آئین های نوروزی در شاهرود؛
پخت انواع نان قبل از نوروز به نیت خیر و برکت
پخت انواع نان قبل از فرا رسیدن نوروز یکی دیگر از کارهایی است که زنان قبل از رسیدن نوروز انجام می دهند.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از نسل شاهوار نوروز بزرگترین جشن ملی ایرانیان و یکی از جشن های کهن ایرانی است.جشن طبیعت و تجدید زندگی است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, نسل شاهوار,ایرانی ها شاید جزو معدود اقوامی هستند که این جشن باستانی را به شیوه خاص خود برگزار کرده و تا کنون نیز زنده نگاه داشته اند و پس از اسلام نیز با گذاشتن کتاب آسمانی قرآن بر سر سفره های نورزی خود بر قداست این جشن باستانی افزودند تا این سنت را هر چه پربار تر حفظ کنند.
,مردم شاهرود با برخورداری از فرهنگی غنی که پیشینه ای بیش از چند هزار سال دارد در احیای سنت های ملی خویش کوشیده اند و تلاش ما نیز بر آن است تا با کنکاش پیرامون گوشه ای از آداب و رسومی که مربوط به آیین های نوروزی در بین مردم سرزمین شاهوار است و از یادها فراموش شده و یا خواهد شد را معرفی نماییم.
,یکی دیگر از کارهایی که زنان قبل از رسیدن نوروز انجام می دهند پخت انواع نان به نیت خیر و برکت است.
,انواع نان ها
,سید علی اصغر شریعت زاده پژوهشگر و محقق شاهرودی در کتاب "فرهنگ مردم شاهرود" در رابطه با پخت انواع نان قبل از فرا رسیدن نوروز اینگونه آورده است:
,نان زردو: آرد را خمیر میکنند و به آن کمی روغن و زرد چوبه و سیاه دانه می افزایند سپس خمیر را با وردنه به صورت نان لواش در می آورند و می پزند.
, نان زردو:,نان زردو را عصر روز عرفه مردگان بین مستمندان خیرات می کنند ضمنا رسم است که تعدادی نان زردو را به عنوان برکت تا روزسیزده فروردین ماه در منزل نگه می دارند.
,نان شیری: نان شیری یک نان تشریفاتی است که در ایام نوروز مصرف می شود.
, نان شیری:,برای تهیه نان شیری،سه کلیو کیلو آرد،یک کیلو نیم شیر،یک کیلو شکر،نیم کیلو روغن لازم است. نان شیری را به اندازه نان زردو درست میکنند.
,نان کاک (نان قندی): نان قندی یک نان تشریفاتی است که در سفره هفت سین و سفره نوروزی گذاشته می شود.
, نان کاک (نان قندی):,برای تهیه نان کاک سه کیلو آرد را با ده سیر روغن و ده سیر شکر مخلوط می کنند، خمیر به دست آمده را با وردنه به قطرده سانتی متر باز می کنند و با کارد به صورت لوزی می برند و می پزند.
,گولاچ: آرد را خمیر می کنند و با وردنه به صورت تافتان در می آورند سپس آن را با روغن کنجد می پزند.
, گولاچ:,گولاچ را در روز عرفه مردگان می پزند. زنان عصر روز عرفه مردگان گولاچ را به گورستان می برندو به مستحقان می دهند.
,پایگاه خبری نسل شاهوار شهرستان شاهرود
, پایگاه خبری نسل شاهوار شهرستان شاهرود]
ارسال دیدگاه