به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ امروزه غذاهای بین‌المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی مانند انواع خورشت‌ها و پلوها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذاها نداشتند. در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شده‌اند و در برخی از رستوران‌ها نیز سرو می‌شوند.
فرارو نوشت، تاجین گوشت مراکشی نوعی خوراک گوشتی بسیار خوشمزه است که دستور پخت آسانی دارد. این غذای خوشمزه و اصیل مراکشی ترکیبی از کوفته قلقلی است که درون سسی از گوجه طبخ می‌شود و در انتها همراه با تخم مرغ سرو خواهد شد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه تاژین گوشت مراکشی همراه ما باشید.
مواد لازم برای پخت تاجین گوشت مراکشی
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
- زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
طرز تهیه تاجین گوشت مراکشی
ابتدا گوشت چرخ شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید و یک عدد پیاز رنده شده را همراه با کمی نمک، فلفل و دارچین به آن اضافه کنید و خوب ورز بدهید، سپس از مایه گوشتی بردارید و کوفته‌های کوچک و یک اندازه درست کنید و کنار بگذارید.
یک عدد پیاز را پوست و خرد کنید و همراه با مقداری روغن زیتون داخل ماهی تابه مناسب بریزید و تفت بدهید تا نرم و طلایی شود، سپس سیر رنده شده را همراه با کمی زردچوبه، نمک و فلفل به پیازداغ اضافه کنید.
اجازه بدهید عطر ادویه‌ها آزاد شود.
حالا گوجه فرنگی‌های پوره شده را همراه با رب گوجه فرنگی به ترکیب پیاز و سیرداغ اضافه کنید و هم بزنید و حدود یکی دو دقیقه مواد را تفت بدهید.
در مرحله بعد کوفته قلقلی‌ها را به سس اضافه کنید، سپس زعفران را همراه با نصف لیوان آب جوش به ماهی تابه اضافه کنید و درب آن را ببندید تا کوفته‌ها با حرارت کم بپزد.
۴۰ دقیقه بعد وقتی گوشت کاملا پخت و سس غلیظ شد و به روغن افتاد، جعفری خرد شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه بعد تخم مرغ‌ها را با فاصله از هم وسط خوراک بشکنید و درب ماهی تابه را ببندید تا تخم مرغ بپزد و سفت شود.
در این مرحله تاجین گوشت خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
ارسال دیدگاه