گزارش آذرنـگاه از آغاز فصل برداشت طلای معطر؛
خوی قطب تولیدکننده گلمحمدی در استان آذربایجان غربی
خرداد ماه فصلی است که بوی گل محمدی یا "قیزل گول" به زبان محلی فضای شهر خوی را پر میکند و بوی دل انگیز آن از کوچه باغهای شهر به مشام میرسد.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از آذرنگاه از آذربایجان غربی، دختران و پسران جوان پس از نماز صبح هنگام دمیدن خورشید با کیسهای رنگین به دست و نشاطی وصف ناپذیر به چیدن گل محمدی در مزارع و باغات مشغول می شوند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, آذرنگاه,این ایام اگر از کنار مغازه های خیابانهای اصلی شهر بگذرید بساط گل فروشان را که تلّی از گلهای تازه چیده شده گلهای محمدی را برای فروش پهن کرده اند شاهد خواهید بود و چه صحنه زیبایی است.
,
, گلاب گیری هم این روزها رونق گرفته و مردم در خانه هایشان دیگهای مخصوص گلاب گیری(نی گازان در زبان محلی) را رو به راه کرده اند.
,زنان خانه دار مشغول تهیه مربای گل و گل قند(نوعی مربا که بدون حرارت آتش فقط با مخلوط کردن خاکه قند با گلبرگهای گل محمدی و ریختن آنها در ظروف شیشهای و گذاشتن در جلو تابش نور آفتاب به مدت ۴۰ روز درست میشود) هستند.
,
, خشک کردن گلبرگهای گل محمدی برای پودر کردن و استفاده در غذاها یا خوش طعم کردن دوغ هم از دیگر مشغله زنان خویی در این ایام است.
,این نعمت خدادادی از عهد باستان بین مردم خوی و شهرهای اطراف مصرف داشته است. از سده پنجم هجری پس از شکست امپراتوری روم(دیوجانوس) از آلپ ارسلان امپراطور بزرگ سلجوقی، آسیای صغیر جزء متصرفات سلجوقیان شد و خوی از مرزی بودن خارج شد.
,شهر خوی که در مسیر جاده ابریشم قرار داشت نام و آوازه گلهای محمدی اش همراه با دیبای خوی و زر تمام عیار آن در اطراف و اکناف پیچیده و در آثار شاعران و نویسندگان مختلف راه یافت. گل زیبا و خوش عطر محمدی برای گلاب، خشک کردن و تهیه مربا بکار می رود و از لحاظ پزشکی برای پوست سر و مو، جوش بدن و پاک کردن پوست بسیار مفید است.
,شهرستان خوی از جمله شهرهای مهم تولیدکننده گل محمدی در منطقه است که همه ساله نیمه اول خرداد تا پایان تیرماه کار برداشت آن انجام شده و به بازار مصرف عرضه می شود.
,گل محمدی تولید شده در این شهرستان از معطرترین نوع این گل در دنیا به حساب می آید و مشتریان خاص خود را در جای جای کشور و جهان دارد و مقادیر زیادی از گل های تازه آن به استانهای همجوار و خشک کرده آن نیز به خارج صادر می شود.
,تهیه گلاب به دو شکل سنتی و صنعتی انجام می گیرد که معمولا در شهرستان خوی در بین خانواده ها شکل سنتی آن مرسوم است. وسایل تهیه گلاب سنتی شامل یک عدد نی و یک عدد دیگ(مسی یا رویی) که در اصطلاح محلی(نی قازان) نامیده می شود، میباشد که در تولید گلاب یا عصاره گل ها از امکانات اولیه و بسیار ساده محسوب می شود.
,
,
, خشک کرده این گل به کشورهای همسایه از جمله ترکیه، عراق، سوریه، جمهوری آذربایجان، ارمنستان و بلغارستان نیز صادر می شود.
,گل محمدی خاصیت گرمایی دارد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و بر اساس آخرین یافته ها در درمان بیماری های صفراوی، زخم معده، درد روده، تقویت اعصاب، جلوگیری از تشنج و صرع مفید است و برای تقویت قلب نیز بسیار مفید و غم زدا می باشد.
,غنچههای تازه شکفته گل محمدی، قبل از گرم شدن هوا و در نسیم صبحگاهی توسط باغبانان چیده شده و به صورت تازه و شاداب به بازار مصرف عرضه میشود.
,گل محمدی یا گل سرخ که در منطقه به "قیزیل گول" معروف است مشتریان و طرفداران زیادی در داخل کشور و خارج از مرزها دارد.
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه