تولید و بستهبندی سماق و ادویهجات توسط جوان کارآفرین سردشتی
کارآفرین سردشتی خلاقیت و پشتکار را دو عامل به نتیجه رساندن اهداف خود می داند.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از اروم نیوز، سماق در کتب طب سنتی قدیم با نامهای سماق یا سماقیل آمدهاست، نام علمی آن Rhus corlaraia و از خانواده Anacardlacae است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, اروم نیوز,سماق صمغی، سماق آمریکایی و سماق معمولی از انواع سماق هستند.
,در رابطه با گیاهشناسی سماق گفتهاند که در حقیقت درختی کوچک به ارتفاع 3 تا 4 متر است، شاخههای جوان و دمبرکهای آن با موهای زبر پوشانده شده است، برگها شانهای مرکب و طول آن تا 18 سانتیمتر بوده و به طور معمول 15 برگچه دارد.
,سطح برگ به رنگ سبز مات و پشت روشن که در پاییز به رنگ سرخ حنایی تغییر رنگ میدهد.
,گلها خوشهای متراکم و حنایی رنگ است، طول آن تا 10 سانتیمتر هم میرسد، میوه آن کرکدار و گوشت میوه ترش مزه است.
,سماق خاصیت آنتی اکسیدان قوی دارد، بندآورنده خونریزی، مدر، رفعکننده اسهال خونی و مانع خونروی و دفع اخلاط خونی از ریه به همراه سرفه میشود، همچنین برای جلوگیری از ابتلاء شدن به دیابت مصرف آن مفید است.
,«رسولی» جوان کارآفرین و پرتلاش در زمینه تولید و بستهبندی ادویهجات و سماق در شهرستان سردشت است که خبرنگار ارومنیوز برای آشنایی بشتر با این جوان موفق کارآفرین با وی به گفتوگو پرداخته که مصاحبه تفصیلی آن را در ذیل میخوانید:
,رسولی در رابطه با عرصه فعالیتش میگوید: عرصه بستهبندی بسیار گسترده است. معمولا تفاوت محصولات بستهبندی با فله در سالمبودن و خالصبودن محصول میباشد به همین خاطر بازار فروش محصولات بستهبندی شده رونق بیشتری پیدا کرده چون هم مقرون به صرفه است و هم از لحاظ سلامت مورد تایید معاونت غذا و دارو میباشد.
,ما به دلیل همسایه بودن با چند کشور خارجی باید بتوانیم صنعت بستهبندی در کشور را تقویت کنیم تا بتوانیم سهم بیشتری از بازار فروش در کشورهای همسایه و عربی را به خود اختصاص دهیم. صنایع غذایی سوکار هم در این راسته با بستهبندی ادویه و چاشنیهای صددرصد خالص و ارگانیگ که طعم خاصی به غذا میدهد و مناسب با ذائقه همه ایرانیان میباشد، با به کارگیری مهندسین کارآمد و نیروی کار خلاق فعالیت خود را در سال 95 شروع کرد.
,این کارآفرین در باره نحوه ورودش به این شغل میگوید: خوب هر کسی در زندگی یکی از دغدغههایی که برایش وجود دارد ایجاد کسب و کار مناسب است که با سلیقه و علاقه خود فرد سازگار باشد. ما هم مثل همه آدمها این دغدغه را داشتیم که با مشورت دوستان و مشاورههای کسب و کار و در دسترسبودن مواد اولیه تصمیم به ایجاد و راهاندازی کارگاه بستهبندی ادویهجات کردیم که ابتدا با بسته بندی یک محصول «سماق» شروع به فعالیت نمودیم و با به وجود آوردن بازار مناسب توانستیم یک محصول را به 30 محصول برسانیم و جرقه کار از انجا به وجود آمد. تعدادی از کشاورزان با وجود زحمت زیاد بعد از برداشت محصول چون فرآوری شده نبود مشکل فروش داشتند که به این فکر افتادم تا جهت فرآوری سماق که در شهرستان سردشت هست در حد توان یک مجموعه تولید و بسته بندی سماق با ایجاد بازار فروش منا سب به وجود بیاورم.
,رسولی درباره نتیجه ادامه این کار میگوید: خوب ابتدا کار را بصورت بسیار کم شروع نمودیم و تنها با خرید بسیار کم از سماق سردشت، آن را فرآوری و آسیاب نمودیم و بعد بسته بندی و وارد بازار کردیم. خوب طبیعتا اوایل چون شناخته شده نبودیم خیلی کم فروش داشتیم ولی با پشتکار و تلاش شبانه روزی توانستیم بازار فروش خوبی داشته باشیم که این باعث شد بیشتر به کار امیدوار و دلگرم شده و تصمیم به ادا مه کار و تو سعه آ ن گرفتم.
,وی در خصوص زمین و مساحت کارگاه خود نیز عنوان میکند: مساحت زمین 1000 متر مریع است که از این متراژ 100 متر اداری 250 متر سالن تولید و آزمایشگاه و 150 متر انبار مواد اولیه و محصولات میباشد.
,این کارآفرین، ابتکار و نوآوری و تجهیزات کارگاه را هم چنین توصیف میکند: ابتکار و نو آوری که ما داشتیم و ما را از دیگر تولید کننده ها متمایز میکند، این هست که ما توانستیم چاشنیهایی را تولید کنیم که طعم غذای مناسب با چاشنی کاملا احساس میشه و بر طبق سلیقه منطقه تولید کردیم و همچنین ادویه هارو طوری فرآوری و بسته بندی میکنیم که تا زمان تاریخ انقضا، عطر و طعم ادویه باقی بماند.
,همچنین دستگاههایی که ما استفاده میکنیم طراحی آن توسط خودم انجام شده که حقوق مصرفکننده را هم از لحاظ کیفیت و هم شیوه بستهبندی رعایت کردیم.
,دستگاههای بستهبندی ادویهجات که در بازار ارائه میشود همه بهصورت حجمی و تایوری هستند که این درصد خطا را بسیار بالا می برد و هر چه مواد اولیه داخل مخزن کم باشد وزن پایین آمده کمتر از حد معمول خواهدبود و میتوان گفت در هر 100 گرم 10 گرم خطا ایجاد میکند که باعث ضایع شدن حقوق مصرف کننده میشود.
,به همین دلیل ما دستگاههای بستهبندی را طوری طراحی کردیم که بهجای حجمی وزنی عمل کند که این درصد خطا را تا حدی پایین می آورد که در واقع میشه گفت حداقل خطا را به صفر رساندیم. بعد از بسته بندی وارد واحد کنترل کیفیت شده و با بهترین دستگاههای آزمایشگای از لحاظ میکروبی و شیمیای مورد بررسی قرار میگیرد و وارد انبار محصول می سود. اکثر مواد اولیه که از کشاورز گرفته میشه توسط دستگاههای ما خشک، آسیاب، میکروب زدایی و بسته بندی می شود.
,چند نوع محصول تولید می کنید: صنایع غذای سوکار ابتدا با یک محصول شروع به کار کرد و آن سماق سردشت بود ولی بعد از چند ماه به لطف و یاری خداوند و پشتکار مهندسین و نیروی کار موجود در مجموعه تولیدات را به 30 محصول رساندیم.
,نقاط ضعف و قوت محصولتان را از لحاظ علمی و تخصصی بیان نمایید :
,خوب میشود گفت بدلیل اینکه بیشتر مواد اولیه ها رو مستقیم از کشاورز می گیریم و کلا خشک کردن , آسیاب و فراوری و بسته بندی را یعنی کلا از صفر تا صد کار تو این مجموعه انجام میشود، با جرات می توانم بگویم که بهترین کیفیت ادویه ها را داریم و می شود گفت که نقاط قوت ما در اختیار داشتن نیرو های متخصص و کار آمد، در دسترس بودن موقعیتهای عالی منطقه برای ارسال محصولات بسته بندی شده به کشورهای همسایه و عربی، در دسترس بودن بیشتر مواد اولیه در سطع استان و کم شدن هزینه های حمل و نقل می باشد.
,رسولی در ادامه می گیوید: اقتصاد هر کشوری به صنعت تولید و کشاورزی آن بستگی دارد که باید توجه خاصی برای رونق اقتصاد کشور به این دو صنعت شود. ما در منطقه سردشت سالانه بیش از 500 الی 600 تن بهترین نوع سماق ایران را داریم که توسط کشاورزان منطقه تولید میشه و با توجه به اینکه با کشور عراق همسایه هستیم اگر حمایتهای لازم در این زمینه انجام بشه ما می توانیم با بسته بندی خوب و عالی و فرآوری خوب این محصول صادرات خوبی به عراق داشته باشیم که هم باعث ارزآوری خوب و اشتغالزایی مناسب بوده و همچنین کمک به رونق کشاورزی در منطقه خواهد شد .
,این فعال اقتصادی در مورد ارزش افزوده و ارز اوری این کار می گوید: صنایع بسته بندی شامل 9 درصد ارزش افزوده میشود و ارزآوری ادویه های بسته بندی شده را میشه گفت یک بشکه ادویه 10 الی 15 برابر یک بشکه نفت به کشور ارزآوری دارد.
,برای چند نفر اشتغال ایجاد شده است: توانستیم با راه اندازی این کارگاه کوچک زودبازده برای 6 نفر به صورت مستقیم و 5 نفر بصورت غیر مستقیم اشتغالزایی نماییم.
,فروش و نحوه بازاریابی چگونه صورت می گیرد: فروش و بازاریابی شیوهای گسترده ای دارد که ما بصورت شبکه های مجازی بازاریابی را شروع و ادامه می دهیم.
,این کارآفرین در باره درآمدش می گوید: در آمد هر کاری به پشتکار و علاقه و در اختیار داشتن منابع لازم بستگی دارد ولی در مجموع میتوان درآمد برای این کار را خوب توصیف کرد.
,آقای رسولی در باراه صادرات محصولات خود چنین می گوید: خوب البته زمینه صادرات برای محصولات ما وجود دارد ولی با توجه به در اختیار نداشتن منابع مالی کافی هنوز قادر به صادرات نشده ولی سفارشاتی هم داشتیم که به دلیل نوع سرپایی کارگاه و نبود منابع مالی مطلوب فعلا برای سالهای آینده برنامه ریزی کردیم ودر برنامه کاریمان، صادرات هست.
,حمایت بسیج سازندگی بصورت مشاوره تولید، فروش و بازاریابی کمک خوبی در طول این چند مدت و معرفی این مجموعه به نمایشگاههای اقتصاد مقاومتی در سطح استان آذربایجان غربی شده است.
,توصیه من به جوانان این هست که قبل از شروع هر کسب و کاری ابتدا با مشاوره های کسب و کار مشورت نمایند و از مشاوره های بسج سازندگی استفاده کنند و در نهایت خلاق باشند و پشتکار داشته باشند که با پشتکار هر کاری به نتیجه می رسد.
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه