در ماه مبارک رمضان؛
آشنایی با غذاهای رایج اقوام مختلف خوزستان
در گذشته هر قومی با توجه به سنت، آداب، رسوم و نوع مواد خوراکی که در دست داشتند اقدام به پخت وعده افطار و افطاری دادن به روزهداران میکردند.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از بانوپرس : در گذشته هر قومی با توجه به سنت، آداب، رسوم و نوع مواد خوراکی که در دست داشتند اقدام به پخت وعده افطار و افطاری دادن به روزهداران میکردند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, بانوپرس, بانوپرس, بانوپرس, ,
, بختیاریها به خاطر داشتن گوسفند ،کشت برنج ،دوغ، ماست، شیر و سرشیر برای پخت وعده افطار خانواده و یا حتی افطاری دادن به روزهدارن به پخت غذاهایی از قبیل آش دوغ، شیر برنج و آبگوشت میپرداختند.هر خانواده با توجه به استطاعت مالی خود افطاری مختصری را ترتیب و با دعوت روزه دارن به سیاهچادر خود بعد از اقامه نماز به روزه داران افطاری می دادند.
, بختیاریها ,,
, شوشتر نیز به خاطر داشتن باقله فراوان از آن به عنوان یکی از غذاهای اصلی و دربرخی موارد به عنوان چاشنی غذاهای خود استفاده میکردند. این قوم خوزستان نیز برای افطار و افطاری دادن به روزهداران از غذاهایی مانند باقالیپلو با ماهی،آش، حلیم، شلهزرد، قل قل ، فرنی و خرمای گرم استفاده میکنند.
, شوشتر,عربها نیز یکی از اقوام خوش خوراک و خوش سلیقه در پخت انواع غذاهای دریایی و گوشتی هستند. غذای معروف این قوم در ماه مبارک رمضان مفطح است که از گوشت گوسفند و بدون استخوان استفاده میکنند.در کنار مفطح از قلیه ماهی، ماهی کبابی،پلو و خورشتهای عربی نیز برای افطاری دادن به روزه داران استفاده میکنند.
, عربها,دزفول نیز مانند سایر اقوام خوزستان از خوراکیهایی از قبیل فرنی، نشا، رنگینک، شربت خاکشیر ،زولبیا بامیه، حلیم و آش قلقل برای افطار استفاده میکنند.
, دزفول ,,
, با پیشرفت جوامع غذاهای سنتی گذشته جای خود را به غذاهای مدرن مثل پخت برنج و گوشت، پلوسفید به همراه خورشتهای مختلف داد ولی هنوز برخی خانوادهها از غذاهایی که در گذشته به عنوان افطار مختصر استفاده میکردند از آنها به عنوان دسر بر روی سفره روزهداران استفاده میکنند.
]
ارسال دیدگاه