خوان سخاوتمند طبیعت،چاشنی کُردستانی ها را بهاری کرد
با اینکه تنها چند روزی از فصل بهار گذشته است اما «بنا»، «شنگ»، «گیلاخه»، «پیچک»، «کنیوال»، «خوژه»، «گل گاوزبان» و «ریواس» چاشنی کردستانی ها در سفره سخاوتمند طبیعت شده است ...[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از آفتاب دل، این روزها بازار گیاهان خوراکی رونق ویژهای به بازار داده است و در گوشه و کنار بازار میتوان دستههای سبزی کوهی را دید که از دل طبیعت به خانههای شهرنشینان راه پیدا میکنند. باوجود اینکه سال گذشته با کاهش نزولات آسمانی و کمبود آب مواجه بودیم، اما فصل برداشت گیاهان خوراکی زودتر از موعد آغاز شده،گویی این گیاهان میخواهند بهار را زودتر به مردم شادباش بگویند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, آفتاب دل,,
طبیعت سرسبز کردستان بستر رشد گیاهانی است که از سالها پیش برای استفاده در تغذیه و درمان انسانها بهصورت خوراکی و دارویی به کار میرفته است. استفاده از گیاهان بهعنوان خوراک طبیعی، سابقهای طولانی دارد و با آغاز فصل بهار و رویش انواع سبزیهای خوراکی در کوهپایهها و مراتع سرسبز کردستان، فروش این محصولات در کوچه و بازارهای شهرهای مختلف این استان آغاز شده است.
,
,
این روزها نیز با گذشت 14 روز از فروردین برداشت گیاهان خوراکی در مناطق کردنشین و استانهایی مانند کرمانشاه، آذربایجان غربی، ایلام و بهویژه کردستان آغاز شده است و مردم این دیار با انواع گیاهان ساده، اما مغذی سفرههایشان را رنگین میکنند.مردم کردستان نیز با استفاده از این نعمت ارزشمند طبیعت خدادادی غذاهایی مفید و مناسب آماده میکنند و در سبد غذایی وسفرههای خود قرار میدهند تا از فواید آنها استفادههای لازم و مطلوب را ببرند. مردم این منطقهگاه حتی در درمان بیماریها نیز از این گیاهان بهرهمناسب میبرند؛کاری که در فرهنگ این مناطق و رسوم گذشتگان آنها جایگاه ویژهای دارد و توجه مناسبی به آن شده است.
,
,
کاهش تعدادگونههای گیاهی مراتع
,
یک بهرهبرداران گیاهان خوراکی در گفتوگو با خبرنگار آفتاب دل اظهارمیکند: بیشتر گیاهان را از مناطق کوهستانی برداشت و به بازار عرضه میکنیم.
,
,
«مولان ندیمی» می گوید: سال جاری نسبت به سال گذشته زمان برداشت زودتر آغاز شده است، اما با توجه به بارشهای روزهای گذشته، بازهم زمان برداشت تغییرات محسوسی مییابد.
,,
وی ادامه میدهد: سال گذشته مراتع استان نسبت به سالهای قبلتر از گیاهان کمتری برخوردار بود و امیدواریم با این بارشها بازهم تعداد بیشتری از این گیاهان دارویی و خوراکی رشد کنند.
,
,
جایگزین مواد پروتئینی
,
یک فروشنده گیاهان خوراکی در سنندج نیز اظهار میکند: مردم کردستان مصرف گیاهان خوراکی در فصل بهار را یک ضرورت میدانند و گروهی از مردم در این فصل زیبا خوردن این سبزیها را جایگزین مواد پروتئینی مانند گوشت و مرغ میکنند، زیرا آنها مصرف گیاهان خوراکی را شفابخش میدانند و برای درمان بیماریهای خود از آن استفاده میکنند.
,
,
«ناصح غفاری» میافزاید: بیش از 50نوع گیاه خوراکی و دارویی و صنعتی در کردستان برداشت میشود. مصرف این نوع سبزیهای کوهی در گذشته نیز مرسوم بوده است و مسلما تا نسلهای آینده نیز ادامه مییابد.
,,
وی عنوان میکند: مهمترین گیاهان خوراکی شامل کنگر، ریواس، شنگ، گیلاخه، قازیاغی، پیچک و قارچ کوهی است که رویش این گیاهان علاوه بر تأمین بخشی از مواد غذایی مورد نیاز مردم، به منبع درآمد مناسبی برای روستاییان این استان تبدیل شده است.
,,
این فروشنده گیاهان خوراکی ادامه میدهد: هرکیلوگرم از این گیاهان خوراکی بین 3 تا 5هزار تومان در بازار به فروش میرسد و با توجه به گرانی گوشت، لبنیات و سایر مواد غذایی، سبب شده است مردم به مصرف این گیاهان بیشتر رو آورند.
,,
غفاری میافزاید: این گیاهان بیشتر در خیابان 17شهریور و کمربندی 25بهصورت عمده توزیع میشوند و مردم هم این گیاهان را در این مراکز تهیه میکنند.وی اظهارمی کند: کردستان از عمدهترین مناطق رویش گیاهان خوراکی در کشور بهشمار میرود و این سبزیهای کوهی و خوراکی به تهران و سایر شهرهای بزرگ نیز ارسال میشود.
,
,
,
فروش 50گونه گیاه دارویی در سنندج
,
یکی دیگر از فروشندگان گیاهان خوراکی در خیابان فردوسی سنندج نیز که صف طولانی خریداران جلوی مغازهاش خود نمایی میکند، میگوید: زمان فروش گیاهان دارویی با توجه به وضع بارش برف و باران و همچنین شرایط جغرافیایی در استان متغیر است، اما معمولا بیش از 50 روز طول میکشد.
,
,
«صادق غلامی» میافزاید: در سال جاری از اواسط فروردین ماه فروش انواع گیاهان دارویی آغاز شده است و با توجه به بارشهای خوب ابتدای سال احتمالا این بارش تا اواخر اردیبهشت ادامه داشته باشد.
,,
وی ادامه میدهد: اکنون بیش از 20نوع گیاه دارویی را در سنندج به فروش میرسانیم که بسته به شرایط مختلف از استقبال بسیار خوب مشتریان برخوردار است و هر سال نیز بر میزان خرید و فروش این نوع گیاهان خوراکی افزوده میشود، چراکه میزان واحدهای صنفی فروش در سنندج نیز در حال افزایش است.
,
, ,
اشتغالزایی برای روستاییان
,
این فروشنده همچنین با اشاره به انواع گیاهانی که اکنون به فروش میرساند، اظهار میکند: اکنون «بنا»، «شنگ»، «گیلاخه»، «پیچک»، «کنیوال»، «خوژه»، «گل گاوزبان» و «ریواس» را به فروش میرسانیم.
,
,
غلامی میافزاید: ما گیاهان مورد نیاز برای فروش را از افراد مختلف روستانشین در استان بهویژه از شهرستانهای سنندج و سروآباد تهیه میکنیم که این موضوع درآمد خوبی هم برای روستاییان استان ایجاد کرده است.
,,
وی ادامه میدهد: قیمت ارزان و خواص دارویی از ویژگیهای گیاهان کوهی استان است که هم در زمینه درآمدزایی، ایجاد اشتغال و خواص درمانی و غذایی حرفی برای گفتن دارد.
,,
غلامی میگوید: از مهمترین مزیتهای استفاده از این نوع گیاهان خوراکی، ارزانقیمت بودن و همچنین خواص دارویی آنهاست که اکنون در مقایسه با سایر محصولات خوراکی از قیمت بسیار پایینی برخوردارند.
,,
,
لزوم آموزش به بهرهبرداران
,
یکی فروشنده گیاهان خوراکی در خیابان 17شهریورسنندج اظهارمیکند: هر چند این گیاهان در میان مردم از محبوبیت ویژهای برخوردارند و در فصل بهار به سبدغذایی خانوارها اضافه میشوند، اما برداشت بیرویه، زودهنگام و بدون برنامه آنها مطمئنا در چند سال آینده سبب میشود این گیاهان مانند بسیاری ازگونههای گیاهی دیگر به خاطره تبدیل شوند.
,
,
«فرجالهنادری» میگوید: بسیاری از بهرهبرداران از نحوه صحیح برداشت این نوع گیاهان اطلاع و آگاهی چندانی ندارند و گیاه را با ریشه از خاک جدا میکنند که این موضوع، آسیب زیادی را به طبیعت و مراتع وارد میکند.
,,
وی ادامه میدهد: باید در این زمینه به بهرهبرداران آموزش داده شود تا بیش از این گیاهان دارویی و خوراکی از بین نرود.
,,
این فروشنده اضافه میکند: برداشت بیرویه نیز سبب نابودیگونههای گیاهی در کردستان شده است و در این مورد تلاش شود تا اینگونههای درحال انقراض، احیا شوند.
,,
,
انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه