گفتگو با یک قناد موفق در دولت آباد/ مشخصه های زولبیا و بامیه مرغوب+ تصاویر

زولبیا و بامیه باید مغز ترد باشد، یک زولبیا و بامیه خوب پس از سه الی چهار روز اول نباید حالت نرم پیدا کند و اگر نرم شود، مطمئنا نشاسته آن کم بوده یا روغن آن تازه نبوده و یا شربت آن خوب نبوده است و به طور کلی یک حلب روغن باید برای ۱۰ کیلو آرد بامیه استفاده شود.

[

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از چشم برخوار، از آنجایی که مصرف زولبیا و بامیه در ماه رمضان به اوج خود می رسد، خالی از لطف نیست که با طرز تهیه این نوع شیرینی و روش های تشخیص مرغوبیت آن آشنا شویم.

, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, چشم برخوار،,

سیدمهدی اناری یکی از قنادان موفقی است که تجربه را چاشنی خود کرده و نان تجربه خود را می خورد، تجربه ای که او را به یک قناد موفق و تولیدات او را به عنوان یکی از مرغوب ترین تولیدات در آورده است.

لطفا مختصری در مورد خودتان و اینکه چه شد که وارد کار قنادی شدید توضیحاتی بفرمایید.

, لطفا مختصری در مورد خودتان و اینکه چه شد که وارد کار قنادی شدید توضیحاتی بفرمایید.,

بنده سیدمهدی اناری هستم، ۳۵ سال سن دارم و از سال ۱۳۷۲ کار قنادی را نزد پدرم که در آن زمان رئیس اتحادیه گز و شیرینی استان اصفهان بودند، آغاز کردم.

در سال ۸۱ به کشور ایتالیا و پس از آن به فرانسه، عمان، عراق و گرجستان برای کسب تجربه و امرار معاش سفر کردم. قنادان کشور فرانسه در تهیه شیرینی جات مهارت و تجربه بالایی دارند و سعی کردم تجربه و دانش این چند کشور را در عرصه تولید شیرینی به ایران بیاورم.

تاکنون چند نفر را به کارگیری کرده اید؟ اشتغال زایی کرده اید؟

, تاکنون چند نفر را به کارگیری کرده اید؟ اشتغال زایی کرده اید؟,

تنوع کار ما زیاد است و هر روز تعداد پرسنل ما اضافه می شود اما تا کنون برای ۹ نفر اشتغال زایی داشته ام.

بامیه و زولبیای خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟

, بامیه و زولبیای خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟,

زولبیا و بامیه باید مغز ترد باشد، یک زولبیا و بامیه خوب پس از سه الی چهار روز اول نباید حالت نرم پیدا کند و اگر نرم شود، مطمئنا نشاسته آن کم بوده یا روغن آن تازه نبوده و یا شربت آن خوب نبوده است و به طور کلی یک حلب روغن باید برای ۱۰ کیلو آرد بامیه استفاده شود.

به نظر می رسد زولبیا و بامیه در طول گذشت سالها تغییری نکرده است و تنوعی ندارد؟

, به نظر می رسد زولبیا و بامیه در طول گذشت سالها تغییری نکرده است و تنوعی ندارد؟,

زولبیا بامیه انواع مختلفی مانند زولبیا اصفهانی، زولبیا تبریزی و… دارد و به لحاظ ظاهری تغییر چندانی نکرده است، اکثر مردم نیز در ماه مبارک رمضان متقاضی آن هستند.