مصرف شکلات از بیماریهای قلبـی عروقی جلوگیری میکند
با نزدیک شدن به روز ولنتاین یا روز عشاق، بازار مصرف شکلات داغ میشود، شکلات یکی از مواد خوراکی و تنقلاتی است که متخصصان تغذیه مصرف آن را برای حفظ سلامتی و جلوگیری از بیماری پیشنهاد میکنند، اما باید دقت کرد که هر شکلاتی این خاصیت را ندارد.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ شکلات یکی از پرطرفدارترین محصولات صنعت شیرینی در کل جهان است که بهدلیل محبوبیت زیاد، استفاده از نام آن در محصولات مشابه و فرآوردههای کاکائویی بهعنوان ابزار تبلیغاتی و راهی برای فروش بیشتر مورد استفاده تولیدکنندگان فرآوردههای کاکائویی قرار گرفته است؛ پزشکان و متخصصان تغذیه بهدلیل خواص درمانی و پیشگیرانه شکلات در انواع سرطان، مشکلات قلبی و عروقی، زیبایی و پوست و سلامت روان افراد دارد، مصرف روزانه 50 گرم آن را توصیه میکنند، اما نکته مهمی که باید مورد توجه مصرف کننده قرار گیرد این است که این توصیه و تجویز برای مصرف شکلات واقعی است نه هر محصولی که ترکیبی از کاکائو در آن وجود داد.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, ؛ , .,علیرضا شانجانی، یکی تولید کننده صنایع غذایی ایران و از فعالان صنعت شکلات سازی کشور در این خصوص به خبرنگار سرویس اجتماعی رسانه خبری سلامت سپید پوش، گفت: در شکلات واقعی به جای روغن پالم از «کره کاکائو» استفاده می شود، چنین محصولی یک فرآورده غذایی سالم و مفید است که نه تنها مصرف آن باعث نشاط و شادی می شود بلکه از سکته و بیماری های قلبی- عروقی پیشگیری می کند.
, رسانه خبری سلامت سپید پوش, رسانه خبری سلامت سپید پوش,,
* شکلات واقعی چیست؟
, * شکلات واقعی چیست؟ , * شکلات واقعی چیست؟ ,شکلات واقعی به محصولی اطلاق میشود که در تولید آن از کره کاکائو استفاده کرده باشند در حالی که در فرآوردههای کاکائو از روغنهای جایگزین استفاده میشود؛ در حقیقت توصیههای پزشکی که برای مصرف شکلات میشود بخاطر خواصی است که در کره کاکائو وجود دارد بنابراین سایر محصولاتی که به جای کره کاکائو از روغنهای جایگزین و یا پالم استفاده شده است آن خاصیت را ندارند.
,شانجانی با بیان این که شکلات واقعی محصولی است که در آن روغن میوه کاکائو استفاده شده است افزود: تفاوت مهم شکلات واقعی با فرآورده های کاکائویی در این است که در شکلات واقعی به هیچ وجه از روغن پالم و هیچ نوع افزودنی مضر استفاده نمی شود، شکلات واقعی یک محصول غذایی مفید از گیاه کاکائو است که با استفاده کره کاکائو تولید می شود؛ کره کاکائو یک محصول غذایی با ارزش تغذیه ای بالاست که از روغن دانه کاکائو تولید می شود و یکی از بهترین روغن های شناخته شده در صنایع غذایی دنیاست. کره کاکائو حاوی HDL یا همان کلسترول خوب است و مصرف آن علاوه بر اینکه باعث بازشدن رگ ها می شود و از خطر سکته های قلبی و مغزی پیشگیری می کند، برای زیبایی و پوست، سلامت روان فرد و همینطور افزایش قدرت یادگیری و حافظه نیز موثر است. در تمام دنیا و در صنعت غذا روغن کاکائو به عنوان روغن سلامتی شناخته می شود و بهترین برندهای شکلات دنیا در اروپا فقط از کره کاکائو در تولیدات خود استفاده می کنند.
,این فعال صنعت شکلات ایرانی در ادامه توضیح داد: تصور اشتباهی در بین مردم وجود دارد که هر محصولی که در آن کاکائو استفاده شده باشد را به عنوان شکلات مصرف میکنند در حالیکه تمام خواص ذکر شده برای شکلات مربوط به کره کاکائو است، رنگ این روغن پر خاصیت سفید است و با افزودن پودر کاکائو و mass رنگ قهوهای میگیرد بنابراین شکلات واقعی لزوما رنگ کاکائویی ندارد و همیطور هر محصولی با ترکیب کاکائو شکلات نیست؛ ر صورتی که در تولید شکلات فقط از روغن کاکائو استفاده شده باشد، می توان با کاهش میزان شکر، شکلات تلخ تر و با افزایش میزان شکر شکلاتی با درصد تلخی کمتر تولید کرد و همزمان خواص مفید آن را برای عروق بدن حفظ کرد.
,,
* معنی درصد بر روی بستههای شکلات چیست؟
, * معنی درصد بر روی بستههای شکلات چیست؟, * معنی درصد بر روی بستههای شکلات چیست؟,شانجانی در بخش دیگر صحبتهی خود درخصوص درصد شکلات که بر روی بستههای این محصول درج میشود عنوان کرد: تفاوت شکلات با درصدهای تلخی متفاوت، نشان دهنده تفاوت در غلظت کاکائوی آن است. نقش شکلات واقعی در پیشگیری از سکته در همه انواع شکلات واقعی حفظ می شود و تولید شکلات با درصدهای تلخی و کاکائوی متفاوت برای پاسخگویی به ذائقه و سلیقه افراد مختلف است. البته هر چه میزان شکر کاسته شده و بر میزان کاکائو افزوده شود، شکلات تولید شده کمتر باعث چاقی و اضافه وزن شده و مفیدتر است.
,این فعال صنعت شکلات سازی تاکید کرد: تفاوت مهم شکلات واقعی با فرآورده کاکائویی در استفاده از روغن پالم است، روغن پالم پنج تا هفت برابر ارزانتر از کره کاکائو است، به همین علت برخی تولید کنندگان از روغن پالم استفاده می کنند تا محصول ارزانتری را روانه بازار کنند؛ روغن پالم یک روغن گیاهی است که در برابر حرارت تا دمای بالای 37 درجه سانتی گراد مقاوم است. به همین علت دیرتر آب می شود و قوام بهتری دارد. در حالی که شکلات واقعی در دمای محیط آب می شود و درجه ذوب آن پایین تر از دمای بدن است بنابراین حتما باید در دمای پایین و دور از گرما و آفتاب نگهداری شود تا شکل خود را از دست ندهد.
,,
* مصرف شکلات در ایران کم است
, * مصرف شکلات در ایران کم است, * مصرف شکلات در ایران کم است,شانجانی با مقایسه مصرف شکلات در داخل کشور و آمار مصرف جهانی گفت: در اغلب کشورهای توسعه یافته، شکلات واقعی به عنوان یک محصول سلامت محور در سبد غذایی مردم وجود دارد . اما در کشور ما متأسفانه مردم بیشتر به مصرف شیرینی تمایل دارند تا شکلات، به همین علت میزان سرانه مصرف شکلات در بین ایرانیان حدود 3 تا 4 کیلو در سال و حدود نصف مصرف مردم در کشورهای اروپایی است که هر سال بین 6 تا 10 کیلو شکلات واقعی مصرف می کنند.
,بنیانگذار شکلات فرمند اضافه کرد: در اروپا 90 درصد شکلات تولیدی، شکلات واقعی است که از کره کاکائو تولید می شود و پزشکان و متخصصان تغذیه در این کشورها به مردم توصیه می کنند که برای پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی حتما شکلات را در سبد غذایی روزانه خود قرار دهند و روزانه حداقل 50 گرم شکلات بخورند؛ علاوه بر فواید کره کاکائو برای باز کردن عروق بدن، کاکائو یک گیاه نشاط آور و شادی بخش است و مصرف مداوم آن از افسردگی که یکی از بیماری های شایع در ایران است، پیشگیری می کند و من با افتخار اعلام که در تولید شکلات فرمند در ایران از بهترین مواد اولیه و بهترین کاکائوی تولیدی مزارع آفریقا استفاده می شود و هم اکنون شکلات های این شرکت به بیش از 15 کشور دنیا از جمله عراق، افغانستان، ترکمنستان، تاجیکستان، گرجستان و روسیه صادر می شود و در سال های اخیر این شکلات جزو شکلات های شناخته شده در روسیه است و مورد استقبال مردم این کشور قرار گرفته است.
,وی در پایان صحبتهای خود به استفاده از بهترین مواد اولبه و مدرنترین تکنولوژی دنیا برای تولید شکلات در داخل کشور اشاره کرد و افزود: به زودی با استفاده از تکنولوژی های جدیدتر، از سال آینده شکلات فرمند به تعداد بیشتری از کشورهای اروپایی نیز صادر می شود و با فعالیت واحد تحقیق و توسعه شرکت فرمند و با بکارگیری مشاوران اروپایی، به طور مستمر در مسیر حفظ و ارتقای کیفیت شکلات با برند ایرانی حرکت می کنیم. به زودی و از سال آینده شکلات فرمند غنی سازی شده با انواع ویتامین ها نیز به بازار عرضه می شود.
, .,,
, .
,
, , .,
, انتهای پیام/*
]
ارسال دیدگاه