غذاهای سنتی استان بوشهر؛
رمضانی با طعم و رنگ غذاهای سنتی استان بوشهر+ عکس
مگه میشه بوشهری باشی و این غذاهای خوشمزه و تند و معرکه رو دوست نداشته باشی. تازه غیر از بوشهریا هم همه عاشقشن. امیدوارم شما هم این غذاها رو درست کنید و از مزه خوبش لذت ببرید.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از "دانشجونیوز" خوردن سحری مهمترین وعده در ماه رمضان به حساب می آید که باید سرشار از مواد مغذی برای تامین انرژی و ویتامین های مورد نیاز بدن باشد.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, دانشجونیوز,استان بوشهر و مردم خوش اشتهای خطه جنوب غذاهایی به گرمی مهمان نوازی و شرجی آب و هوای جنوب را طبخ می کنند که اشتهای هر بومی و رهگذری را تحریک می کند.
,در ادامه مطالب گذشته، در این مطلب نیز به معرفی غذاهای سنتی استان بوشهر می پردازیم که می توان با دستور پختی که ارئه خواهد شد با توجه به ذائقه خود، در منزل و در وعده های سحر یا افطار غذاها را درست کرده و میل نمایید.
,دمپخت ماهی بوشهری ( لخ لاخ )
, دمپخت ماهی بوشهری ( لخ لاخ, دمپخت ماهی بوشهری ( لخ لاخ, ),
مگه میشه بوشهری باشی و این غذای خوشمزه و تند و معرکه رو دوست نداشته باشی. تازه غیر از بوشهریا هم همه عاشقشن. امیدوارم شما هم این غذا رو درست کنید و از مزه خوبش لذت ببرید.
مواد اولیه:
, مگه میشه بوشهری باشی و این غذای خوشمزه و تند و معرکه رو دوست نداشته باشی, تازه غیر از بوشهریا هم همه عاشقشن. امیدوارم شما هم این غذا رو درست کنید و از مزه خوبش لذت ببرید,
,
, مواد اولیه:, مواد اولیه,
- ماهی شیر 3 تکه متوسط
- لوبیا چشم بلبلی 100 گرم ( در صورت تمایل )
- گشنیز ریز خرد شده 150 گرم
- شنبلیه ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- تمر هندی داخل آب حل شده 1 لیوان پر
- پیاز بزرگ و ریز خرد شده 1 عدد
- سیر ریز خرد شده 5 حبه
- آب 1 لیوان
- رب گوجه فرنگی (سلیقه ایی است) 1 قاشق غذاخوری
- ادویه ماهی و زردچوبه و کمی پودر لیمو عمانی به میزان لازم
- نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
, ,
طرز تهیه:
1. برنج را بشویید و به مدت 3 تا 4 ساعت توی آب بدون نمک بخیسانید.
2. پیاز ریز خرد شده را داخل دیگتون بریزید و سرخ کنید تا طلایی شه بعد سیر ریز خرد شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. ادویه ها را به پیاز و سیر اضافه کنید ، بعد سبزیهای ریز خرد شده را هم اضافه کنید و تفت دهید و در آخر رب گوجه فرنگی، آب تمر هندی، لوبیا چشم بلبلی، نمک و فلفل را اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شه.
3. ماهی ها را روی مواد توی دیگ بچینید 1 تا 2 لیوان آب اضافه کنید و درب دیگ را ببندید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه ماهی ها نیم پز شوند، بعد ماهی ها را از داخل آب در آورده و به کناری بگذارید.
4. آب اضافی برنج را دور بریزید و برنج را داخل دیگ به بقیه مواد اضافه کنید. برای اینکه برنجتان نرم و شل نشه مقدار آب دیگ باید به اندازه ایی باشه که روی برنج را بپوشاند. اگه آب توی دیگ خیلی زیاد بود مقداری از آنرا بردارید. اگه هم آب کم بود کمی آب جوش به موادتان اضافه کنید.
5. حالا سر دیگ را بگذارید و اجازه دهید تا آب به خورد برنج بره و 5 دقیقه یکبار برنج ها را از دیواره دیگ به سمت بالا جمع کنید تا گنبدی شکل شه . وقتی آب حسابی به خورد برنج رفت ماهی ها را روی برنج بچینید و دمکن را روی برنج بگذارید و اجازه دهید تا برنج دم بکشه و غذای شما جا بیفته.
نکات:
1. ریختن رب گوجه سلیقه ایی است و می توانید برای چاشنی این غذا بجای تمر هندی از لیمو عمانی استفاده کنید.
2. ادویه ماهی را از سوپرمارکتهای بزرگ یا ادویه فروشی ها تهیه کنید.
,
, برنج را بشویید و به مدت 3 تا 4 ساعت توی آب بدون نمک بخیسانید,
,
, پیاز ریز خرد شده را داخل دیگتون بریزید و سرخ کنید تا طلایی شه بعد سیر ریز خرد شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. ادویه ها را به پیاز و سیر اضافه کنید ، بعد سبزیهای ریز خرد شده را هم اضافه کنید و تفت دهید و در آخر رب گوجه فرنگی، آب تمر هندی، لوبیا چشم بلبلی، نمک و فلفل را اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شه,
,
, ماهی ها را روی مواد توی دیگ بچینید 1 تا 2 لیوان آب اضافه کنید و درب دیگ را ببندید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه ماهی ها نیم پز شوند، بعد ماهی ها را از داخل آب در آورده و به کناری بگذارید,
,
, آب اضافی برنج را دور بریزید و برنج را داخل دیگ به بقیه مواد اضافه کنید. برای اینکه برنجتان نرم و شل نشه مقدار آب دیگ باید به اندازه ایی باشه که روی برنج را بپوشاند. اگه آب توی دیگ خیلی زیاد بود مقداری از آنرا بردارید. اگه هم آب کم بود کمی آب جوش به موادتان اضافه کنید,
,
, حالا سر دیگ را بگذارید و اجازه دهید تا آب به خورد برنج بره و 5 دقیقه یکبار برنج ها را از دیواره دیگ به سمت بالا جمع کنید تا گنبدی شکل شه . وقتی آب حسابی به خورد برنج رفت ماهی ها را روی برنج بچینید و دمکن را روی برنج بگذارید و اجازه دهید تا برنج دم بکشه و غذای شما جا بیفته,
,
, نکات:, نکات,
,
, ریختن رب گوجه سلیقه ایی است و می توانید برای چاشنی این غذا بجای تمر هندی از لیمو عمانی استفاده کنید,
,
, ادویه ماهی را از سوپرمارکتهای بزرگ یا ادویه فروشی ها تهیه کنید,
,
للک یا گمنه
للک lalak از بلغور ریز گندم درست میشه که طرز تهیه اش رو تا لحظاتی دیگه میبینیم. البته ممکنه اسامی دیگه ای داشته باشه مثل گِمنِه gemneh که واسم جالبه با خورشت گوشت میخورنش. ما اینجا للک رو با قلیه میخوریم.
مواد اولیه:
,
, للک, از بلغور ریز گندم درست میشه که طرز تهیه اش رو تا لحظاتی دیگه میبینیم. البته ممکنه اسامی دیگه ای داشته باشه مثل گِمنِه, که واسم جالبه با خورشت گوشت میخورنش. ما اینجا للک رو با قلیه میخوریم,
,
, مواد اولیه:, مواد اولیه,
- روغن به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- آب (ترجیحا آب مرغ) 2 پیمانه
- پیاز (بزرگ) 2 عدد
- للک یا گمنه (بلغور ریز گندم) 2 پیمانه
,
, ما اینجا للک رو فله میخریم اما من توی سوپر مارکتها دیدم که للک بسته بندی شده هم موجوده. فقط خیلی دقت کنید روش نوشته بلغور ریز دانه گندم. دو مدل تو بازار هست یکی بلغور معمولی یکی بلغور خیلی ریز. ریز دانگیش هم در حدیه که اگه دو درجه بیشتر خورد شه میشه آرد گندم. پس امیدوارم درجه ریزیش دستتون اومده باشه و اشتباه نخرید. ضمنا للک رو قبل از استفاده الک کنید تا آردش در بیاد
, ما اینجا للک رو فله میخریم اما من توی سوپر مارکتها دیدم که للک بسته بندی شده هم موجوده. فقط خیلی دقت کنید روش نوشته بلغور ریز دانه گندم. دو مدل تو بازار هست یکی بلغور معمولی یکی بلغور خیلی ریز. ریز دانگیش هم در حدیه که اگه دو درجه بیشتر خورد شه میشه آرد گندم. پس امیدوارم درجه ریزیش دستتون اومده باشه و اشتباه نخرید. ضمنا للک رو قبل از استفاده الک کنید تا آردش در بیاد,,
طرز تهیه:
1. للک رو تفت میدیم در حدی که تغییر رنگ داده قهوه ای روشن بشه. مواظب باشید خیلی زود میسوزه.
2. سمت چپ للک خام رو میبینید و سمت راست عکس للک بو داده رو مشاهده میکنید.
3. پیاز رو با روغن تفت میدیم تا طلایی خوشرنگ شه. مجددا دقت کنید نسوزه.
4. آب مرغ (یا آب و نمک) رو اضافه میکنیم . میذاریم به جوش بیاد.
5. ما با آب مرغ درست میکنیم چون هم مقوی تره هم خوشمزه تر. پس اگه تو خونه آب مرغ دارید که دیگه خودش ادویه و نمک داره در غیر اینصورت همین الان به آبتون نمک و زردچوبه هم اضافه کنید. پیشنهاد خودم اینه که از آب مرغ استفاده کنید.
6. و اینم بگم که همیشه میزان آب و للک مساویه پس راحت تو ذهنتون میمونه.
7. همین که بجوش آمد للک رو اضافه میکنیم.
8. بهتره با قاشق چوبی باریک هم بزنیم که دوران بهتری شکل میگیره و بافت للک بهتر میشه.
9. وقتی آبش تمام شد حرارت رو کم میکنیم و در دیگ رو میذاریم و اجازه میدیم ده دقیقه دم بکشه. مواظب باشید ته دیگش نسوزه.
10. اگه خوب درستش کرده باشید و پیاز داغ و روغن خوبی داشته باشه و درست همش زده باشید، الان موقع سرو دونه دونه و شیک از آب در میاد.
11. خیلی ها رو دیدم که للکشون شفته و خمیری بوده. پس یه کم هم تجربه و دقت میخواد.
12. برای اینکه للک لطیف تر بشه و به اصطلاح بوشهری ها تیف دربیاد به این صورت عمل میکنن که کمی میزان آبش رو بیشتر میکنند و بعد از اینکه للک رو به آب اضافه شد و للک آب رو کشید زیر دیگ رو خاموش میکنند در حالی که هنوز مقداری آب روی للک باقی مونده بعد در دیگ رو گذاشته و بعد از 10 تا 15 دقیقه مجدداً زیر دیگ را روشن کرده و اجازه میدن تا به مدت 15 دقیقه دم بکشه که دیگه ته دیگ نخواهد داشت.
13. همینطور که عرض کردم للک رو با قَلیه میخورند اما می تونید با هر نوع غذای گوشتی دیگه هم سرو کنید. ضمنا پیاز داغ واسه روش عالیییی میشه.
,
, 1. , .
2. ,
,
, .
3. ,
,
, .
4. ,
,
, .
5. ,
,
, .
6. ,
,
, .
7. ,
,
, .
8. ,
,
, .
9. ,
,
, .
10. ,
,
, .
11. ,
,
, .
12. ,
,
, .
13. ,
,
, .,
قلیه میگو
مواد اولیه:
,
, مواد اولیه:, مواد اولیه,
- میگو 500 گرم
- سبزی ماهی شامل ( گشنیز : 250 گرم - شنبلیله: 50 گرم )
- سیر یک سر کامل
- پیاز 1 عدد بزرگ
- عصاره تمر هندی 1 پیمانه
- آرد 2 قاشق غذا خوری
- روغن - فلفل قرمز - نمک
ادویه ماهی ( پودر دانه گشنیز - فلفل قرمز - فلفل سیاه - پودر سیر
, ادویه ماهی ( پودر دانه گشنیز - فلفل قرمز - فلفل سیاه - پودر سیر,
, ,
طرز تهیه:
1. تمر را از قبل توی آب گرم میگذاریم و با دست کمی آنرا چنگ میزنیم و بعد از مخلوط شدن آنرا صاف میکنیم و عصاره تمر را با آرد مخلوط میکنیم.
2. سبزی را در سبزی خورد کن اکا خوب ریز میکنیم و در روغن تفت میدهیم تا به رنگ تیره در بیاید.
3. پیاز را سرخ میکنیم و سیر له شده یا خرد شده ریز را به آن اضافه کرده بعد از کمی تفت سبزی را نیز اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت ملایم کمی جا بیفتد و ادویه ماهی و فلفل قرمز و نمک و بعد عصاره تمر مخلوط با آرد را اضافه کرده می گذاریم که جوش بیاید و در آخر میگو ها را اضافه میکنیم و این غذا بعد از 5 دقیقه آماده است.
4. اگر میگوی توی قلیه زیاد بجوشد سفت می شود.
5. به قلیه میگو می توان رب گوجه و سیب زمینی خرد شده و گاهی لوبیا قرمز نیز اضافه کرد که در آن صورت قلیه میگو خوزستانی میشود که در جاهای مختلف این استان پخت میشود.
,
, 1. , .
2. ,
,
, .
3. ,
,
, .
4. ,
,
, .
5. ,
,
, .,
,
شکر پلو با قیمه بوشهری:
, شکر پلو با قیمه بوشهری:, شکر پلو با قیمه بوشهری:,مواد اولیه برای شکر پلو:
, مواد اولیه برای شکر پلو, مواد اولیه برای شکر پلو, :,- برنج 2 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- گلاب 1 فنجان
- زعفران مقداری
,
طرز تهیه شکرپلو:
1. برنج را جوش میدیم ولی کم به اندازه ایی که برنج سفید جوش میدیم و آبکش میکنیم. برنج رو آبکش که کردیم. گلاب رو جوش میدیم و با زعفران مخلوط میکنیم و دمش میدیم.
2. وقتی زعفران و گلاب آماده شد با شکر مخلوطش میکنیم میریزیمش توی برنج و خوب با هم مخلوطش میکنیم و میگذاریم دم بیاد.
,
, برنج را جوش میدیم ولی کم به اندازه ایی که برنج سفید جوش میدیم و آبکش میکنیم. برنج رو آبکش که کردیم. گلاب رو جوش میدیم و با زعفران مخلوط میکنیم و دمش میدیم,
,
, وقتی زعفران و گلاب آماده شد با شکر مخلوطش میکنیم میریزیمش توی برنج و خوب با هم مخلوطش میکنیم و میگذاریم دم بیاد,
دستور شماره دو قیمه بوشهری:
مواد اولیه:
,
, مواد اولیه:, مواد اولیه,
- لپه 250 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- گوشت سر دست نیم کیلو
- رب گوجه فرنگی 2 ق غ
- سیب زمینی متوسط 1 عدد
- دارچین یک هشتم ق چ
- زردچوبه 1 ق چ
- گرد لیمو عمانی 1 ق غ
- زعفران
- نمک
طرز تهیه:
1. پیاز را خورد کرده و در روغن با گوشت تفت میدهیم و دارچین را اضافه میکنیم لپه را شسته و به دیگ اضافه کرده و حدود ۴ لیوان آب توی دیگ میریزیم در دیگ را میبندیم و به مدت یک ساعت میپزیم سیب زمینی را پوست گرفته و درسته توی دیگ میاندازیم بعد از یک ساعت دیگر چک میکنیم اگر گوشت پخته و له شده باشد زیر دیگ را خاموش میکنیم در غیر این صورت نیم ساعت دیگر میپزیم و یا تا زمانی که گوشت له شود. (در صورت نیاز باز هم در هنگام پخت آب اضافه کنید) آب را از مواد جدا کرده (میتونیم توی آبکش بریزیم) و گوشت را میکوبیم.
2. هر کدام را جداگانه میکوبیم یعنی لپه و سیب زمینی را هم میکوبیم. گوشت کوبیده را به لپه کوبیده اضافه کرده و با یک لیوان از آب گوشت روی حرارت قرار میدهیم. هم میزنیم تا مخلوط شود و بعد بقیه آب گوشت را هم اضافه میکنیم.
3. رب گوجه فرنگی را در روغن تفت داده و یک لیوان از آب گوشت را اضافه کرده سپس به دیگ اضافه میکنیم سیب زمینی له شده را هم اضافه میکنیم خوب هم میزنیم. نمک و لیمو عمانی و زعفران دم کرده را اضافه کرده و اینقدر هم میزنیم تا زمانی که قیمه کش بیاید
, طرز تهیه:, طرز تهیه,
,
, پیاز را خورد کرده و در روغن با گوشت تفت میدهیم و دارچین را اضافه میکنیم لپه را شسته و به دیگ اضافه کرده و حدود ۴ لیوان آب توی دیگ میریزیم در دیگ را میبندیم و به مدت یک ساعت میپزیم سیب زمینی را پوست گرفته و درسته توی دیگ میاندازیم بعد از یک ساعت دیگر چک میکنیم اگر گوشت پخته و له شده باشد زیر دیگ را خاموش میکنیم در غیر این صورت نیم ساعت دیگر میپزیم و یا تا زمانی که گوشت له شود. (در صورت نیاز باز هم در هنگام پخت آب اضافه کنید) آب را از مواد جدا کرده (میتونیم توی آبکش بریزیم) و گوشت را میکوبیم,
,
, هر کدام را جداگانه میکوبیم یعنی لپه و سیب زمینی را هم میکوبیم. گوشت کوبیده را به لپه کوبیده اضافه کرده و با یک لیوان از آب گوشت روی حرارت قرار میدهیم. هم میزنیم تا مخلوط شود و بعد بقیه آب گوشت را هم اضافه میکنیم,
,
, رب گوجه فرنگی را در روغن تفت داده و یک لیوان از آب گوشت را اضافه کرده سپس به دیگ اضافه میکنیم سیب زمینی له شده را هم اضافه میکنیم خوب هم میزنیم. نمک و لیمو عمانی و زعفران دم کرده را اضافه کرده و اینقدر هم میزنیم تا زمانی که قیمه کش بیاید,
,
میگو پلو
مواد اولیه:
,
, مواد اولیه:, مواد اولیه,
- میگو 300 گرم
- برنج 3 لیوان
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد
- سیر 3 حبه
- گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری
- زعفران دم شده 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم
,
طرز تهیه:
1. پیاز و سیر را خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و تفت دهید تا طلایی شود سپس میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (میگوها را زیاد تفت ندهید، فقط تا حدی که رنگ میگوها تغییر کند).
2. پس از اضافه کردن رب گوجه فرنگی باید زعفران دم شده را با 1 لیوان آب جوش مخلوط کنید و به میگوها اضافه نمایید، حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود، پس از کم شدن آب غذا گشنیز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
3. برنج را آبکش کنید (برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید، زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف برنج نرم باشد).
4. ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس لایه لایه با برنج و مایه میگو پر کنید، آخرین لایه را با میگو بپوشانید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس با چنگال به آرامی مواد را مخلوط کنید، 1 لیوان آب را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد سپس در ظرف بکشید و سرو کنید.
,
, پیاز و سیر را خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و تفت دهید تا طلایی شود سپس میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (میگوها را زیاد تفت ندهید، فقط تا حدی که رنگ میگوها تغییر کند,
,
, پس از اضافه کردن رب گوجه فرنگی باید زعفران دم شده را با 1 لیوان آب جوش مخلوط کنید و به میگوها اضافه نمایید، حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود، پس از کم شدن آب غذا گشنیز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود,
,
, برنج را آبکش کنید (برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید، زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف برنج نرم باشد,
,
, ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس لایه لایه با برنج و مایه میگو پر کنید، آخرین لایه را با میگو بپوشانید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس با چنگال به آرامی مواد را مخلوط کنید، 1 لیوان آب را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد سپس در ظرف بکشید و سرو کنید,
,
میگو سوخاری:
, میگو سوخاری:, میگو سوخاری:,یکی از غذاهای مورد علاقه بوشهریها، میگوی سوخاری است که دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است.
, یکی از غذاهای مورد علاقه بوشهریها، میگوی سوخاری است که دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است,میگو به موادی همچون تخممرغ، آرد سوخاری، جوش شیرین، زعفران و نمک آغشته می شود و سپس در روغن سرخ میشود
, میگو به موادی همچون تخممرغ، آرد سوخاری، جوش شیرین، زعفران و نمک آغشته می شود و سپس در روغن سرخ میشود,
, مجبوس
, مجبوس, مجبوس,مجبوس یا مکبوس یک غذای عربی است که از مخلوط پلو با ادویههای مختلف به همراه مرغ درست میشود.
, مجبوس یا مکبوس یک غذای عربی است که از مخلوط پلو با ادویههای مختلف به همراه مرغ درست میشود,این غذا از محبوبیت بسیار زیادی درجنوب استان بوشهر برخوردار است.
, این غذا از محبوبیت بسیار زیادی درجنوب استان بوشهر برخوردار است,
, برای پختن مجبوس از موادی همچون برنج، مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و ادویهحات مختلف استفاده میشود.
, برای پختن مجبوس از موادی همچون برنج، مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و ادویهحات مختلف استفاده میشود,,
پخت ماهی به روشهای مختلف
, پخت ماهی به روشهای مختلف, پخت ماهی به روشهای مختلف,ماهی یک ماده غذایی بسیار مفید و لازم در برنامه غذایی است که از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار است و به روشهای مختلفی طبخ میشود.
, ماهی یک ماده غذایی بسیار مفید و لازم در برنامه غذایی است که از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار است و به روشهای مختلفی طبخ میشود,آبپزکردن یکی از روشهای مناسب پخت و پز ماهی است که در آن از روغن استفاده نمیشود و لذا برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند و یا نمیخواهند اضافه وزن پیدا کنند روش ایدهآلی است
, آبپزکردن یکی از روشهای مناسب پخت و پز ماهی است که در آن از روغن استفاده نمیشود و لذا برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند و یا نمیخواهند اضافه وزن پیدا کنند روش ایدهآلی است,
, سرخ کردن از جمله روشهای سریع طبخ غذا است. این روش به دلیل استفاده از چربی و روغن زیاد، خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش میدهد.
, سرخ کردن از جمله روشهای سریع طبخ غذا است. این روش به دلیل استفاده از چربی و روغن زیاد، خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش میدهد,ماهی دودی با استفاده از شور کردن ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه میشود. دود دادن ماهی ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ برای اﻓﺰاﯾﺶ زﻣﺎن ﻣﺎﻧﺪﮔﺎری بلکه سبب بهبود طعم و دلپذیری ماهی میشود.
, ماهی دودی با استفاده از شور کردن ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه میشود. دود دادن ماهی ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ برای اﻓﺰاﯾﺶ زﻣﺎن ﻣﺎﻧﺪﮔﺎری بلکه سبب بهبود طعم و دلپذیری ماهی میشود,,
تهانداز ماهی
, تهانداز ماهی, تهانداز ماهی,یکی از غذاهای پرکاربرد در استان بوشهر، تهانداز ماهی است که مردم این استان نیز علاقه بسیار زیادی به آن دارند.
, یکی از غذاهای پرکاربرد در استان بوشهر، تهانداز ماهی است که مردم این استان نیز علاقه بسیار زیادی به آن دارند,برای پختن ته انداز، ماهی را سرخ کرده و همراه با پیاز و سبزیجات (گشنیز و شوید) هنگام دم کردن برنج آن را لابهلای برنج می گذارند. تهانداز میگو نیز به همین روش تهیه میشود. با این اختلاف که به جای ماهی از میگو استفاده میکنند.
, برای پختن ته انداز، ماهی را سرخ کرده و همراه با پیاز و سبزیجات (گشنیز و شوید) هنگام دم کردن برنج آن را لابهلای برنج می گذارند. تهانداز میگو نیز به همین روش تهیه میشود. با این اختلاف که به جای ماهی از میگو استفاده میکنند,
, / انتهای پیام
,
,
]
ارسال دیدگاه