به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ پونه یکی از گیاهان خوش عطر است که بسیاری از ما به نوشیدن دمنوش آن عادت داریم. با این حال از این سبزی در آشپزی هم میتوان استفاده کرد. در این مطلب با طرز تهیه کوکو پونه با پونه تازه یا خشک آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
پونه را آماده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. در صورت استفاده از پونه خشک، آن را بشویید، چند دقیقه در آب بخیسانید، سپس آبکشی کرده و فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. پیاز و سیبزمینی را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
تخممرغها را هم زده و با پونه ساطوری، سیبزمینی و پیاز مخلوط کنید. مواد را در روغن داغ بریزید و سرخ کنید. کوکو را همراه با نان، گوجه و خیارشور سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این غذا به صورت گامبهگام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای کوکو پونه برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پونه تازه یا خشک | 1 لیوان پر |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی | 2 عدد متوسط |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان کافی |
| روغن | به میزان کافی |
طرز تهیه کوکو پونه
مرحله اول: پونه را آماده کنید
پونه را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. اگر از پونه خشک استفاده میکنید آن را با آب سرد آبکشی کنید و سپس در کمی آب بخیسانید.
بعد از 10 دقیقه پونه را آبکشی کنید و فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله دوم: پیاز را رنده کنید
پیاز و سیبزمینی را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. پونه را هم ساطوری کنید و کنار بگذارید. تخم مرغها را در یک ظرف جداگانه با همزن دستی هم بزنید تا کمی حجم بگیرد.
سپس آن را به پیاز و سیبزمینی رنده شده و پونه ساطوری اضافه کنید.
مرحله سوم: کوکو را سرخ کنید
مواد کوکو را هم بزنید و سپس آن را در روغنی که از پیش در ماهیتابه داغ کردهاید، مثل کتلت سرخ کنید. کوکو پونه شما آماده است. میتوانید این غذا را به همراه نان، گوجه و خیارشور سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه کوکو پونه
اگر در هنگام آماده کردن مواد کوکو، مایه آن خیلی شل بود کمی آرد گندم اضافه کنید تا قوام پیدا کند و بتوانید آن را سرخ کنید. اگر مایه کوکو خیلی سفت بود، یک تخم مرغ دیگر به آن اضافه کنید تا میزان سفتی دلخواه را پیدا کند.
سیبزمینی برای به تعادل رساندن طعم پونه در کوکو به مواد اضافه شده است؛ اگر طعم پونه به تنهایی شما را اذیت نمیکند، میتوانید سیبزمینی را از مواد اولیه کوکو حذف کنید.
در صورت تمایل 2 حبه سیر ساطوری را هم میتوانید به این غذا اضافه کنید.
میتوانید کمی گردو ساطوری شده هم در مایه کوکو بریزید.
زرشک هم در مواد کوکو و هم در تزئین روی آن کاربرد دارد.
ارسال دیدگاه