با این دستور، آشپز ایتالیایی شوید؛ راز پخت تارت گوجه فرنگی اصل
تارت گوجه فرنگی غذایی بسیار خوشمزه و مدرن است که از ترکیب خمیر با گوجه فرنگی و پنیر پیتزا تهیه میشود.
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ تارت نوعی شیرینی بینالمللی بسیار خوشمزه و جذاب است که طرفداران بسیار زیادی دارد و معمولاً به عنوان دسر در مهمانیها و مجالس از آن استفاده میشود. درصورتیکه در خمیر تارت شکر وجود نداشته باشد، میتوان داخل آن را با مواد غیرشیرین مانند مرغ یا میگو پر کرد و یا غذاهایی مانند سالاد الویه، سالاد اندونزی، کشک بادمجان و… را با آن سرو کرد.
خمیر تارت از ترکیب آرد، کره، شکر، نمک، وانیل و تخم مرغ و ریختن آن در قالب تارت تهیه میشود. تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف به عمل میآید. تارت گوجه فرنگی نوعی تارت شور و بسیار خوشمزه است که اصالت آن به کشور ایتالیا میرسد. این تارت که با خمیر و گوجه فرنگی و پنیر پیتزا تهیه میشود، غذایی لذیذ و مجلسی است که میتوانید آن را با روشی آسان در منزل تهیه کنید پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه تارت گوجه فرنگی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه تارت گوجه فرنگی
- گوجه گیلاسی: 150 گرم
- پنیر موزارلا: 200 گرم
- پنیر پیتزا: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان: 50 گرم
- شیر: 100 میلیلیتر
- روغن: 100 میلیلیتر
- تخم مرغ: 3 عدد
- آرد گندم: 300 گرم
- نمک، 1 قاشق چایخوری
- پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
- پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری
- بکینگپودر: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه تارت گوجه فرنگی
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا گوجه گیلاسیها را به صورت حلقهای برش بزنید و داخل کاسه بریزید، سپس کمی نمک و آویشن روی گوجهها بپاشید و هم بزنید تا مزهدار شود.
در مرحله بعد تخم مرغها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید، سپس شیر، روغن، پودر سیر، آویشن و نمک را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.
در مرحله بعد آرد و بکینگپودر را که از قبل با هم الک کردهاید، کم کم به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری شکل شود.
حالا پنیر پارمسان را اضافه کنید و بعد گوجه گیلاسیهای مزهدار شده را داخل خمیر بریزید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
در مرحله بعد نیمی از خمیر را داخل قالب یا ظرف پیرکس بریزید.
حالا پنیر پیتزا را روی خمیر پخش کنید و بقیه خمیر را داخل ظرف بریزید و سطح روی خمیر را خوب صاف کنید.
پنیر موزارلا را به صورت حلقهای برش بزنید و همراه با چند حلقه گوجه گیلاسی روی سطح خمیر بچینید.
در آخر مقداری روغن زیتون روی تارت بریزید و ظرف را داخل فر 180 درجه که از قبل گرم کردهاید به مدت 40 دقیقه قرار بدهید تا تارت بپزد.
بعد از پخت، ظرف را از فر خارج کنید و اجازه بدهید 10 دقیقه از حرارت بیفتد.
در این مرحله تارت گوجه فرنگی خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
ـ پنیر پارمسان یکی از محبوبترین انواع پنیرهای ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودر شده، تکهای و ورقهای در بازار موجود است. پارمسان نوعی پنیر زرد کم رنگ است که بافت سستی دارد و فرآوری آن زمان بسیار زیادی میبرد. این پنیر سرشار از پروتئین است و هضم آسانی دارد. پنیر پارمسان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپها کاربرد دارد. تفاوتی که پارمسان با پنیر پیتزاهای معمول دارد، در نوع به عمل آوردن آنهاست. پنیر پیتزا باید حتما روی غذا پخته و آب شود؛ اما پنیر پارمسان نیازی به پخت و آب شدن ندارد و شما میتوانید پودر یا رنده شده آن را برای روی غذا استفاده کنید. پنیر پارمسان را مانند سایر پنیرهای پیتزا داخل فریزر نگهداری کنید.
ارسال دیدگاه