دست آید.

دریکی از روزههابه یکی از ازروستاههای اطراف رودباررفتیم که زنان روستایی در مزارع مشغول چیدن سبزی به نام شلک بودند.

یکی از زنان به اسم مرضیه که درحال چیدن این گیاه است گفت : ما این گیاه را با نون به عنوان صبحانه می خوریم حتی بچه ها به عنوان اغذیه با خود به مدرسه می برند .

خانمی دیگر گفت : باید کاملا آن را شست چون ممکنه باعث دل درد شود ، عده ای هم مانند سبزی خورشتی آن را سرخ کرده و در غذا ها استفاده می کنند البته عده ای هم در مقدار زیاد می چینند و فریز می کنند .

انتهای پیام/گ