مس؛ فلز شفابخش/ رونق دوباره ظروف مسی
بر اساس مدارک و شواهد باستانشناسی قدمت استفاده از مس به 9500 قبل از میلاد می رسد و تا قبل از هزاره 5 قبل از میلاد (کشف ذوب مس) بصورت خالص بکار رفته و از شیوه چکش کاری سرد برای شکل دادن به آن استفاده می شده است.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از نسل شاهوار امروزه بااستناد به مدارک غیرقابل انکار که از گوشه کنار ایران یافت شده، میتوان شمال و مرکز ایران را جزء قدیمیترین مراکز فلزکاری جهان و نیز فلزکاران ایران از پیشگامان کشف ذوب مس در جهان باستان دانست که فراوانی معادن مس در ایران مؤید این نکته است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, نسل شاهوار,معروف است که پزشکان به کسانی که از درد مفاصل رنج میبرند، داشتن یک دستبند مسی را توصیه میکنند و دلیل این امر را هم کمبود یونهای مسی در خون ذکر میکنند که با تماس دستبندهای مسی با پوست بخشی از این کمبود جبران شده و از درد مفاصل کاسته میشود.
,
,
محققین نیز یکی از علتهای بروز بیماری آلزایمر را رسوب یونهای آلومینیوم در مغز عنوان میکنند.
تا چند دهه پیش در کشور ما مرسوم بود که برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمههای مسی استفاده میکردند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار میگرفت و هیچکس نمیدانست چرا باید این کفگیر درون قابلمه مسی قرار بگیرد، فقط میدانستند برای پخت غذا خیلی لازم میباشد.
و اما داستان از این قرار بود که بدن انسان مخصوصاً مغز برای سلامت و نشاط و کنترل اسیدلاکتیک و کورتیزول به ٦ میلیارد یون مس و به همین نسبت یون آهن نیاز دارد و کمبود یون مس باعث می شود شما دائم احساس رخوت، خواب آلودگی و کسالت کرده و مدام خمیازه بکشید.
,
,
,
در ضمن هیچ کارخانه داروئی نمیتونه از یون یک عنصر برای شما قرص تهیه کنه و اونی که مثلاً به اسم قرص آهن به خورد شما میدهند شامل مولکول آهن هست که برای بدن هیچ کاربردی ندارد.
ولی لازمه بدونید که غذا موقع پخت در درون قابلمه مسی، از یون آزاد شده این ظرف استفاده کرده و در بدن شما فوقالعاده احساس نشاط و انرژی ایجاد میکند و دیگر از آن خمیازه و کسالت خبری نیست و باعث طول عمر مفید و سلامتی جسمی می شود.
ولی یک دفعه توی دهه ٥٠ از این نون خشکیها اومدند و داد زدند که قابلمه مسی....... کفگیر آهنی خریداریم..... و با یک قیمت مناسب این قابلمهها را خریدند و به جاش قابلمه آلومینیومی دادند که بهش میگفتند روحی و هیچکس توی اون دهه نفهمید این همه قابلمه مسی کجا قراره بره؟
و بعد از آن هم که شده الان ظرفهای استیل و تفلون و این مزخرفات اومده که مدعی هستند غذا توش زود میپزه و به کف ظرف نمیچسبه ولی مردم ما خبر ندارند که همین یونهای مضر در این ظروف عامل سرطان هستند و به راحتی یون سرب و آلومینیوم و... میتونند در جا، یک کودک ٦ ماهه را ظرف یک سال به بیماریهای کمبود خونی و سرطان و یک فرد بزرگسال را در طی ٥ سال به بیماریهای کبدی و خونی و طحال دچار کند و بعدش هم سرطان.
,
,
,
یکی از بازاریان شاهرود که مغازه فروش ظروف مسی دارد در گفتگو با نسل شاهوار گفت: زمان های قدیم خرید ظروف مس رونق بیشتری داشت اما الان یکی از دلایل خرید کمتر ظروف مسی قیمت بالای آنها خصوصا نوع دست ساز این ظروف است.
,حاج محمد با بیان اینکه در قدیم جهیزیه عروسان پر از ظروف مسی زیبا و درخشان بود افزود: در حال حاضر گرانی فلز مس و استقبال مردم از ظروف نچسب و مدرن خارجی باعث افت شدید و از رونق افتادن این صنعت پرهنر ایرانی شده است.
,وی به فروش انواع مختلف ظروف مسی در سایر مغازه های سطح شهر که ظروف آشپزخانه و کریستال و چینی دارند اشاره کرد و اظهار داشت: گویا مردم و خانم های خانه دوباره به این ظروف علاقه مند شده و مس فروش ها نیز الان نسبت به چند سال اخیر راضی تر به نظر می رسند.
,
, این مغازه دار شاهرودی با اشاره به تنوع ظروف مسی که شامل همه ظروف پخت و پز می شود بیان داشت: قابلمه های مسی برای پخت انواع خورش بهترین گزینه می باشند همچنین در زمانهای قدیم برای پخت انواع مربا و خوش رنگ شدن آن از قابلمه های مسی استفاده می شد.
,وی از ماهیتابه های مسی، قوری و کتری های مسی، دیگچه و تیانچه، سینی و دیزی خوری، قاشق و انواع قهوه جوش و شیرجوش و ... به عنوان انواع ظروف مسی یاد کرد.
,حاج محمد با بیان اینکه ظروف مسی از لحاظ ساخت شامل سه دسته ماشینی، نیمه چکش کاری و کامل چکش کاری و دست ساز می شود گفت: تمام مراحل ساخت ظروف ماشینی از خم کاری گرفته تا پرس کاری توسط دستگاه انجام شده و از نظر ظاهری هم خطوطی موازی روی بدنه داشته و قیمت کمتری دارند اما ظروف نمیه چکش کاری پس از خم شدن توسط دسگاه خم کاری توسط مسگرها چکش کاری شده روی بدنه ظروف جای تعدادی چکش کاری دیده شده و قیمت شان از ظروف ماشینی بالاتر است ولی ظروف کاملا دست ساز تمام مراحل ساختشان با دست انجام شده و روی بدنه آنها جای چکش کاری به وفور دیده شده همچنین لحیم کاری های برنج نیز در کناره ای این ظروف دیده می شود و قیمت شان از همه گران تر است.
,وی افزود: در مجموع قیمت ظروف مسی دست ساز یا ماشینی را وزن آنها مشخص می کند اما ظروف دست ساز و چکش کاری شده در مقایسه با ظروف ماشینی از استحکام و دوام بیشتری برخوردار است.
,این مغازه دار شاهرودی در پاسخ به این سوال که برای تمیز کردن ظروف مسی چه باید کرد اظهار داشت: استفاده از ترکیب نمک و سرکه اکسیداسیون مس را کاهش و عمر ظرف را افزایش می دهد و خانم های خانه دار می توانند با استفاده از یک دستمال که با این مواد آغشته شده است سیاهی ها وو جرم های ظرف را بگیرند و بعد با آب شسته و خشک کنند همچنین برای از بین بردن لکه های غذا یا چای به جا مانده بر روی ظروف مسی می توان از لیموترش استفاده کرد.
,
, وی گفت: بهتر است ظروف مسی با ماشین ظرف شویی شسته نشود و برای شستن آنها از یک تکه ابر به جای اسکاچ استفاده شود همچنین خشک کردن ظروف پس از شستشو باعث می شود از لک افتادن ظروف جلوگیری شده و مالیدن آب پیاز روی ظروف از زنگ زدن آنها جلوگیری کرده و این نکته هم اضافه شود که استفاده از کفگیر و ملاقه فلزی در هنگام پخت و پز باعث خش افتادن قلع داخل ظرف می شود که اگر قلع داخل ظروف از بین برود و مس دیده شود آن ظروف باید حتما بازسازی و مرمت شود.
,حاج محمد در پایان اظهار داشت: جوشاندن کمی شیر در اولین بار استفاده از ظروف مسی باعث می شود هم ظروف ضدعفونی شده و هم از سیاه شدن زود هنگام آن جلوگیری می کند که البته آن شیر را باید دور ریخت همچنین بهتر است برای پختن غذاهای ترش از ظروف مسی استفاده نشود یا اگر هم پخته شد سریع تخلیه شود و در مجموع نگهداری غذا در ظروف مسی مناسب نیست.
,
و حالا در خاتمه گزارش پیشنهاد بنده به همه دوستان و خوانندگان این گزارش آن است که حتماً برای پخت غذا بخصوص غذاهای آبکی از قابلمه مسی و کفگیر آهنی استفاده کنند و حداقل برای یک بار هم شده تا ظرف سه روز اثر آن را روی بدن خودتون ببینید.
,
گزارش از مهدی شاهسواران
,عکس از منصوره قلیچی
,انتهای پیام/ش
]
ارسال دیدگاه