طرز تهیه سوپ کاری مرغ و نارگیل تایلندی

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ درست کردن سوپ کاری مرغ و نارگیل زمان زیادی نمی گیرد. این سوپ یک پیش غذای متفاوت و بسیار سبک است.

در دستور العمل این سوپ از رب کاری قرمز استفاده می شود که مزه این غذا را دلچسب تر می کند. در این غذا از ادویه های خاصی همچون زنجبیل و شیر نارگیل استفاده می شود. شیر نارگیل (یا شیره نارگیل) را به صورت کنسروی می توانید از مغازه ها تهیه کنید. شیر نارگیل غنی از انواع ویتامین ها، مواد معدنی، کربوهیدرات، آنتی اکسیدان، آنزیم های مفید فراوان است. شیر نارگیل سرشار از آهن و فسفر فراوان است که می تواند خستگی یک روز پرکار را از تن شما بیرون کنید.

مواد لازم:

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

زنجبیل پوست کنده رنده شده: 1 قاشق غذاخوری

سیر خرد شده: 2 حبه

رب کاری قرمز تایلندی: 3 قاشق غذاخوری

آب مرغ کم نمک: 6 فنجان

شیر نارگیل پرچرب: 1 قوطی

برگ خرد شده کلم لاچیناتو یا توسکانی: 6 فنجان

نودل برنج ورمیشل: 1 بسته

مرغ کبابی ساده: 900 گرم

[خورشت گولاش مجارستانی]

دستور تهیه:

1. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید. مقداری روغن بریزید و تا داغ شدنش صبر کنید.

2. سپس سیر و زنجبیل را سرخ کنید.

3. رب کاری را اضافه کرده و باز هم مواد را سرخ کنید.

4. آب مرغ، کلم و شیر نارگیل را اضافه کنید.

5. بگذارید مواد درون قابلمه قل بزنند و کلم ها پخته شوند.

6. ابتدا نمک و سپس رشته را اضافه کنید.

7. نرم شدن رشته ها و مخلوط شدن همه مواد صبر کنید.

8. سوپ را در کاسه بریزید.

9. درون هر کاسه مقداری مرغ خرد شده، گشنیز و پیازچه خرد شده و لیمو ترش بریزید.

نکات:

* شیره ی نارگیل با شیر نارگیل متفاوت است. شیره ی نارگیل همان مایع آبکی درون نارگیل است، اما شیر نارگیل از جوشاندن مخلوط مساوی آب و گوشت نارگیل خرد شده حاصل می شود، به طوری که وقتی به حالت کف آلود درآمد آن را از شعله بر می دارند و سپس صاف می کنند.

* از اثرات شیر نارگیل بر روی بدن می توان به کاهش وزن، رفع تشنگی در هوای گرم، کنترل قند خون، افزایش مقاوت بدن در برابر بیماری ها، سلامت و شادابی پوست اشاره کرد.

* شیر نارگیل باعث چرب شدن سوپ می شود.

* اگر سوپ های رژیمی را ترجیح می دهید می توانید به جای این غذا، سوپ سبزیجات رژیمی را امتحان کیند.

* سوپ کاری مرغ و نارگیل را می توانید تا ۵ روز در یخچال و در ظرف در دار نگهداری کنید. اگر قصد دارید تا مایه سوپ کاری مرغ و نارگیل را در طولانی مدت و برای استفاده های بعدی فریز کنید بهتر است قبل از اضافه کردن شیر نارگیل و رشته ها این کار را انجام دهید.زیرا شیر نارگیل پس از خارج شدن از فریزر باعث دلمه بستن سوپ می شود. و رشته ها پس از گرم کردن سوپ له می شوند