به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ کنترل قند خون از پس خوردن غذا برای بسیاری از افراد مساله ای چالش برانگیز است. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف لیموترش پس از غذاهای نشاسته ای می‌تواند سرعت افزایش قند خون را کاهش دهد و میزان گلوکز خون را تا 30 درصد کاهش دهد.
مطالعات نشان می‌دهند که وقتی نان سفید همراه با آب لیموترش مصرف می‌شود، قند خون آهسته‌تر افزایش می‌یابد و به جای اینکه خیلی زود پس از حدود ۴۰ دقیقه به بالاترین حد برسد، پس از حدود 80 دقیقه به اوج می رسد. این روند باعث می‌شود گلوکز به تدریج وارد جریان خون شود و بدن زمان بیشتری برای تنظیم سطح قند خون پیدا کند.
علت اصلی این اثر، اسید موجود در لیموترش است که از همان ابتدای هضم فعال می‌شود. آزمایش‌ها نشان می‌دهد که اسید لیموترش عملکرد آنزیم آلفا آمیلاز بزاق را که مسئول تجزیه سریع نشاسته در دهان است، کند می‌کند. در نتیجه قطعات بزرگ‌تری از نشاسته وارد روده شده و گلوکز به آرامی وارد جریان خون می‌شود.
فیبر موجود در پالپ و پوست لیموترش نیز نقش مهمی در کنترل قند خون دارد. این فیبر باعث می‌شود معده آرام‌تر تخلیه شود و کربوهیدرات‌ها به تدریج وارد روده شوند، در نتیجه قند خون با سرعت کمتری افزایش می‌یابد و بدن فرصت بیشتری برای استفاده از گلوکز پیدا می‌کند .
کارشناسان توصیه می کنند برای کاهش قند خون مقداری پالپ یا پوست رنده شده لیموترش را به سالاد، ماست یا غذاهای نشاسته‌ای اضافه کنید. با این حال، مصرف لیموترش جایگزین داروهای دیابت نیست و باید همراه با رژیم غذایی مناسب و داروهای تجویزی استفاده شود. توجه داشته باشید که لیموترش به دلیل خاصیت اسیدی، می‌تواند مینای دندان را تحت تأثیر قرار دهد و بهتر است آن را همراه غذا مصرف کنید.
این یافته‌ها نشان می‌دهد که یک تغییر ساده مانند افزودن لیموترش به وعده‌های غذایی، می‌تواند به کنترل قندخون کمک کند. این مطالعه در European Journal of Nutrition منتشر شده است.
ارسال دیدگاه