«میش» یا همان قارچ جنگلی را بهتر بشناسید
تعداد زیادی از “میش”های غیر سمی(خوراکی) در طبیعت دارای بدل می باشند، یعنی اینکه “میش”هایی هستند که بواسطه این تشابه زیاد توسط افراد نا آشنا و غیر ماهر از جنگل جمع آوری شده و مورد استفاده قرار می گیرند که باعث مسمومیت آنان می شود.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از درسیاهکل، امسال برای اولین بار جشنواره میش یا همان قارچ سمی در فشتال از توابع بخش مرکزی شهرستان سیاهکل برگزار می شود.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, درسیاهکل, ، , امسال برای اولین بار جشنواره میش یا همان قارچ سمی در فشتال از توابع بخش مرکزی شهرستان سیاهکل برگزار می شود.,به همین جهت در زیر توضیحات کاملی پیرامون میش آورده شده است که خواندن آن به افزایش اطلاعات شما کمک خواهد کرد.
,تنوع غذایی جوامع بشری تابع عوامل گوناگونی از قبیل: اقلیم، ذایقه، در دسترس بودن مواد اولیه و … است.
, تنوع غذایی جوامع بشری تابع عوامل گوناگونی از قبیل: اقلیم، ذایقه، در دسترس بودن مواد اولیه و … است.,پیشینیان ما که زندگی جنگل نشینی داشته اند نیز با توجه به استعدادها و توانایی های محیط زندگی خود، به تهیه و فرآوری نیاز غذایی خود اقدام می کردند. دراین راستا شناخت “میش”(قارچ جنگلی) و استفاده از این منبع سرشار از پروتیین نقطه عطفی در زندگی جنگل نشینان محسوب می شده که به عنوان یک غذای طبیعی، سالم، در دسترس، قابل استفاده به صورت خام، آب پز، سرخ کرده، کباب شده و حتی قابل نگهداری برای طولانی مدت دارای جایگاه ویژه ای در زندگی آنان بوده است.
,امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی ویژگی های زیادی از “میش” قارچ شناخته شده است، تا جاییکه به عنوان یک صنعت غذایی سالم و پر اهمیت مورد توجه قرار گرفته و نسبت به پرورش مصنوعی (گلخانه ای) انواع محدودی از قارچ ها اقدام گردیده است که جای توسعه برای انواع “میش”ها را دارد.
,“میش”ها به دو گونه کلی غیر سمی(خوراکی) و سمی(توره میش) دسته بندی می گردند، و این البته جدای از دسته بندی “میش”های زمینی و درختی است.
,تعدادی از “میش”های غیرسمی(خوراکی) را می توان به صورت خام مورد استفاده قرارداد، از قبیل: “ککه”، “شیرمیش”، “کفتر”، و گونه ای از “سرخ میش”.
,تعدادی دیگر از “میش”های غیرسمی(خوراکی) حتما باید قبل از استفاده غذایی آب پز، سرخ و یا کباب شوند.
,گرچه “میش”های سمی(توره میش ها) را نمی توان به صورت عادی مورد استفاده غذایی قرار داد، اما با تحقیقات بر روی خواص آنها، می توانند به صورت دارویی مورد استفاده قرار گیرند، شاید هم گذشتگان ما با استفاده از “گیل تجربه”ی خودشان از “میش”ها به عنوان دارو نیز بهره می برده اند و این اطلاعات اکنون از تاریخ شفاهی ما پاک شده باشند.
,نکته بسیار مهم:
, نکته بسیار مهم:, نکته بسیار مهم:,آنچه که حایز اهمیت برای یادآوری است اینکه، تعداد زیادی از “میش”های غیر سمی(خوراکی) در طبیعت دارای بدل می باشند، یعنی اینکه “میش”هایی هستند از نظر شباهت ظاهری بسیار شبیه به نوع اصلی خود، که بواسطه این تشابه زیاد توسط افراد نا آشنا و غیر ماهر از جنگل جمع آوری شده و مورد استفاده قرار می گیرند که باعث مسمومیت آنان شده تا آنجا که در طی سالیان گذشته متأسفانه موجب مرگ تعدادی از هموطنان گردیده است، و هر ساله نیزتعداد زیادی دچار مسمومیت ناشی ازمصرف “توره میش”ها (قارچ های سمی) می شوند که نیازبه توجه جدی دارد.
,چند نمونه از “میش”های غیرسمی(خوراکی) با نام های اصلی و تغییر یافته:
, چند نمونه از “میش”های غیرسمی(خوراکی) با نام های اصلی و تغییر یافته:,*نام اصلی: گزنده میش – نام تغییریافته: گرزنه میش
, *نام اصلی: گزنده میش, *نام اصلی: گزنده میش, نام تغییریافته: گرزنه میش, نام تغییریافته: گرزنه میش,درانواع: ماضی گزنده یا زرده گزنده
, درانواع: ماضی گزنده یا زرده گزنده, درانواع: ماضی گزنده یا زرده گزنده,
, , , , سفیده گزنده
, سفیده گزنده, سفیده گزنده,
, , ,
شیرگزنده
, شیرگزنده, شیرگزنده,
, , *نام اصلی: ککاگوداله(قبل از باز شدن)
, *نام اصلی: ککاگوداله(قبل از باز شدن), *نام اصلی: ککاگوداله(قبل از باز شدن),
, ,
, , ککه (بعد از باز شدن) – نام تغییر یافته: مورغانه میش
, ککه (بعد از باز شدن) , ککه (بعد از باز شدن), نام تغییر یافته: مورغانه میش, نام تغییر یافته: مورغانه میش,
, , , , *نام اصلی: زیرپیچ – نام تغییر یافته: زبیده، در دو نوع
, *نام اصلی: زیرپیچ, *نام اصلی: زیرپیچ, نام تغییر یافته: زبیده, نام تغییر یافته: زبیده, ، در دو نوع,خاکستری تیره
, خاکستری تیره, خاکستری تیره,
, , , , خاکستری روشن
, خاکستری روشن, خاکستری روشن,
, , , , *نام اصلی:کفتر، در دو نوع
, *نام اصلی:کفتر, *نام اصلی:کفتر,سبز کفتر
, سبز کفتر, سبز کفتر,
, , , , ماضی کفتر” یا “کفتر شاپتی”
, ماضی کفتر” یا “کفتر شاپتی”, ماضی کفتر” یا “کفتر شاپتی”,
, , *نام اصلی: گونجی میش
, *نام اصلی: گونجی میش, *نام اصلی: گونجی میش,
, نام اصلی : سرخ میش – نام تغییر یافته : آتشی میش – در دونوع
, نام اصلی : سرخ میش, نام اصلی : سرخ میش, نام تغییر یافته : آتشی میش, نام تغییر یافته : آتشی میش, – در دونوع,قرمز پر رنگ
, قرمز پر رنگ, قرمز پر رنگ,
, , , , قرمز کم رنگ
, قرمز کم رنگ, قرمز کم رنگ,
, , , , *نام اصلی: شیر میش
, *نام اصلی: شیر میش, *نام اصلی: شیر میش,*نام اصلی: بازلنگ – نام تغییر یافته: غازلنگ، کرکلنگ
, *نام اصلی: بازلنگ, *نام اصلی: بازلنگ, نام تغییر یافته: غازلنگ، کرکلنگ, نام تغییر یافته: غازلنگ، کرکلنگ,چند نمونه از انواع زیاد “توره میش”ها (قارچ های سمی)
, چند نمونه از انواع زیاد “توره میش”ها (قارچ های سمی), چند نمونه از انواع زیاد “توره میش”ها (قارچ های سمی),
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , تهیه شده توسط عابد حیدری فشتالی و مهدی صدیقی فشتالی
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه