ورف دوشاب ، بستنی سنتی گیلانی ها در روزهای برفی!
یکی از خوردنی های مرسوم زمستانی مناطق و روستاهای شهرستان رودسر ، ورف دوشاب یا برف دوشاب است.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ خبرنگار رودسریها ، یکی از خوردنی های مرسوم زمستانی مناطق و روستاهای شهرستان رودسر ، ورف دوشاب یا برف دوشاب است ، اهالی در پاییز به جنگل روستا می روند و اربه یا خرمالوی جنگلی ازدرخت می چینند و آن را بعد ازجدا کردن دم برگ میوه آن را درتنه درخت به شکل ناو(تنه درخت تراشیده شده که وسطش خالی بود به ناو اربه یا به گیلکی اربه ناو می گفتند) درحدود یک متر ازکل ناو را با تخته ای جدا می کردند و سوراخی درآن تعبیه و مقداری کاه برنج یاهمان کولوش محلی را درجلوی سوراخ بسته تا نقش آبکش داشته باشد.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, خبرنگار, رودسریها , رودسریها , رودسریها , ، یکی از خوردنی های مرسوم زمستانی مناطق و روستاهای شهرستان رودسر ، ورف دوشاب یا برف دوشاب است ، اهالی در پاییز به جنگل روستا می روند و اربه یا خرمالوی جنگلی ازدرخت می چینند و آن را بعد ازجدا کردن دم برگ میوه آن را درتنه درخت به شکل ناو(تنه درخت تراشیده شده که وسطش خالی بود به ناو اربه یا به گیلکی اربه ناو می گفتند) درحدود یک متر ازکل ناو را با تخته ای جدا می کردند و سوراخی درآن تعبیه و مقداری کاه برنج یاهمان کولوش محلی را درجلوی سوراخ بسته تا نقش آبکش داشته باشد.,,
سپس اربه را درقسمت بزرگتر ناو می ریختند و آن را با چوبی سرپهن به نام کوبه، له می کردند و بعدکمی خاکسترهیزم یا قدری پیرفل(پوسته برنج)روی آن ریخته و سپس به عمل می آوردند.
,,
آنقدر آن را ورز می دادند تا خوب جا بیفتد. بعد از آنکه اربه ها تبدیل به شیره شد، داخل ظرفی کرده تا شیره به دست آمده از سوراخ به داخل تشتی رفته و شیره تبدیل به دوشاب شود. دوشاب گاه با صبحانه، گاه واچاشت(عصرانه)وگاه با برف ترکیب شده و بنام ورف دوشاب صرف می کردند.
,,
دوشاب یکی ازمقوی ترین مواد غذایی برای گیل و گالش، نمدمال و برزگر بودکه عزیز سفره هاشان بود.
,تهیه خبر: شهرام کشاورز
]
ارسال دیدگاه