به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از صبح زاگرس، نان به عنوان یکی از غذاهای روزانه در سفره های ایرانی ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است به گونه ای که مردم همیشه تلاش می کنند از اسراف و تبذیر و دورریز آن جلوگیری کنند ولی بی کیفت بودن پخت نان در شهر یاسوج و استان کهگیلویه و بویراحمد گلایه های زیادی را بدنبال دارد و این روزها نیز شایعه افزایش قیمت نان نگرانی های زیادی را بوجود آورده است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, صبح زاگرس,موضوعی که وقتی از نانوایان دلیل آن را می پرسیم به کیفیت پایین آردهای توزیعی و همچنین بالا رفتن قیمت حامل های انرژی و به صرف نبودن نانوایی ها اشاره می کنند و عنوان می کنند باید قیمت نان افزایش داده شود.
,در این رابطه به سراغ متولی اصلی این غذا که وظیفه تامین آن را برعهده دارد یعنه شرکت غله و خدمات بازرگانی رفتیم تا ابوالحسن صداقت کیش در اظهاراتی آرد تولیدی کهگیلویه و بویراحمد را به عنوان دومین استان از نظر کیفت بعد از خوزستان ارزیابی کند.
,وی ابراز داشت: بخش عمده ای از آرد مورد نیاز کهگیلویه و بویراحمد در استان تولید می شود و بخش دیگر آن از طریق گندم وارداتی کشور که از استانداردها و کیفیت خاصی برخوردار است تامین می شود.
,صداقت کیش داشتن مهارت در کار خبازی را ضروری ارزیابی کرد و اذعان داشت: اگر بخواهیم نان با کیفیتی مصرف کنیم باید یک سری الزامات پخت و آماده سازی مورد توجه قرار بگیرد.
,او در این گفتگو به خبرنگار ما گفت: در شهر یاسوج هستند خبازی هایی که تلاش می کنند نان با کیفیت تحویل مردم دهند اما عدم مهارت کافی در پخت و آماده سازی خمیر نان باعث شده تا شاهد تولید نان بی کیفیت باشیم.
,مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی در پاسخ به شایعه افزایش قیمت نان در استان گفت: قیمت نان در کهگیلویه و بویراحمد به نسبت سایر استانها پائین بوده اما فعلا چنین تصمیمی گرفته نشده و خبازان باید تابع دستور ستاد تنظیم بازار باشند.
,بعد از گفتگو با صداقت کیش سراغ دبیر شورای آرد و نان استان رفتیم تا علت کیفیت پائین نان و شایعه افزایش قیمت را جویا شویم.
,سالار حسینپور با بیان اینکه قیمت نان در کهگیلویه و بویراحمد پائین است تاکید کرد: فعلا افزایش قیمت نان در استان را نداریم اما این موضوع در شورا در دست بررسی است.
,وی افزود: با نانوایی های متخلف در سطح استان که افزایش قیمت دارند به صورت جدی برخورد می شود و مردم گزارش تخلفات را به 124 عنوان کنند.
,رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان کهگیلویه و بویراحمد نیز به کیفیت نان در استان گریزی زد و گفت: در کیفت مطلوب گندم در استان شکی نیست اما برای دست یابی به نان با کیفیت عوامل مختلفی نقش دارند که یکی از دلایل آن مخلوط گندم وارداتی و گندم تولیدی استان است که در فراوری آرد باعث می شود از کیفیت آن کاسته شود.
,او پایدار نبودن شغل خبازان را دیگر عامل بی کیفیتی پخت نان در استان مطرح کرد و گفت: با توجه به اینکه کارگران به صورت فصلی شغل خود را تغییر می دهند و خبازی ها مجبور هستند کارگر جدیدی برای تولید نان داشته باشند این عامل تاثیر زیادی در پخت با کیفیت نان دارد.
,حسینپور دستگاه پخت نان و وضعیت آمادی سازی خمیر را از دیگر عوامل کیفیت ارزیابی کرد و گفت: کم فروش در وزن چانه از بیشترین تخلفات نانوایی ها در سطح استان است و بازرسان به صورت ویژه در این خصوص ورود کرده و با متخلفان برخورد می کنند.
,,
انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه