آش سه رنگه سیرکردستان، چاشنی سرد زمستان
یکی از غذاهای محلی و سنتی کردستان در فصل سرد زمستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از آفتاب دل، یکی از غذاهای محلی و سنتی کردستان در فصل سرد زمستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است که طرز تهیه ی آن به شرح زیر است؛
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, آفتاب دل,
مواد لازم :
,
- گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان: 300 الی 400 گرم
- برنج: نصف پیمانه
- عدس: یک پیمانه
- کشک پاستوریزه: 5 قاشق غذا خوری (کشک رقیقتر 3 لیوان)
- زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
- سینه مرغ برای کوفته ریزه
- پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن به مقدار لازم
- نعناع داغ برای تزئین
,
, ,
طرز تهیه:
1. گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل پخته و از طرفی برنج را هم جداگانه میپزند و وقتی مرغ و عدس پخته شد برنج را اضافه میکنند و کشک سائیده شده درون آن میریزند.
2. بعد از بیست دقیقه جوشیدن و قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و بقیه را روی آش تزئین میکنند.
3. کسانی که از کشک پاستوریزه استفاده میکنند به علت غلظت زیاد با اضافه کردن چند قاشق کشک و چشیدن آن، رنگ و میزان نمک را تعیین کنند ، در چنین آشهایی که کشک مصرف میشود بهتر است که نمک ریخته نشود چون به قدر کافی کشکهای پاستوریزه شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شور شود .
4. در این آش میتوانید بعد از پختن گوشت ،استخوانها را جدا کرده و گوشت را تکه تکه کرده و در آش بریزید.
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه