سیزدیی تام (سیزدچی) غذا مخصوص مردم مهدیشهر
«سیزدیی تام» غذای مخصوص مهدیشهری هاست که در جشن ویژه ای به نام جشن تیرگان که در قدیم مرسوم بوده طبخ می کردند.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی دانابه نقل از مرآت، این غذا که در زبان محلی سنگسری به آن «سیزدیی تام» می گویند برنج را به همراه مخلفات دیگر که در مجموع 13 نوع می شود طبخ می کنند.
, شبکه اطلاع رسانی دانا, مرآت, ,این 13 نوع شامل:برنج، روغن، آب، نمک، گوشت، چغندر، هویج، به، سیب زمینی، بادمجان، سبزی، عدس، کدو، اسفناج و آلو است که مخلفات را درمرحله دم کردن لابلای برنج و یا روی برنج قرار می دهند تا پخته شود. این مخلفات به طبع و سلیقه افراد می تواند متغییر و کم و زیاد شود.
فلسفه به کار بردن 13 نوع مخلفات در پخت این نوع غذا به این دلیل است که عشایر ایل سنگسری برای خود تقویم جداگانه ای داشتند و هر ماه آن به نام خاص و هر روز آن نیز به اسم خاصی نامگذاری می شده است مثلا اول هر ماه را ورمزی می گفتند و به همین صورت 13 ماه نیز تیر نام داشته است با تداخل سیزدهمین روز ماه که تیر نام داشته با هشتمین ماه از سال تقویم سنگسری که آن هم تیرماه سنگسری بوده جشن ویژه ای به نام جشن تیرگان برگزار می کردند و در این جشن به یمن عدد 13 در پخت برنج خود از 13 نوع مخلفات استفاده می کردند.
در حال حاضر بسیاری از خانواده ها این نوع غذا را در 13 تیرماه سنگسری که مصادف با 22 آبان تقویم ملی کشورمان است طبخ می کنند.
انتهای پیام/ش
این 13 نوع شامل:برنج، روغن، آب، نمک، گوشت، چغندر، هویج، به، سیب زمینی، بادمجان، سبزی، عدس، کدو، اسفناج و آلو است که مخلفات را درمرحله دم کردن لابلای برنج و یا روی برنج قرار می دهند تا پخته شود. این مخلفات به طبع و سلیقه افراد می تواند متغییر و کم و زیاد شود.
فلسفه به کار بردن 13 نوع مخلفات در پخت این نوع غذا به این دلیل است که عشایر ایل سنگسری برای خود تقویم جداگانه ای داشتند و هر ماه آن به نام خاص و هر روز آن نیز به اسم خاصی نامگذاری می شده است مثلا اول هر ماه را ورمزی می گفتند و به همین صورت 13 ماه نیز تیر نام داشته است با تداخل سیزدهمین روز ماه که تیر نام داشته با هشتمین ماه از سال تقویم سنگسری که آن هم تیرماه سنگسری بوده جشن ویژه ای به نام جشن تیرگان برگزار می کردند و در این جشن به یمن عدد 13 در پخت برنج خود از 13 نوع مخلفات استفاده می کردند.
در حال حاضر بسیاری از خانواده ها این نوع غذا را در 13 تیرماه سنگسری که مصادف با 22 آبان تقویم ملی کشورمان است طبخ می کنند.
انتهای پیام/ش
این 13 نوع شامل:برنج، روغن، آب، نمک، گوشت، چغندر، هویج، به، سیب زمینی، بادمجان، سبزی، عدس، کدو، اسفناج و آلو است که مخلفات را درمرحله دم کردن لابلای برنج و یا روی برنج قرار می دهند تا پخته شود. این مخلفات به طبع و سلیقه افراد می تواند متغییر و کم و زیاد شود.
فلسفه به کار بردن 13 نوع مخلفات در پخت این نوع غذا به این دلیل است که عشایر ایل سنگسری برای خود تقویم جداگانه ای داشتند و هر ماه آن به نام خاص و هر روز آن نیز به اسم خاصی نامگذاری می شده است مثلا اول هر ماه را ورمزی می گفتند و به همین صورت 13 ماه نیز تیر نام داشته است با تداخل سیزدهمین روز ماه که تیر نام داشته با هشتمین ماه از سال تقویم سنگسری که آن هم تیرماه سنگسری بوده جشن ویژه ای به نام جشن تیرگان برگزار می کردند و در این جشن به یمن عدد 13 در پخت برنج خود از 13 نوع مخلفات استفاده می کردند.
در حال حاضر بسیاری از خانواده ها این نوع غذا را در 13 تیرماه سنگسری که مصادف با 22 آبان تقویم ملی کشورمان است طبخ می کنند.
انتهای پیام/ش
این 13 نوع شامل:برنج، روغن، آب، نمک، گوشت، چغندر، هویج، به، سیب زمینی، بادمجان، سبزی، عدس، کدو، اسفناج و آلو است که مخلفات را درمرحله دم کردن لابلای برنج و یا روی برنج قرار می دهند تا پخته شود. این مخلفات به طبع و سلیقه افراد می تواند متغییر و کم و زیاد شود.
فلسفه به کار بردن 13 نوع مخلفات در پخت این نوع غذا به این دلیل است که عشایر ایل سنگسری برای خود تقویم جداگانه ای داشتند و هر ماه آن به نام خاص و هر روز آن نیز به اسم خاصی نامگذاری می شده است مثلا اول هر ماه را ورمزی می گفتند و به همین صورت 13 ماه نیز تیر نام داشته است با تداخل سیزدهمین روز ماه که تیر نام داشته با هشتمین ماه از سال تقویم سنگسری که آن هم تیرماه سنگسری بوده جشن ویژه ای به نام جشن تیرگان برگزار می کردند و در این جشن به یمن عدد 13 در پخت برنج خود از 13 نوع مخلفات استفاده می کردند.
در حال حاضر بسیاری از خانواده ها این نوع غذا را در 13 تیرماه سنگسری که مصادف با 22 آبان تقویم ملی کشورمان است طبخ می کنند.
انتهای پیام/ش
این 13 نوع شامل:برنج، روغن، آب، نمک، گوشت، چغندر، هویج، به، سیب زمینی، بادمجان، سبزی، عدس، کدو، اسفناج و آلو است که مخلفات را درمرحله دم کردن لابلای برنج و یا روی برنج قرار می دهند تا پخته شود. این مخلفات به طبع و سلیقه افراد می تواند متغییر و کم و زیاد شود.
,
, ,
فلسفه به کار بردن 13 نوع مخلفات در پخت این نوع غذا به این دلیل است که عشایر ایل سنگسری برای خود تقویم جداگانه ای داشتند و هر ماه آن به نام خاص و هر روز آن نیز به اسم خاصی نامگذاری می شده است مثلا اول هر ماه را ورمزی می گفتند و به همین صورت 13 ماه نیز تیر نام داشته است با تداخل سیزدهمین روز ماه که تیر نام داشته با هشتمین ماه از سال تقویم سنگسری که آن هم تیرماه سنگسری بوده جشن ویژه ای به نام جشن تیرگان برگزار می کردند و در این جشن به یمن عدد 13 در پخت برنج خود از 13 نوع مخلفات استفاده می کردند.
,
, ,
در حال حاضر بسیاری از خانواده ها این نوع غذا را در 13 تیرماه سنگسری که مصادف با 22 آبان تقویم ملی کشورمان است طبخ می کنند.
,
, انتهای پیام/ش
,]
ارسال دیدگاه