گفت و گو با حاج محمد بقال اقدم، مرد کهنه کار بازار میوه تبریز
هندوانه های سردخانه ای یا هندوانه های بستانی
هندوانه جزو اصلی شب چله است. حاج محمد بقال اقدم، مرد کهنه کار بازار میوه تبریز است. 76 شب چله به عمر خود دیده است. از او در مورد پیشینه کاسبی اش می پرسم. می گوید: از شش هفت سالگی در بازار میوه بودم. پدرم هم در همین پیشه بود. کارم را ور دست مرحوم پدر شروع کردم.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی دانا به نقل از تبریز بیدار، از او در مورد سالها همنشینی با میوه های رنگارنگ می پرسم. می گوید: میوه ها همیشه در دسترس اند و همین دسترسی، گاهی مانع این می شود که عمیق فکر کنیم در موردشان.
, شبکه اطلاع رسانی دانا, از او در مورد سالها همنشینی با میوه های رنگارنگ می پرسم. می گوید: میوه ها همیشه در دسترس اند و همین دسترسی، گاهی مانع این می شود که عمیق فکر کنیم در موردشان.,,
حاج محمد یکی از گیوی های روی طبق را از کمر دو شقه کرد و گفت: ببینید خدا چی ساخته؟ این همه رنگ و نظم و دایره های توی هم و رنگاوارنگ آدم را مبهوت می کند. یا همین نارنگی را داشته باشید. ببینید چطور دانه های خوشمزه نارنجی رنگ رفته توی کیسه و به هم چسبیده به هم. طعم شان هم همین طور است. مثلاً همه ما موز دوست داریم اما نمی توانیم بگوییم موز، مطلقاً میوه چه طعمی دارد؟ شیرین، ترش یا... همین طور انار یا گیلاس و آلبالو.
,
از حاج محمد در مورد هندوانه شب یلدا می پرسم. می گوید: کار ما طوری است که همیشه با پیشرفت کشاورزی و باغداری رابطه مستقیم دارد. موقعی بود که سردخانه ها اینقدر مجهز نبودند. امکان نگه داشتن هندوانه شب یلدا تا این وقت سال نبود. بعدها که سردخانه ها آمدند، هندوانه شب یلدا هم بیشتر شد. البته هر چه باشد این هندوانه ها یک جورهایی مصنوعی بودند و طعم و مزه و رنگ هندوانه های تابستان را ندارند. الان این هندوانه ای که در مغازه می بینید محصول سردخانه نیستند. این هندوانه ها در یکی از بستان های اطراف بناب که هوای مساعد و نسبتاً گرمی دارد؛ به بار آمده است.
,
با قاچ ماهرانه ای به یکی از هندوانه ها، برایم بفرما می زند: تازه و شیرین و قرمز، خدمت شما!
, گفتگو به سر رسید و من با بسته آجیل و هندوانه زیر بغل و رز قرمز یادگاری که در دستم یخ زده، راهی خانه می شوم.
,انتهای پیام/
, انتهای پیام/]
ارسال دیدگاه