به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از پایگاه خبری شازند ما،نان، از گذشته تاکنون، ارزش و اعتبار ویژه ای در سبد غذایی خانوار داشته و این بدان معناست که توجه به تولید و توزیع آن اهمیت فراوانی دارد و یک محصول استراتژیک حساب می شود.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, شازند ما, شازند ما,
پخت، بسته بندی و نگهداری صحیح نان، می تواند کاهش ضایعات و در پی آن خودکفایی در تولید گندم را داشته باشد؛ با وجود پیشرفت علم و تکنولوژی، این میزان ضایعات نان در کشور عجیب به نظر می رسد.
,
,
رضا کیهانی فر یکی از افرادی است که با راه اندازی کارخانه تولید نان صنعتی ساروق در شهرستان شازند هدف و غایت خود را رساندن نان سالم، خوش طعم، کاملا بهداشتی و تولید شده با علم روز قرار داده است.
کیهانی فر در گفتگو با خبرنگار ما گفت: متولد سال ۴۷ و ساکن تهران هستم و به خاطر رگ و ریشه ای که در این شهرستان دارم برای راه اندازی تولید نان به منطقه سربند و شهر هندودر آمدم و با سرمایه گذاری خودم این تولیدی را راه اندازی کردم.
وی با بیان اینکه راه اندازی تولیدی نان ساروق بیش از ۱ میلیارد هزینه داشته افزود: من در زندگی به بن بست اعتقادی ندارم و این دستگاه های موجود در تولیدی هم ساخت خودم هستند.
,
,
,
,
,
,
این تولید کننده نان اظهار کرد: برای تولید دستگاهی به هیچ وجه به نمونه مشابه آن نگاه نمی کنم، چراکه در این صورت محصور نحوه ساخت دستگاه شده و نمیتوان در ساخت دستگاه جدید خلاقیت داشت.
کیهانی فر در خصوص نان تولیدی کارخانه بیان کرد: ما اولین تولید کننده نان صنعتی مسطح در سطح استان مرکزی هستیم و در تولید این نان به هیچ عنوان سوخت فسیلی استفاده نمی شود و با استفاده از حرارت غیر مستقیم و آرد سس با گلوتین پایین تهیه می شود که از مزایای آن می توان به دولایه بودن نان، هضم آسان، ماندگاری بالا و تخمیر کامل اشاره کرد.
وی با بیان اینکه در پخت نان از جوش شیرین استفاده نمی شود بیان کرد: میزان پخت بستگی به میزان سفارش دارد و مدت زمان ماندن نان در کوره هم بین ۹۰ ثانیه تا ۱۳۰ ثانیه متغیر است.
,
,
,
,
,
,
این تولید کننده نان با اشاره به اینکه تولید نان یکی از کارهای مقدس است عنوان کرد: نان تولیدی ما بیشتر به شهرستان های اراک، قم، تهران و کرج صادر می شود و در خود کارخانه هم برای مصارف اهالی شهر هندودر و روستاهای اطراف مقداری تولید داریم.
کیهانی فر با بیان اینکه ما علاوه بر افزایش کیفیت نان کاهش ضایعات آن را نیز مد نظر قرار دادیم و به صفر رساندیم، ادامه داد: در حالی که فعالیت ما به یک سال و چند ماه می رسد اما نانهای تولیدی در تهران و اراک مشتری های بسیاری دارند و در روستاهای منطقه هم نان توزیع می شود.
وی با اشاره به اینکه افزایش کیفیت نان وکاهش ضایعات آن از مصادیق اقتصاد مقاومتی است اظهار کرد: مهمترین نتیجه ی افزایش کیفیت نان، ارتقاء سلامت جامعه و کاهش ضایعات نان است. دیدگاه در تولید نان باید بر محور سلامت جامعه باشد؛ اما در تولید این نان، علاوه برافزایشکیفیت، کاهش ضایعات نان هم به وقوع پیوسته است.
این تولید کننده در خصوص خواسته های خود نیز گفت: من ایده های زیادی برای تغییر در رویه تولید نان دارم به طوری که اگر اجرایی شود، رویه تولید نان در کشور تغییر خواهد کرد اما حمایت نمی شود و من، در این مدت نزدیک به ۵۰ سال سن به این نتیجه رسیده ام که باید دست به زانوی خود گذاشت و با توکل به خدا کار کرد و به خلق خدا امید نداشت.
کیهانی فر یاد آور شد: در زمستانی که گذشت به ما گفتند که کاری کنید روستاهای منطقه بدون نان نمانند و ما هم با وانت هایی که داریم با مشکلات و مشقات فراوان نان را به دست روستاییان می رساندیم.
,
,
,
,
,
,
,
,
,
وی با بیان اینکه من روی عمل خودم حساب کردم نه بر روی وعده ها، با عشق کارکردن را شالوده هر کاری دانست و خاطر نشان کرد: من در ۱۶ سالگی به جبهه رفتم و بسیجی بودم و دلیل پیروزیهای رزمندگان در آن زمان را چیزی جز با عشق، و جان و دل کار کردن و ایده داشتن ندیدم؛ چرا وزارت دفاع، سپاه و نیروهای مسلح ما در اقداماتشان موفق هستند، چون ایده دارند و با عشق و با جان و دل کار می کنند.
آموزش نانوایان، بهسازی و نوسازی واحدهای تولید نان و افزایش توان ذخیره سازی گندم در کشور، به منظور تولید نان با کیفیت، بهداشتی و متناسب با ذائقه مردم، راهکارهای عملیاتی ماده ۱۱۰ قانون برنامه پنج ساله پنجم است و لازمه ی تولید نان سالم و بهداشتی، ایجاد فضا و محیط بهداشتی مطلوب و استفاده از تجهیزات استاندارد و نوسازی این تجهیزات است.
انتهای پیام/
,
,
,
]
ارسال دیدگاه