مبتلایان به قندخون در نوروز خیار بخورند/ مراقب آجیل های چینی باشید
عصر، بهترین زمان عیددیدنی است. بعد از شام نیز فرصت مناسبی است. معمولا افراد صبح ها عیددیدنی نمی روند اما به هر حال اگر صاحبخانه اعلام آمادگی کند ساعت ۱۲- ۱۰:۳۰ ساعت مفیدی است که می توان از آن استفاده کرد.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از سلامت نا، از دیرباز تا کنون همیشه ایّام عید ایّام دید و بازدید بوده که طبیعتاً هر دید و بازدیدی با پذیرایی هم همراه است. آن هم نوروز که پذیرایی های خاص خود را می طلبد و به نوعی تبدیل به یک فرهنگ غذایی شده است. این که این فرهنگ درست است یا نه و این که فرهنگ غذایی نوروز باید ما را مدیریت کند و یا ما آن را، بحثی است قسمتی از آن در یادداشت قبلی(اینجا را کلیک کنید!) مطرح شد و اکنون ادامه آن و یا به عبارتی روان تر، بخور نخورهای نوروزی را واکاوی می کنیم.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, سلامت نا, اینجا را کلیک کنید!,همانطور که گفته شد متأسفانه دیده می شود که برخی از خانواده ها به شیرینی هایی با ابعاد بزرگ روی می آورند که حقیقتاً این نوع شیرینی ها نباید جایگاهی در خانه داشته باشند و با مصرف شیرینی های کوچک تر می توان سالم تر بود. به هر حال شیرینی های سنتی و شیرینی های خانگی می تواند در این مورد بهترین انتخاب باشد و کسانی هم از شیرینی های غیر خانگی و غیر سنتی استفاده می کنند فراموش نکنند که باید حتماً در یخجال نگهداری شود و در اثر غفلت ساعت ها در قسمت های دیگر خانه سرگردان نباشند که می تواند مخاطرات بدی را برای ما و میهمانان ما فراهم آورد.
,یکی دیگر از موارد پذیرایی در نوروز و باقی ایّام سال که در قسمت نخست این یادداشت(اینجا را کلیک کنید!) بدان اشاره نشد، میوه هاست. میوه هایی مانند پرتقال، کیوی، خیار، سیب و موز بیشتر در سبد میوه ای نوروزی مشاهده می شود. البته خیار از صیفی حات است امّا در کشور ما بیشتر در گروه میوه ها قلمداد می شود. محوریت بحث ما در مورد میوه ها ممنوعیت مصرف میوه ای نیست. بلکه باید با توجه به این موضوع که در نوروز با حجم بالای میوه و شیرینی جات روبرو هستیم باید در انتخاب آن ها هم دقّت کنیم.
, اینجا را کلیک کنید!,از میان میوه ها توصیه می شود بیشتر میوه هایی را مصرف کنید که ویتامین آنها در کبد ذخیره می شود. ویتامین A از ویتامین هایی است که در کبد ذخیره می شود و تا چند ماه نیاز فرد را برطرف می کند. پیش ساز این ویتامین در سیب و پرتقال وجود دارد. مزیت خیار هم کم کالری بودن آن است و خوبی آن این است که می توانید در هر منزلی که برای عید دیدنی می روید، مصرف کنید تا هم پذیرایی شده باشید و هم کالری بالایی دریافت نکرده باشید. بنابراین اگر محدودیت مصرف میوه دارید یعنی یا وزنتان زیاد است یا قندخون تان بالاست و بیش از ۳ الی ۴ عدد میوه در روز نمی توانید بخورید، در یکی، دو مهمانی با خیار از خودتان پذیرایی کنید.
,در مورد موز هم باید بگوئیم که یک موز ۲ سهم میوه است و خواص زیادی ندارد. به نسبت سایر میوه ها ویتامین A و C موز کمتر است و در عوض قند بالایی دارد و بیشتر سیرکننده است. اگر فردی طعم موز را می پسندد مصرف آن ایرادی ندارد امّا به هر حال کالری بالایی دارد.
,شاید به میهمانی ای برویم که با میوه های خشک شده از ما پذیرایی کنند. میوه هایی که کامل یا اصطلاحاً درسته خشک می شوند قابل مصرف هستند امّا میوه های ورقه شده توصیه نمی شوند. میوه هایی که درسته خشک می شوند تا حدود زیادی خواصشان حفظ می شود اما میوه هایی که به شکل ورقه خشک می شوند، ویتامین زیادی ندارند. از این میوه ها به جای چیپس و پفک می توان استفاده کرد. آلو، برگه ها، توت، انجیر و… بهترین میوه های خشک هستند.
,یکی دیگر از موارد پذیرایی هم می تواند در قالب شکلات ها بگنجد. مصرف شکلات ها منعی ندارد به شرطی که روزانه بیشتر از ۱۰ گرم نباشد. مصرف شکلات ها به این عۀت توصیه می شود که دارای ترکیبات پلی فنول هستند و از این بین هم نوع مغزدار آنها بهتر است. در مورد شکلات ها باید بگوئیم که باور غطلی در بین مردم وجود دارد که می گویند شکلات تلخ کالری کمتری دارد. اینطور نیست؛ شکلات تلخ و شیری و قنددار همگی از یک میزان کالری برخوردار هستند و هیچ یک از دسته های ذکر شده رژیمی نیستند. پس در مصرف آنها دقّت کنید.
,برخی قنادیها و آجیل فروشیها برای افزایش زمان ماندگاری و مشتری پسندی، سطح آجیل را با واکس، براق و با رنگهای غیرمجاز پوشش میدهند که به گفته کارشناسان، مصرف طولانی مدت این نوع محصولات میتواند به دوعضو سم زدای بدن یعنی کبد و کلیه آسیب رساند و موجب بروز حساسیت های شدید شود.
,این را هم بدانید برخی افراد سودجو انواعی از آجیل را که به دلیل بارمیکروبی بالای آفلاتوکسین اجازه صادرات ندارد با انواع آجیل درجه یک مخلوط و به صورت درهم با قیمتهای نجومی عرضه میکنند. به یاد داشته باشید که آجیلهایی هم که از چین وارد میشود شبیه آجیل شور خودمان است، اما اغلب رنگ شده و واکس خورده بوده و برخلاف ظاهر خوش آب و رنگ از گروه آجیلهای درجه سه و چهاری است که طعم و کیفیت پایین آن براحتی قابل تشخیص است و البته قیمت ارزان تری دارد.
,چای هم نوشیدنی مرسوم پذیرایی در عید است. چای ترکیب های تئین و کافئین و آنتی اکسیدان های بسیار خوبی دارد و بهترین نوشیدنی برای پذیرایی است. البته از دیدگاه تغذیه، آب خوردن بهتر از چای است چون مجبور نیستید همراه آن خوراکی شیرینی بخورید.
,سلامت نا توصیه می کند که عصر، بهترین زمان عیددیدنی است. بعد از شام نیز فرصت مناسبی است. معمولا افراد صبح ها عیددیدنی نمی روند اما به هر حال اگر صاحبخانه اعلام آمادگی کند ساعت ۱۲ ۱۰:۳۰ ساعت مفیدی است که می توان از آن استفاده کرد.
,انتهای پیام /
,]
ارسال دیدگاه