فرهنگ اقتصاد مقاومتی را بسازیم
ماده غذایی پرطرفدار که درطول سالها به یکی از غذاهای معروف ایرانی ها تبدیل شده، عوارض زیادی دارد اولین مشکل آن بحث مصرف بالای آب در کشت آن مصرفی که اخیرا با بحران خشکسالی و رشد جمعیت نمود بیشتری پیدا کرده است و دومین انکه همیشه مقدار زیادی از برنج مورد نیاز کشور از طریق واردات تامین می شود اما ایا با این وجود امکان حذف برنج از سفره مردم امکانپذیر است.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از صاحب نیوز، در صدسال گذشته یکی از مواد غذایی که به رژیم غذایی ایرانی ها مربوط می شود برنج بوده است البته ناگفته نماند ایرانیان در پخت برنج البته صاحب سبک هستند و بیشتر از آن در پخت غذاهای مکمل برنج که انواع پلو و چلو را تشکیل می دهد اما این ماده غذایی پرطرفدار که درطول سالها به یکی از غذاهای معروف ایرانی ها تبدیل شده است عوارضی هم دارد اولین مشکل آن بحث مصرف بالای آب در کشت برنج است؛ مصرفی که اخیرا با بحران خشکسالی و رشد جمعیت نمود بیشتری پیدا کرده است و دومین بحث آن است که همیشه مقدار زیادی از برنج مورد نیاز کشور از طریق واردات تامین می شود؛ هرچند به دنبال سیاست های دولت یازدهم در افزایش بی بند وبار واردات در کشور این موضوع برای برخی مسئولان چندان مهم به نظر نمی رسد، اما در کل با توجه به بحث اقتصاد مقاومتی و پول بیت المال برای دلسوزان کشور موضوع برنج می تواند موضوعی مهم باشد.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, صاحب نیوز,چرا تا حالا سعی نکردیم برنج را در وعده های ایرانیان کم کنیم؟! در واقع این کار رسانه ها و متخصصان تغذیه است که تلاش کنند جایگزینی برای برنج معرفی داشته باشند این بحث البته درباره ماکارونی تا حدودی انجام شد تا همین یک دهه قبل ماکارونی جایگاهی خاص در بین وعده های غذایی ایرانیان نداشت اما تبلیغات مستقیم و غیرمستقیم رسانه ای باعث شد.
,این غذای جدید الورود به یک وعده هفتگی در غذای ایرانیان تبدیل شود حتی در پادگان ها و دانشگاها نیز جزو لیست غذایی قرار بگیرد پس رسانه می تواند نقش مهم خود را ایفا کند؛ البته یک بحث دیگر آن است که غذاهای بدون برنج زیادی در تلویزیون آموزش داده می شود، ولی باز هم برنج از غذای اصلی ایرانیان است دراین باره باید گفت نوع تبلیغ وکارکرد آن بسیار مهم است.
,غذاهای مورد نظر تنها یک بار آموزش داده می شود و تبلیغ خاصی را در برنمی گیرد. برای مثال کره ای ها چند وقت پبش سریالی تلویزیون به نام «پاستا» ساختند که در شبکه های ماهواره ای به نمایش درآمد و پس از آن در ایران نیز دوبله و پخش شد یعنی یک نیاز ایجاد شد در کنار آن رستورانها هم اقدام به طبخ پاستا کردند و تلویزیون نیز آموزش این غذا ها را در سبک ها و طعم های مختلف در برنامه های خود گنجاند؛ یعنی یک شبکه و زنجیره ای فعالیت رسانه ای وخدماتی و آموزشی در طول این زمان ایجاد شد که در کنار نگاه کنجکاوانه مردم باعث شد این غذا به قشر عظیمی از کشور معرفی شود؛ هرچند قسمت زیادی از علاقه به غذا نیز علاقه ای روانی و از روی تاثیرپذیری و چشم هم چشمی است، اما باید ازهمه این ابعاد برای فرهنگ پذیری بهره وافی برد.
,باید دید چه غذاهایی در ایران هست که می توانیم با مواد ایرانی و به صورت سالم و خوشمزه آن را تهیه و به مردم ارائه داد این مهم البته تا حد بسیار یادی به دوش متخصصان تغذیه کشور نیز هست و نمی توان سلیقه ای در ان عمل کرد ولی پس از آن که متخصصان تغذیه با تحقیق غذاهای جایگزین را اعلام نمودند این وظیفه شبکه های رسانه ای کشور است که در معرفی جایگزینی این غذاها اقدام کنند از طرف دیگر سازمانها و ادارات نیز نقش مهمی در این راستا دارند.
,چه اشکالی دارد در شرایطی که برنج بسیار زیادی برای غذای ایرانیان وارد می شود سازمانها و ادارات به جای طبخ برنج در ادارات خود به خصوص پایتخت که کارمندان حتما ناهار خود را می خورند و به خانه می روند غذاهای مناسب جایگزین ارائه شود؛ چه آن که مطمئنا تنها با حذف برنج از وعده غذایی سازمانها و ادارات رقم قابل توجهی از نیاز کشور به وارد کردن این ماده غذایی کاسته خواهد شد پس در اقدام اولیه دراین شرایط اقتصادی باید ابتدا خود سازمانها ورود پیدا کنند و بعد رسانه ها و مردم.
,البته به دلیل جا افتادن این ماده غذایی در جامعه ممکن است بگویند حذف برنج امکان ندارد چون برنج جایگزین قوی و خوبی ندارد و انرژی زاست اما حقیقت این نیست. وحید شمسایی سوپر ستاره فوتسال جهان یا بهتر بگوییم آقای گل دنیا در فوتسال از جمله افرادی است که برای سلامتی خودش و توازن اندام در ورزش از دهه هفتاد تاکنون برنج را از وعده های غذایی خود حذف کرده و رسما در یک برنامه تلویزیونی اعلام کرد که بعد از آن زمان برنج نخوردم.
,دراین نوشتار قصد نداریم تا بگوییم کسی در جامعه اصلا برنج نخورد، بلکه منظور آن است با توجه به شرایط اقتصادی کنونی و اینکه برنج محصول پرمصرفی است بهتر است برای تقویت و فرهنگ سازی اقتصاد مقاومتی از همین امور به ظاهر ساده اما پرهزینه شروع کنیم و در مصرف آن صرفه جویی داشته باشیم تا ناچار به وارد کردن برنج به میزان زیاد نگردیم آن هم برنج های خارجی با قیمت های بالا که از سلامت آنها هم خبر نداریم بنابراین می بایست با فرهنگ سازی اقتصاد مقاومتی را از سفره غذایی خانه هایمان شروع کنیم.
,معصومه طاهری
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه