گزارش اختصاصی بام ایران/
نان گرانتر ضخامت کمتر
با اعلام نرخ جدید نان ، ارائه نان با کیفیت یکی از خواسته مردم بود که متاسفانه شواهد موجود در خبازی ها چیزی بر خلاف واقعیت است.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از بام ایران، نان یکی از قوت اصلی مردم بشمار می رود، یکی از خواسته مردم بعد از اعلام نرخ جدید نان، ارتقای کیفیت آن بود، اما متاسفانه بعد از گذشت چند ماه از گران شدن آن هیچ گونه تحولی در ارتقای کیفیت نان های نانوایی های بیجار صورت نگرفته است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, بام ایران,
تا قبل از گران شدن نان متاسفانه برخی از نانوایی ها به دلایل مختلف از قبیل ریختن چند عدد کنجد یا ریختن روغن بر روی بربری ها قیمت های مختلفی برای عرضه نان خود اعلام می کردند.
,
اما با گذشت چند ماه از سال 93 شاهد نرخ جدید نان توسط دولتمردان تدبیر و امید بودیم که شاید نرخ های جدید مرهمی باشد بر زخم نان های نپخته و موجب ارتقای کیفیت نان در نانوایی های شهرستان باشیم.
,
متاسفانه بعد از گذشت چند ماه نه اینکه هیچگونه تحولی در کیفیت نان ها صورت نگرفت ،بلکه موجب پائین آمدن کیفیت و نارضایتی مشتریان نیز شده است.
,
یک شهروند بیجاری در حالی که با پنج قرص نان در حال خارج شدن از نانوایی شهرداری رو به روی پارک پانزده خرداد بود در گفت و گو با خبرنگار بام ایران در خصوص کیفیت نان در چند ماه اخیر گفت: متاسفانه قیمت ها افزایش یافته اما تا کنون شاهد هیچگونه ارتقای کیفیت نان در نانوایی های این شهرستان نبوده ایم.
,
وی بیان داشت: انتظار داشتیم با گران شدن قیمت نان شاهد افزایش حجم و کیفیت آن نیز باشیم ، اما متاسفانه هیچ اتفاق تازه ای در این خصوص رخ نداد.
,
این شهروند بیجاری خاطر نشان کرد: با افزایش قیمت نان باید میزان نظارت بر نانوایی ها هم افزایش یابد.
,
علی رضازاده دیگر شهروند بیجاری نیز در گفت : نان یکی از قوت اصلی مردم است، اما در اکثر نانوایی های بیجار یا نان ها خیلی خمیر هستند که قابل مصرف نیستند یا اینکه خیلی برشته هستند و بیشتر آن ضایع می شود.
,
وی خاطر نشان کرد: باید آردی که در اختیار نانوایی ها قرار می گیرد از نوع مرغوب آن باشد تا نانواها هم بتوانند نان با کیفیت به دست مردم بدهند.
,
مرتضی پور یکی دیگر از شهروندان بیجاری در این خصوص اظهار داشت: نان قداست خاصی در فرهنگ ما دارد و جزء سبد اصلی خانوارهای ما بشمار می روذ، اما در حال حاضر به علت بی کیفیت بودن نان ضایعات زیادی را ایجاد می نماید و همین امر موجب دور ریختن آن می شود که امری ناپسندیده است و دولتمردان در قبال آن باید پاسخگو باشند.
,
یکی از خبازان شهر بیجار در گفت و گو با خبرنگار بام ایران گفت: آرد سهیمه ای که در اختیار ما قرار می گیرد از کیفیت خوبی برخوردار نیست همین امر موجب نارضایتی مشتریان شده است.
,
وی تصریح کرد: با توجه به اجرای هدفمند شدن یارانه ها و بالا رفتن هزینه های جاری در خبازی ها ، درامد ما اصلا مقرون به صرفه نیست و کفاف دخل و خرج را نمی دهد.
,
شیوه و مهارت خاص پخت نان مهمترین عامل کیفیت بخشیدن به قوت مردم است
, شیوه و مهارت خاص پخت نان مهمترین عامل کیفیت بخشیدن به قوت مردم است,
مدیر عامل غله و سیلو بیجار در گفت و گو با خبرنگار بام ایران در خصوص کیفیت آرد اختصاص داده شده به خبازی های شهرستان ،اظهار کرد: آردی که در اختیار خبازی ها قرار داده می شود دارای سبوس گرفتگی 15 درصد است که از ارزش غذایی فوق العاده ای برخوردار است.
,
وی تصریح کرد: با توجه به آردی که در اختیار خبازی ها قرار داده می شود نان عرضه شده دارای رنگ تیره تری است که متاسفانه این مورد به خوبی با ذائقه مردم ما سازگار نیست و مردم اینگونه تصور می نمایند نان هر چه سفید تر باشد دارای کیفیت بهتری است در حالی که از لحاظ ارزش غذایی اینگونه نیست.
,
سبحانی با تاکید بر اینکه آردی که در اختیار خبازی ها قرار داده می شود از لحاظ کیفیت از وضعیت خوبی برخوردار هستند بیان داشت: متاسفانه مشکل اصلی خبازهای ما در عمل آوری خمیر است.
,
وی از انعقاد تفاهم نامه آموزشی با اداره فنی و حرفه ای در راستای برگزاری کلاس های آموزشی جهت ارائه روشهای صحیح پخت نان در بیجار خبر داد و افزود: شیوه و مهارت خاص پخت نان و تهیه خمیر از نکاتی مهم در ارائه نان با کیفیت به مشتریان است که در این کلاس های آموزشی به آن پرداخته می شود.
,
رییس غله و سیلوی بیجار با اشاره به اینکه گندم بیجار از لحاظ مرغوبیت مقام اول را در استان کردستان دار می باشد، بیان داشت:آرد مصرفی خبازی ها بیجار از گندم آرد شده خود این شهرستان است که از طریق کارخانه آرد کرفتو و سقز تهیه می شود.
,
سبحانی خاطر نشان کرد: استفاده از اهرم اجرایی ، نظارت دقیق بر عملکرد خبازی ها و رقابت سازی از مهمترین راه های کیفیت بخشی به قوت مردم است.
,
لازم به ذکر است با تجربه ای که مردم از گرانی نان در دوره های قبل نیز داشته اند بنظر می رسد گرانی مجددا نان در حالی که یارانه ای هم به این گرانی تعلق نمی گیرد، اوضاع کیفی نان همچنان مانند گذشته است و تنها موجب افزایش نگرانی قشر ضعیف جامعه می گردد.
,
گزارش از : طاهره جلوخانی
,
انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه