به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ شست‌وشو یکی از راه‌های اصلی کاهش خطر مسمومیت غذایی است. بنابراین، شستن صحیح از دست‌ها گرفته تا پیشخوان آشپزخانه برای جلوگیری از شیوع باکتری‌ها و ویروس‌های مضر مهم است. با این حال، هنگامی که صحبت از موادغذایی می‌شود، قوانین شستشو چندان واضح نیست. برخی غذاها می‌بایست همیشه شسته شوند و برخی دیگر باید از سینک دور نگه داشته شوند یعنی شسته نشوند.
به عنوان مثال مرغ خام و سایر گوشت‌های خام جزو مواد غذایی هستند که نباید آنها را شست؛ برخلاف تصور بسیاری، شستن مرغ خام آن را تمیز نمیکند. در واقع، آبکشی مرغ خام ممکن است باکتری‌های مضری مانند سالمونلا یا کمپیلوباکتر را در اطراف آشپزخانه پخش کند که می‌تواند شما را بیمار کند.
در سال ۲۰۱۹، وزارت کشاورزی آمریکا گزارش داد که ۲۶ درصد افرادی که مرغ خام را شستند، باکتری‌ها را حتی پس از «تمیز کردن» سینک به سبزیجات منتقل کردند. کارشناسان می‌گویند برای محافظت از خود و خانواده در برابر باکتری‌های موجود در مرغ خام، بهتر است این اقدامات ساده اما موثر را انجام دهید:
مرغ و بوقلمون خام را نشویید.
تخته برش جداگانه برای گوشت خام استفاده کنید.
پس از تماس با گوشت خام، دستان خود را حداقل ۲۰ ثانیه با آب و صابون بشویید.
برای اطمینان از پخت کامل، دمای داخلی مرغ را با دماسنج غذایی اندازه‌گیری کنید و مطمئن شوید که به حداقل ۷۴ درجه سانتی‌گراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) رسیده است.
تنها راه برای از بین بردن این عوامل بیماری‌زا، پختن مرغ و سایر گوشت‌ها تا دمای داخلی مناسب آنها است.
ارسال دیدگاه