گزارش/
کلانه نانی محلی با طعم و بوی بهار در سبد غذایی مردم کُرد
با فرا رسیدن فصل بهار انواع غذاهای محلی مانند کلانه در سبد غذایی مردمان این مناطق قرار می گیرد و هنر دستان مادران کّرد با پخت این نان های محلی و غذاهای سنتی بیشتر نمایان می شود .[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از آفتاب دل، در فصل بهار از هر کوی و برزنی که می رویم بوی نان محلی کلانه به مشام می رسد، این نان سنتی که مخصوص استان کردستان است معمولاٌ با نمایان شدن آثار روح بخش بهار تهیه و خوردن آن افزایش می یابد که نه تنها مردم کردستان بلکه مسافرانی هم که به این استان سفر می کنند محال است از این نوع نان میل نکنند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, آفتاب دل, آفتاب دل,
با فرا رسیدن این فصل انواع غذاهای محلی مانند کلانه در سبد غذایی مردمان این مناطق قرار می گیرد و غذاهای خوشمزه، مفید و مقوی و ارزشمندی از گیاهان سفره خانواده ها را رنگین میکند و با توجه به گرانی پروتیئن ها و مواد غذایی که بیشتر صنعتی شده، موجب شده مردم به مصرف این غذاهای محلی روی آورند.
,
, 
, ,
کلانه، نانی با طعم و بوی سبزیهای کوهی کردستان زینت بخش سفره های مردم این استان در فصل بهار است .این نان سنتی خوشمزه و بسیار ساده با استفاده از تره ، پیاز و دو نوع گیاه کوهی به نام کنی وال و پیچک و خمیر نان درست می شود که با شروع بهار به عنوان یکی از غذاهای اصلی مردم مورد استفاده قرار می گیرد.
,
تره ، پیاز ،کنی وال یا پیچک را درون خمیر نان قرار می دهند و پس از چند دقیقه بر اثر تماس با آتش برشته می شود و بعد آن را با روغن حیوانی یا کره آغشته و معمولاً به همراه غذاهای محلی از جمله آش دوغ مصرف می کنند.
,
, 
, ,
به گفته متخصصان تغذیه این نوع نان محلی که مواد اولیه آن از گیاهان کوهی کردستان است سرشار از فیبر ، املاح و مواد معدنی مفید برای بدن است.
,
درست کردن این نان سنتی اغلب به صورت خانگی مرسوم است اما چند سالی است که پخت کلانه به صورت یک شغل در آمده و مغازه هایی به عرضه این غذای بهاری می پردازند.
,
همچنین با آغاز فصل بهار و روئیدن گیاهان خوراکی در سطح استان کردستان مردم تمایل زیادی به این نوع خوراکی ها پیدا می کنند و اکثراٌ طالب این غذای لذیذ و بس خوشمزه هستند زیرا این نان ها کپک نمی زند و دورریز هم ندارد و هر روزه مشتریان این نان محلی در مهمانی ها و در دشت و باغ افزایش می یابد.
,
مریم خانم که به پخت نان های محلی کردواری مشغول است در گفتگو با خبرنگار افتاب دل از فراز و فرود شغل خود چنین می گوید : 50 سال از عمرم گذشته وتا جایی که به یاد دارم در شهر سنندج به کار پخت نان های محلی مشغول بوده ام .
وی گفت: نان های محلی استان کردستان فصلی است و در فصل بهار به دلیل روئیدن گیاهان خوراکی و پیازچه های تازه که مخصوص کلانه و شیلکنه است بیشتر از این غذاها استقبال می کنند و همراه این نان محلی آش دوغ که با دوغ و کمی سبزی خشک شده و برنج و بلغور درست می شود میل می کنند.
, خبرنگار افتاب دل,
,
, 
,
وی افزود: این نان محلی (کلانه) با استفاده از مقداری پیازچه و یا پیچک و نان پخته شده بر روی ساج مخصوص درست می شود و این غذا اغلب به صورت خانگی و در مهمانی های فامیلی رواج دارد که آن را با کره محلی چرب و میل می کنند.
,
,
به مسافران توصیه می شود لذت خوردن غذاهای خوشمزه و جدید در شهرهای مختلف و در غذاخوری های سنتی یا بازارهای محلی یک شهر همیشه برای ما به یادماندنی و خاطره انگیز است بنابراین در سفر به این استان لذت خوراک های سنتی سنندج را که می تواند شادی سفر شما را چند برابر کند یادتان نرود .
,
انتهای پیام/پ
]
ارسال دیدگاه