گفت و گو با اولین فلافلی سلف سرویس گیلان/
روز اول با 30 عدد ساندویچ شروع کردم/ مشتری پزشک هم دارم
«آقا فرهاد» اولین فلافلی سلف سرویس در گیلان که کارش را با تهیه 30 ساندویچ شروع کرده است بزودی پنجمین شعبه فلافل فروشی اش را افتتاح می کند.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از «دیارباران»: محمّد علی سیفی نیا معروف به «آقا فرهاد» متولد 1354 متاهل و دارای 2 فرزند است. وی اولین فلالفی سلف سرویس را در رشت راه اندازی کرده و شعبه های دیگر او در شهرستان لاهیجان، افسریه تهران، شهریار و کرج است .
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, دیارباران,«آقا فرهاد»که کارش را با تهیه 30 ساندویچ شروع کرده است، بزودی پنجمین شعبه فلافل فروشی اش را نیز افتتاح می کند. وی می گوید همیشه بر تهیه ساندویچ سالم تأکید کرده و الآن از قشر پزشکان هم که خیلی برای سلامتی اهمیت قائل اند مشتری دارد.
,«دیارباران»: چرا این شغل را انتخاب کردید؟
,من سفری به استان خوزستان داشتم که در آنجا به منطقه ای رسیدیم در آن ساندویچی ها و فلافلی ها به صورت سلف سرویس به مشتری ها ارائه می شد و با خودم گفتم چرا من این کار را در رشت انجام ندهم و با کمک همسرم این کار را از سال 89 شروع کردم .
,«دیارباران»: هدف شما از این کار چه بود؟
,هدف من کیفیت بالای غذا است. یعنی دوست دارم مشتری از من غذای مناسب دریافت کند و بتوانم سایر عزیزان را با خود همراه سازم تا شغلی برای آن ها فراهم شود. در گذشته هر شخصی می توانست در تهیه ساندویچ از هر موادی استفاده کند بعد هم درون پلاستیک می گذاشت و تحویل مشتری می داد اما در سلف سرویس مشتری مواد به کار رفته در ساندویچ را می بیند و خودش آن ها را انتخاب می کند بنابراین در سلف سرویس مواد همیشه سالم و درجه یک هستند .
,«دیارباران»: روز اولی که کارخود را شروع کردید چطور بود؟
,روز اول با 30 عدد نان شروع کردم از ساعت 16 عصر تا ساعت 20 همه نان هایم فروخته شد. فکر می کنم که مردم از دست بنده راضی هستند زیرا اکثر افرادی که از من خرید می کنند باز هم می آیند و مشتری دائمی من می شوند .
,«دیارباران»: برخورد همکاران شما در اوایل چطور بود؟
,در اوایل کارم مسئولین و همکاران از بنده هیچ حمایتی نکردند و حتی خیلی از همکاران از من شکایت می کردند و مسئولان از کار ما عیب و ایراد می گرفتند اما ما باصبر و تلاش و پشتکار و همکاری تیم خوبم به اینجا رسیدیم و الآن از آنجایی که سلف سرویس در رشت زیاد شده است فضای کار و رقابت بهتر است و خدا را شکر در حال حاضر همه این مدل کار را می پسندند .
,«دیارباران»: با توجه به این که شعبه اصلی شما به جای دیگری انتقال پیدا کرد چه میزان باعث از دست دادن مشتری های شما شد؟
,خب من در شعبه اصلی مالک نبودم و هنگامی که مالک مغازه را از من خواست من به جای دیگری نقل مکان کردم و این امر باعث شد که خیلی از مشتری ها بنده را پیدا نکنند اما با تبلیغات درست و تلاش و کمک خدا توانستم مشتری های خود را دوباره پیدا کنم و حتی مشتری های جدیدی جذب کنم .
,«دیارباران»: با توجه به موقعیت مکانی شما که نزدیک سازمان ها و ادارات خاصی هستید چه مقدار مشتری اداری دارید؟
,بنده از تمام سازمان ها، ادارات و شهرستان های استان حتی روستاهای گیلان مشتری ثابت و دائمی دارم. اگر اغراق نکنم می توانم بگویم 45 % از کارمندان صدا و سیما جزء مشتری های ثابت بنده هستند و جالب است بدانید که من مشتری پزشک هم دارم که خب پزشکان به بهداشت اهمیت زیادی می دهند .
,«دیارباران»: آیا شعبه دیگری در راه است؟
,بله! در حال حاضرمی خواهم شعبه پنجم خود را افتتاح کنم. دو شهر مد نظرم هست. یکی مشهد یکی انزلی اما با توجه به این که از شهر مشهد مقدس خیلی پیشنهاد دارم اما چون مسیر برایم دور است و نمی توانم آن را کنترل کنم یک مقدار برایم سخت است زیرا من تمامی شعبه های خود را کنترل و خودم در آن ها حضور پیدا می کنم .
,«دیارباران»: رمز موفقیت شما؟
,کیفیت حرف اول را می زند جنس خوب و با کیفیت همیشه مشتری جذب می کند و در مشاغلی مثل ما فضای خوب باعث جذب مشتری می شود مکان مهم نیست اما جایگاه باید بهداشتی و استاندارد باشد. احترام به مشتری رکن اصلی کار بنده است. من و همکارانم به سلیقه مشتری احترام می گذاریم و در کنار همه این ها حمایت همسرم برایم مهم است. معتقدم روزی را خدا می دهد خداوند اگر بخواهد نمی گوید: کجا هستی .
,«دیارباران»: هدف از اجرای مسابقه «فلافل بخور جایزه بگیر» چه بود؟
,به مناسبت سال نو و تشکر از مشتری های قدیمی خودم این ویژه برنامه را برگزار کردم که در آن می خواهم به مشتری های خودم هدیه ای ناقابل بدهم و علاوه بر 3 جایزه اصلی به 2 نفر دیگر از مشتری های خودم که خوش اخلاق ترین و بهترین مشتری من بودند هدیه ای به رسم یادگار اهدا خواهم کرد .
,جوایز ما شامل یک دستگاه لپ تاب، تبلت و گوشی است که در روز های گذشته بر اساس فیش هایی که به مشتری ها داده شده به صورت قرعه کشی در حضور مشتری ها به آن ها اهدا می شود .
,«دیارباران»: جمله پایانی:
,ان شا الله همه ی جوانان موفق و پیروز باشند بنده یک جمله از پدر بزرگم می گویم انسان نباید هم چون کلاغ باشد که هر چیز براقی را بردارد بلکه باید همچون ارّه باشد که با یک بار رفتن خود یک مقدار براده را بیرون بریزد و با برگشت خود یکسری براده را به داخل آورد.
,انتهای پیام/ر
,]
ارسال دیدگاه