تنورهای سنتی رودبار هنور داغ هستند/زنان روستایی اهرم قدرتمند تحقق اقتصاد مقاومتی

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از"رودبار ما"، نان از قدیمی ترین و اساسی ترین مواد غذایی است که از دیرباز تاکنون غذای اصلی بسیاری از ملل بوده و می توان آنرا جزء قدیمی ترین تولیدات بشر دانست. روزانه بخش عمده ای از انرژی، پروتئین، املاح معدنی و ویتامین های مختلف و مورد نیاز مردم جهان از طریق مصرف نان تامین می شود.

در کشور ما نیز این مائده یکی از پر مصرف ترین و استراتژیکی ترین مواد غذایی است و هر فرد به طور متوسط روزانه حدود 300 گرم نان را به مصرف می رساند به گونه ای که کالری مورد نیاز 42 درصد از خانواده های شهری و 56 درصد از خانواده های روستایی از طریق نان تامین می شود. از طرفی در خانواده های کم درآمد و پرجمعیت که قدرت خرید کم است، نان قوت اصلی است.

از قدیم گفته‌اند تا تنور داغ است، باید نان را چسباند و تنورهای سنتی شهرستان رودبارجنوب هنوز مثل گذشته گرم هستند و زنان و دختران روستایی نان‌های خوش‌طعم را به تن داغ این تنورها می‌چسبانند.

طعم و مزه نان (کرسک)رودبار چنان خوشمزه است که این نان‌ها در نوع خود در جنوب کرمان بی‌نظیر هستند، نان‌هایی که در تنورهایی سنتی پخت می‌شود.

این نان‌ها با شاخ و برگ خشک درختان گز که در تنورهای روستائیان به ویژه در مناطق عشایری پخت می‌شود..

نان کرسک  یکی از نانهای است که در مناطق روستایی شهرستان رودبارجنوب از پخت منحصر به فردی برخوردار است، این نان در تنورهای که با آجر وگل درست شده اند توسط آتش گرم می شوند.

ماندگاری نان کرسکی زیاد است که در گذشته کسانی که قصد سفر داشتند این نان را چند هفته در خورجین‌های خود نگه می‌داشتند و در سفر از آن استفاده می‌کردند.

هنوز با گذشت سالیان  دراز وظیفه تامین نان خانواده بر عهده مادران و دخترانی است که مهارت پختن نان را در تنورهای سنتی و هیزمی آموخته اند. مهارت پخت انواع نان در رودبارجنوب از زمان‌های گذشته نسل به نسل توسط مادران به دختران این شهرستان آموزش داده شده است.

بوی دود تنور با مدرنیته بودن امکانات هنوز از روستاهای رودبار بلند می شود و به مشام می خورد بوی نان تازه که از جای جای روستا بلند می شود و مشام روستائیان را نوازش می دهد.این تنورها با ملاتی از گل و کاه ساخته می شوند و هرسال یکبار نیز نیاز به تعمیر دارند.

اگر فقط پخت نان معمولی سنتی(کرسکی)رودبار را در نظر بگیریم؛ توانایی درست کردن خمیر،تشخیص زمان درست" ورز" آمدن ، تشخیص ترش نشدن خمیر، تنظیم دمای مناسب تنورهایی که با هیزم گرم می‌شوند و ... از مجموعه اقداماتی است  که مادران رودباری به راحتی از عهده آن بر می‌آیند و نان را درست موقعی که تنور داغ  است می‌چسباندند.

شیر زنانی هستند که همواره پا به پای مردان در مزرعه، کارهای خانه، همسرداری و تربیت فرزند همیشه زبانزد زد بوده اند و به خاطر نقش بسزایی که در اقتصاد خانواده دارد همواره امنیت عاطفی برای خانواده بر دوش این زنان است و بالتبع بازتاب آن در جامعه شایان توجه است.

در شهرستان رودبار جنوبر بیش از نیمی از کارهای کشاورزی نیز بر دوش زنان روستایی است و در کنار آن با دامداری و گاهی حتی نگهداری ماکیان حداقل در حد برآوردن مایحتاج لبنی و گوشتی یک خانواده گسترده و حتی از طریق کاشت صیفی و محصولات باغی از نظر اقتصادی کمک بزرگی به خانواده می‌کنند.

همت روستاییان انجام امور روزمره و توجه و حفط توانمندیهای خود، روستاییان را خودکفا بار می آورد.

انتهای پیام/