به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از رودآور؛ امروز، سیزدهمین روز از فروردین به عنوان روز طبیعت نامگذاری شده است و با اسم "13 بدر" در بین ایرانیان مشهور است، روزی که مردم عزیز کشورمان بعد سپری کردن تعطیلات نوروزی در یک دورهمی همراه با اعضاء خانواده و گاهی گاهی هم با فامیل و آشنایان به دل دشت و صحرا می زنند و روز آخر از تعطیلات خود را در فضای سبز طبیعت می گذارند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, رودآور,مردم هر دیاری در هر کجای ایران عزیزمان در این روز، رسم و روسوم های خاص خود را دارند و اما سنت زیبای تویسرکانی ها در این روز پختن آش سماق است.
به گفته بانوان تویسرکان در این شهرستان از قدیم رسم بوده که در روز سیزدهم فروردین آش هایی ترش مزه و به طور عمده به دلیل وجود گردو و سماق در تویسرکان آش سماق تهیه می کردند و با خود به صحرا می بردند.
این سنت قدیمی از آن جا ریشه دارد که از گذشته های دور رسم بوده که مردم دیار تویسرکان در روز سیزدهم فروردین با تهیه آش سماق و رفتن به صحرا و با صرف این آش مقوی و با خاصیت بعد از حدود 13 روز خوردن غذاهای چرب در مهمانی دادن ها و مهمانی رفتن ها و نیز خوردن آجیل و شیرینی، از بیماری های مرتبط با صفرا و کبد جلوگیری می کردند و هنوز هم این سنت در برخی از خانواده ها پابرجاست.
البته برخی ها هم از رشته به جای بلغور استفاده می کنند و دراین صورت به آش پخته شده، رشته سماق می گویند.
طرز تهیه آش سماق تویسرکانی:
بلغور: 2 پیمانه
عدس ریز: یکچهارم پیمانه
لوبیاقرمز: یک چهارم پیمانه
پیاز: یک عدد درشت
سیر: 2 حبه
سماق: 150 گرم
چغندر: معمولی : 2عدد متوسط
گردو(خردشده:) یکدوم پیمانه
روغن مایع:3 قاشق غذاخوری
شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به میزان کافی
طرز تهیه: ابتدا بلغور و لوبیا و عدس و سیر را خوب شسته و با یکونیم لیتر آب میگذاریم تا بپزد. پیاز را با زردچوبه سرخ کرده یا تفت میدهیم و همراه با گردو و چغندر بعد از یک ساعت و نیم که مواد آش به حالت نیمپز درآمد، به غذا اضافه میکنیم. سماق را یک بار با آب سرد میشوییم و 5/2 تا 3 لیوان آب گرم روی آن ریخته و به مدت 5 دقیقه میجوشانیم و آب آن را صاف کرده شکر را به آن اضانه میکنیم. 10 الی 15 دقیقه قبل از سرو غذا آب صاف شده سماق و شکر را به غذا اضافه میکنیم.
و اما خاصیت سماق در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود.
درباره خواص دارویی سماق گفته اند که در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن تا میزان ۸۰/۸% باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود. درمان رماتیسم، نقرس و خاصیت ضد میکروبی این گیاه نیز به اثبات رسیده است. سماق برای دندان درد مفید است و اشتها را تحریک میکند.
لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری میکند. بهدلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده است. خوردن سماق تازه ایجاد مسمویت میکند. سماق از نظر طبیعت سرد و خشک است، قابض و مقوی معده است، از اسهال صفراوی و مزمن و و آمدن خلط خونی از سینه جلوگیری می کند و خونریزی را بند می آورد. مالیدن سماق به دندان برای تقویت و استحکام لثه ها مفید است و مضمضه خیس کرده سماق در آب نیز برای زخم دهان و تقویت لثه ها مفید است.
یادمان نرود امروز روز گرامیداشت طبیعت و انس با طبیعت هم هست و کاری نکنیم که به طبیعت آسیبی برسد.
زنگنه
انتهای پیام/
مردم هر دیاری در هر کجای ایران عزیزمان در این روز، رسم و روسوم های خاص خود را دارند و اما سنت زیبای تویسرکانی ها در این روز پختن آش سماق است.
به گفته بانوان تویسرکان در این شهرستان از قدیم رسم بوده که در روز سیزدهم فروردین آش هایی ترش مزه و به طور عمده به دلیل وجود گردو و سماق در تویسرکان آش سماق تهیه می کردند و با خود به صحرا می بردند.
این سنت قدیمی از آن جا ریشه دارد که از گذشته های دور رسم بوده که مردم دیار تویسرکان در روز سیزدهم فروردین با تهیه آش سماق و رفتن به صحرا و با صرف این آش مقوی و با خاصیت بعد از حدود 13 روز خوردن غذاهای چرب در مهمانی دادن ها و مهمانی رفتن ها و نیز خوردن آجیل و شیرینی، از بیماری های مرتبط با صفرا و کبد جلوگیری می کردند و هنوز هم این سنت در برخی از خانواده ها پابرجاست.
البته برخی ها هم از رشته به جای بلغور استفاده می کنند و دراین صورت به آش پخته شده، رشته سماق می گویند.
طرز تهیه آش سماق تویسرکانی:
بلغور: 2 پیمانه
عدس ریز: یکچهارم پیمانه
لوبیاقرمز: یک چهارم پیمانه
پیاز: یک عدد درشت
سیر: 2 حبه
سماق: 150 گرم
چغندر: معمولی : 2عدد متوسط
گردو(خردشده:) یکدوم پیمانه
روغن مایع:3 قاشق غذاخوری
شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به میزان کافی
طرز تهیه: ابتدا بلغور و لوبیا و عدس و سیر را خوب شسته و با یکونیم لیتر آب میگذاریم تا بپزد. پیاز را با زردچوبه سرخ کرده یا تفت میدهیم و همراه با گردو و چغندر بعد از یک ساعت و نیم که مواد آش به حالت نیمپز درآمد، به غذا اضافه میکنیم. سماق را یک بار با آب سرد میشوییم و 5/2 تا 3 لیوان آب گرم روی آن ریخته و به مدت 5 دقیقه میجوشانیم و آب آن را صاف کرده شکر را به آن اضانه میکنیم. 10 الی 15 دقیقه قبل از سرو غذا آب صاف شده سماق و شکر را به غذا اضافه میکنیم.
و اما خاصیت سماق در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود.
درباره خواص دارویی سماق گفته اند که در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن تا میزان ۸۰/۸% باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود. درمان رماتیسم، نقرس و خاصیت ضد میکروبی این گیاه نیز به اثبات رسیده است. سماق برای دندان درد مفید است و اشتها را تحریک میکند.
لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری میکند. بهدلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده است. خوردن سماق تازه ایجاد مسمویت میکند. سماق از نظر طبیعت سرد و خشک است، قابض و مقوی معده است، از اسهال صفراوی و مزمن و و آمدن خلط خونی از سینه جلوگیری می کند و خونریزی را بند می آورد. مالیدن سماق به دندان برای تقویت و استحکام لثه ها مفید است و مضمضه خیس کرده سماق در آب نیز برای زخم دهان و تقویت لثه ها مفید است.
یادمان نرود امروز روز گرامیداشت طبیعت و انس با طبیعت هم هست و کاری نکنیم که به طبیعت آسیبی برسد.
زنگنه
انتهای پیام/
مردم هر دیاری در هر کجای ایران عزیزمان در این روز، رسم و روسوم های خاص خود را دارند و اما سنت زیبای تویسرکانی ها در این روز پختن آش سماق است.
به گفته بانوان تویسرکان در این شهرستان از قدیم رسم بوده که در روز سیزدهم فروردین آش هایی ترش مزه و به طور عمده به دلیل وجود گردو و سماق در تویسرکان آش سماق تهیه می کردند و با خود به صحرا می بردند.
این سنت قدیمی از آن جا ریشه دارد که از گذشته های دور رسم بوده که مردم دیار تویسرکان در روز سیزدهم فروردین با تهیه آش سماق و رفتن به صحرا و با صرف این آش مقوی و با خاصیت بعد از حدود 13 روز خوردن غذاهای چرب در مهمانی دادن ها و مهمانی رفتن ها و نیز خوردن آجیل و شیرینی، از بیماری های مرتبط با صفرا و کبد جلوگیری می کردند و هنوز هم این سنت در برخی از خانواده ها پابرجاست.
البته برخی ها هم از رشته به جای بلغور استفاده می کنند و دراین صورت به آش پخته شده، رشته سماق می گویند.
طرز تهیه آش سماق تویسرکانی:
بلغور: 2 پیمانه
عدس ریز: یکچهارم پیمانه
لوبیاقرمز: یک چهارم پیمانه
پیاز: یک عدد درشت
سیر: 2 حبه
سماق: 150 گرم
چغندر: معمولی : 2عدد متوسط
گردو(خردشده:) یکدوم پیمانه
روغن مایع:3 قاشق غذاخوری
شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به میزان کافی
طرز تهیه: ابتدا بلغور و لوبیا و عدس و سیر را خوب شسته و با یکونیم لیتر آب میگذاریم تا بپزد. پیاز را با زردچوبه سرخ کرده یا تفت میدهیم و همراه با گردو و چغندر بعد از یک ساعت و نیم که مواد آش به حالت نیمپز درآمد، به غذا اضافه میکنیم. سماق را یک بار با آب سرد میشوییم و 5/2 تا 3 لیوان آب گرم روی آن ریخته و به مدت 5 دقیقه میجوشانیم و آب آن را صاف کرده شکر را به آن اضانه میکنیم. 10 الی 15 دقیقه قبل از سرو غذا آب صاف شده سماق و شکر را به غذا اضافه میکنیم.
و اما خاصیت سماق در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود.
درباره خواص دارویی سماق گفته اند که در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن تا میزان ۸۰/۸% باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود. درمان رماتیسم، نقرس و خاصیت ضد میکروبی این گیاه نیز به اثبات رسیده است. سماق برای دندان درد مفید است و اشتها را تحریک میکند.
لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری میکند. بهدلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده است. خوردن سماق تازه ایجاد مسمویت میکند. سماق از نظر طبیعت سرد و خشک است، قابض و مقوی معده است، از اسهال صفراوی و مزمن و و آمدن خلط خونی از سینه جلوگیری می کند و خونریزی را بند می آورد. مالیدن سماق به دندان برای تقویت و استحکام لثه ها مفید است و مضمضه خیس کرده سماق در آب نیز برای زخم دهان و تقویت لثه ها مفید است.
یادمان نرود امروز روز گرامیداشت طبیعت و انس با طبیعت هم هست و کاری نکنیم که به طبیعت آسیبی برسد.
زنگنه
انتهای پیام/
مردم هر دیاری در هر کجای ایران عزیزمان در این روز، رسم و روسوم های خاص خود را دارند و اما سنت زیبای تویسرکانی ها در این روز پختن آش سماق است.
,به گفته بانوان تویسرکان در این شهرستان از قدیم رسم بوده که در روز سیزدهم فروردین آش هایی ترش مزه و به طور عمده به دلیل وجود گردو و سماق در تویسرکان آش سماق تهیه می کردند و با خود به صحرا می بردند.
,,
, این سنت قدیمی از آن جا ریشه دارد که از گذشته های دور رسم بوده که مردم دیار تویسرکان در روز سیزدهم فروردین با تهیه آش سماق و رفتن به صحرا و با صرف این آش مقوی و با خاصیت بعد از حدود 13 روز خوردن غذاهای چرب در مهمانی دادن ها و مهمانی رفتن ها و نیز خوردن آجیل و شیرینی، از بیماری های مرتبط با صفرا و کبد جلوگیری می کردند و هنوز هم این سنت در برخی از خانواده ها پابرجاست.
,,
البته برخی ها هم از رشته به جای بلغور استفاده می کنند و دراین صورت به آش پخته شده، رشته سماق می گویند.
,
, طرز تهیه آش سماق تویسرکانی:
,بلغور: 2 پیمانه
,
عدس ریز: یکچهارم پیمانه
لوبیاقرمز: یک چهارم پیمانه
پیاز: یک عدد درشت
سیر: 2 حبه
سماق: 150 گرم
چغندر: معمولی : 2عدد متوسط
گردو(خردشده:) یکدوم پیمانه
روغن مایع:3 قاشق غذاخوری
شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به میزان کافی
طرز تهیه: ابتدا بلغور و لوبیا و عدس و سیر را خوب شسته و با یکونیم لیتر آب میگذاریم تا بپزد. پیاز را با زردچوبه سرخ کرده یا تفت میدهیم و همراه با گردو و چغندر بعد از یک ساعت و نیم که مواد آش به حالت نیمپز درآمد، به غذا اضافه میکنیم. سماق را یک بار با آب سرد میشوییم و 5/2 تا 3 لیوان آب گرم روی آن ریخته و به مدت 5 دقیقه میجوشانیم و آب آن را صاف کرده شکر را به آن اضانه میکنیم. 10 الی 15 دقیقه قبل از سرو غذا آب صاف شده سماق و شکر را به غذا اضافه میکنیم.
و اما خاصیت سماق در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود.
درباره خواص دارویی سماق گفته اند که در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن تا میزان ۸۰/۸% باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود. درمان رماتیسم، نقرس و خاصیت ضد میکروبی این گیاه نیز به اثبات رسیده است. سماق برای دندان درد مفید است و اشتها را تحریک میکند.
عدس ریز: یکچهارم پیمانه
لوبیاقرمز: یک چهارم پیمانه
پیاز: یک عدد درشت
سیر: 2 حبه
سماق: 150 گرم
چغندر: معمولی : 2عدد متوسط
گردو(خردشده:) یکدوم پیمانه
روغن مایع:3 قاشق غذاخوری
شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به میزان کافی
,
,
,
,
,
,
,
,
,
طرز تهیه: ابتدا بلغور و لوبیا و عدس و سیر را خوب شسته و با یکونیم لیتر آب میگذاریم تا بپزد. پیاز را با زردچوبه سرخ کرده یا تفت میدهیم و همراه با گردو و چغندر بعد از یک ساعت و نیم که مواد آش به حالت نیمپز درآمد، به غذا اضافه میکنیم. سماق را یک بار با آب سرد میشوییم و 5/2 تا 3 لیوان آب گرم روی آن ریخته و به مدت 5 دقیقه میجوشانیم و آب آن را صاف کرده شکر را به آن اضانه میکنیم. 10 الی 15 دقیقه قبل از سرو غذا آب صاف شده سماق و شکر را به غذا اضافه میکنیم.
, ,
,
, و اما خاصیت سماق در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود.
,درباره خواص دارویی سماق گفته اند که در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکولهای پروتئینهای حیاتی بدن تا میزان ۸۰/۸% باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود. درمان رماتیسم، نقرس و خاصیت ضد میکروبی این گیاه نیز به اثبات رسیده است. سماق برای دندان درد مفید است و اشتها را تحریک میکند.
,لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری میکند. بهدلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده است. خوردن سماق تازه ایجاد مسمویت میکند. سماق از نظر طبیعت سرد و خشک است، قابض و مقوی معده است، از اسهال صفراوی و مزمن و و آمدن خلط خونی از سینه جلوگیری می کند و خونریزی را بند می آورد. مالیدن سماق به دندان برای تقویت و استحکام لثه ها مفید است و مضمضه خیس کرده سماق در آب نیز برای زخم دهان و تقویت لثه ها مفید است.
یادمان نرود امروز روز گرامیداشت طبیعت و انس با طبیعت هم هست و کاری نکنیم که به طبیعت آسیبی برسد.
زنگنه
انتهای پیام/
لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری میکند. بهدلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده است. خوردن سماق تازه ایجاد مسمویت میکند. سماق از نظر طبیعت سرد و خشک است، قابض و مقوی معده است، از اسهال صفراوی و مزمن و و آمدن خلط خونی از سینه جلوگیری می کند و خونریزی را بند می آورد. مالیدن سماق به دندان برای تقویت و استحکام لثه ها مفید است و مضمضه خیس کرده سماق در آب نیز برای زخم دهان و تقویت لثه ها مفید است.
,یادمان نرود امروز روز گرامیداشت طبیعت و انس با طبیعت هم هست و کاری نکنیم که به طبیعت آسیبی برسد.
زنگنه
انتهای پیام/
یادمان نرود امروز روز گرامیداشت طبیعت و انس با طبیعت هم هست و کاری نکنیم که به طبیعت آسیبی برسد.
,زنگنه
,انتهای پیام/
,]
ارسال دیدگاه