سفره های رنگین کمانی با خوراکی های بومی/ ثبت غذای کُردی در فهرست آثار ملی
از دیرباز غذا در میان کردستانیها از جایگاه ویژهای برخوردار بوده است. اگرچه امروزه بسیاری از غذاهای بومی استان و حتی آداب اصیل غذا خوردن در میان مردم به فراموشی سپرده شده است، اما این نوع غذاها هنوزهم طرفداران بسیاری دارد.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از آفتاب دل، از دیرباز غذا در میان کردستانیها از جایگاه ویژهای برخوردار بوده است. اگرچه امروزه بسیاری از غذاهای بومی استان و حتی آداب اصیل غذا خوردن در میان مردم به فراموشی سپرده شده است، اما این نوع غذاها هنوزهم طرفداران بسیاری دارد.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, آفتاب دل, آفتاب دل,,
بسیاری از غذاهای اصیل کردی که از مواد غذایی طبیعی و بیشتر گیاهی تهیه میشود و تزیینکننده سفره مردم این استان است، ازنظر تغذیهای نیز خواص ویژهای دارد.
,,
آشپزی آسان
اما در این میان امروزه با پیشرفت تکنولوژی، تهیه انواع غذاها آسانتر از گذشته شده و این موضوع زمینه کمرنگ شدن پخت بسیاری از خوراکیهای سنتی در میان خانوادهها را نیز فراهم کرده است؛ چنانچه دیگر جز تعداد اندکی از زنان سالخورده روستایی، مردم اشتیاق کمی نسبت به پخت این نوع غذاهای محلی نشان میدهند و به نظر میرسد رو به فراموشی است.
,
,
زنان کردستانی همواره بسیار سختکوش هستند و برای تهیه غذاهای سالم و خوش طعم، زحمات بسیاری را متحمل میشوند. تقریباً میتوان گفت همه غذاهای بومی در کردستان از مواد ساده، اما سالم و طبیعی یا به اصطلاح ارگانیک ترکیب یافته است و در تهیه بسیاری از آنان، به خاصیت غذاها نیز دقت قابل توجهی صورت میگیرد.
,,
الگوی غذایی
کردستانیها به دلیل شیوه معیشت مبتنی بر دامداری، زراعت، باغداری و زنبورداری از گیاهان طبیعی و خوراکهای سنتی بسیار استفاده میکنند.
, الگوی غذایی,
,
,
الگوهای غذایی و مواد تشکیلدهنده آن در میان مردم این استان بسیار ساده است و از موادی تشکیل میشود که در دسترس خانوادهها قرار دارد.
,
ثبت غذای کردی درفهرست آثارملی
آوات مکاری رئیس گروه تبلیغات و بازاریابی اداره کل میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری استان کردستان گفت: غذا یکی از شاخصه ها و مهمترین رکن اصلی ایجاد انگیزه برای سفر می باشد و از انجایی که کردستان در این زمینه بسیار توانمند بوده و می تواند حضوری چشمگیر در جشنواره های مختلف داخلی و خارجی داشته باشد و در جذب گردشگر نقشی اساسی ایفا کند بر همین اساس این جلسه در راستای هماهنگی و برنامه ریزی جهت حضور فعالین غذاهای بومی در جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری که در کرمانشاه برگزار خواهد شد، تشکیل گردید.
, ثبت غذای کردی درفهرست آثارملی,
,
آوات مکاری افزود: اداره کل میراث فرهنگی،صنایع دستی و گردشگری استان کردستان طی سال گذشته این جشنواره را در سطح وسیع، بسیار مناسب و با شکوه خاصی با همکاری بخش های خصوصی برگزار نمود و از آنجایی که سفره کردی و غذاهای بومی کردستان این توانایی را دارد که درسطح بین المللی شناخته شود و در مراکز اقامتی و پذیرایی به گردشگران داخلی و خارجی عرضه گردد. لذا لازم است تمهیدات و برنامه ریزیهای مناسبی در این خصوص صورت گیرد.
,
وی در ادامه تصریح کرد: این جشنواره از تاریخ 3 الی 5 شهریور ماه در استان کرمانشاه و با حضور استانهای غربی کشور برگزار می گردد که فرصت مناسبی برای تعامل و شناخت با سایر استاهای دیگر در زمینه غذاهای بومی و سنتی می باشد .
,
انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه