به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از خبرگزاری سینا، دکتر نسرین عاقلی درباره خواص کشک گفت: این ماده غذایی از مشتقات شیر و از لحاظ پروتئین بسیار غنی است یعنی حدود ۷۰ درصد از کشک خشک شامل کلسیم می‌شود.
وی در ادامه افزود: کشک دارای پروتئین حیوانی بسیار خوب همچنین دارای فسفر است و خواص بسیار فراوانی دارد که کلسیم آن از تمامی مواد لبنی بیشتراست.
این متخصص تغذیه با بیان این‌که کشک دارای ویتامین‌های گروه بی و غنی از آهن است خاطرنشان کرد: به دلیل غلظت بیشتری که کشک نسبت به شیر دارد دارای کلسیم بیشتری است.
عاقلی با بیان این‌که در استفاده از کشک تفاوتی میان زن و مرد وجود ندارد، تاکید کرد: این ماده غذایی در معرض بیماری‌های میکروبی قراردارد باید پاستوریزه باشد و مصرف آن شامل گروه سنی خاصی نمی‌شود.
وی با اشاره به این‌که حتی می‌توان کشک را در برنامه غذایی کودکان قرار داد، افزود: زیاده‌روی در خوردن کشک به دلیل کلسیم بالایی که دارد برای کلیه مضر است به همین دلیل بیماران کلیوی باید از مصرف فراوان کشک پرهیز کنند.
عاقلی درباره مصرف کشک سالمندان نیز گفت: سالمندانی که مبتلا به بیماری‌های کلیوی هستند مراقب میزان مصرف کشک باشند.
انتهای پیام/خ
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
]
ارسال دیدگاه