نانی با طعم کوهستان در جوار چشمه سارهای طبیعت کردستان+عکس
دور هم جمع شدن های خانوادگی و دوستان در کنار شور و شوق بازی بچه ها و خانم هایی که در دور آتش خمیر و بساط غذا را حاضر می کنند لذتی دو چندان به این نان محلی کُرده واری خواهد داد.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از آفتاب دل، این روزها در اکثر خیابان های شهر سنندج مغازه های کلانه فروشی با دوغ و کره ی محلی خودنمایی می کند و آدم نمی تواند به راحتی از کنار این غذای خوشمزه بگذرد اما خوشمزگی این نوع غذا را در کوهستان ها و طبیعت با سبزی تازه مزه اش را دو چندان می کند .
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا , آفتاب دل, آفتاب دل,
دور هم جمع شدن های خانوادگی و دوستان در کنار شور و شوق بازی بچه ها و خانم هایی که در دور آتش خمیر و بساط غذا را حاضر می کنند لذتی دو چندان به این نان محلی کُرده واری خواهد داد .
,
,
کنگر، ریواس، گیلاخه، گندور، پیچوکه، کوراده و غیره از این نوع گیاهان هستند که بدون هیچگونه دخالت دست بشر بزرگ شده اند و خودرو هستند.
با توجه به گرانی پروتیئن ها و مواد غذایی که بیشتر صنعتی شده، موجب شده مردم به مصرف این غذاهای محلی روی آورند.
,
,
کلانه جزو پرطرفدارترین غذاهای مردم منطقه است که به ندرت و شاید هم در طول یکسال دو یا سه بار آن را درست کنند و آن هم برای اشخاصی که واقعا دوستشان دارند و از هم نشینی با وی لذت می برند.
,
,
کلانه از چند گیاه طبیعی از جمله پیچوکه، پیاز و کوراده درست می شود. زن ها آرد را تبدیل به خمیر می کنند. گیاهان را تکه تکه کرده و آنها را درون تشت هایی قرار می دهند.
,
وسایلی همچون (پنه و تیروک) برای پهن کردن خمیر کاربرد دارد. داخل خمیر پهن شده را پیاز می گذارند و روی ساج می گذارند.
,
بعضی ها دوست دارند کلانه را با کره ی محلی یا بدون روغن و با دوغ سردی که تازه توسط همین خانم های خانه دار درست شده میل کنند.
, ,
مریم خانم که به پخت نان های محلی کردواری مشغول است در گفتگو با خبرنگار آفتاب دل می گوید: نان های محلی استان کردستان فصلی است و در فصل بهار به دلیل روئیدن گیاهان خوراکی و پیازچه های تازه که مخصوص کلانه و شیلکنه است بیشتر از این غذاها استقبال می کنند و همراه این نان محلی آش دوغ که با دوغ و کمی سبزی خشک شده و برنج و بلغور درست می شود میل می کنند.
,
وی گفت: وی افزود: این نان محلی (کلانه) با استفاده از مقداری پیازچه و یا پیچک و نان پخته شده بر روی ساج مخصوص درست می شود و این غذا اغلب به صورت خانگی و در مهمانی های فامیلی رواج دارد که آن را با کره محلی چرب و میل می کنند.
,
, به مسافران توصیه می شود لذت خوردن غذاهای خوشمزه و جدید در شهرهای مختلف و در غذاخوری های سنتی یا بازارهای محلی یک شهر همیشه برای ما به یادماندنی و خاطره انگیز است بنابراین در سفر به این استان لذت خوراک های سنتی سنندج را که می تواند شادی سفر شما را چند برابر کند یادتان نرود .
,
انتهای پیام/
,
]
ارسال دیدگاه