معرفی یک غذای محلی در هرمزگان؛
حلواشکری، غذای احسانات مردم هرمزگان /غذایی که سوز زمستان میشکند+تصاویر
حلواشکری، یکی از غذاهای سنتی هرمزگان است که در گذشته پای ثابت احسانات ، مراسمات ختم و عزاداری بوده است.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛به نقل از فرهنگ کده؛استان هرمزگان دارای آداب و رسوم و سنن مختلف، زبان و لهجه و لباس های محلی بندری خاص و غذاهای سنتی بومی که در نوع خود بی نظیر است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, فرهنگ کده,هر منطقه از استان هرمزگان دارای غذاهای سنتی مخصوص بهخود است که ریشه در فرهنگ اصیل ایرانی هرمزگانی دارد و غذاهای سنتی این استان آمیختگی قابلتوجهی با شرایط جوی دارد.
, غذاهای سنتی این استان آمیختگی قابلتوجهی با شرایط جوی دارد.,بخش مهمی از غذاهای سنتی استان هرمزگان مجموعه غذاهایی است که با ترکیب آرد ، روغن ، شکر، نشاسته تهیه میشود و غذاهایی که به دلیل کالری بالا در فصول سرد سال بیشتر مورد استفاده قرار می گیردو افراد خانواده با اشتیاق غذای پخته شده را صرف کنند.
,
, مهتاب زارعی، یکی از زنان میانسال هرمزگانی در این رابطه، اظهار کرد: در قدیم حلوای صنعتی،شکلات و شیرینی نبود که در مراسمات استفاده کنیم و لذا هر خانواده خود حلوای آن مرحوم از دست رفته را تهیه میکرد و بسیاری اعتقاد داشتند که بیتوجهی به این احسان یک نوع بیاحترامی به آن مرحوم است.
,حلوا شکری یکی از غذای مراسمات عزاداری
, حلوا شکری یکی از غذای مراسمات عزاداری, حلوا شکری یکی از غذای مراسمات عزاداری,این بانوی هرمزگانی با بیان اینکه حلوا شکری در مراسم های عزاداری دیگر از جمله تاسوعا و عاشورا و نیز در خانهها و مساجد پخته و احسان میکردند، گفت: در قدیم رسم بوده که حلوا بعد از پخت لای نان لواش در قطعات کوچک برش داده قرار میگرفت و به عنوان نذری به در منازل پخش می کردند.
,
, نحوه پخت حلواشکری
, نحوه پخت حلواشکری, نحوه پخت حلواشکری,زارعی در خصوص نحوه پخت حلواشکری افزود: در مرحله اول آردها را تف داده و بعد روغن را داغ کرده و زردچوبه را داخل روغن می ریزیم و برخی ها به جای روغن از کره هم استفاده می کنند و بعد شکر مورد نیاز را در آب بهم میزنیم.
,وی ادامه داد: آرد و شکر و روغن ها را با هم ترکیب می کنیم و باید چند ساعت آنها را هم بزنیم تا از یک طرف نسوزد و از طرف دیگر نرم و خمیری و یک دست شود.
,بانوی میانسال هرمزگانی گفت: بعد از نرم شدن، مخلوط را از روی اجاق برمیداریم و در آخر زعفران هم به آن اضافه می کنیم و بعد از آن هم به سلیقه خود بر روی آن تزئین می کنند.
,زارعی افزود: بعد از نرم شدن مخلوط را از روی اجاق برمیدارند و شیره آب و شکر که قبلاً تهیه شده را به همراه زعفران به آن اضافه میکنند.
,
, وی یادآور شد: بسیاری از افراد حلوا شکری را یک شیرینی ایرانی می دادند اما این شیرینی با قدری تغییر در ساختمان و اجزایش به راحتی میتواند به عنوان یک دسر یا حتی یک غذا مورد استفاده قرار گیرد.
,غبار فراموشی بر غذاهای محلی
, غبار فراموشی بر غذاهای محلی, غبار فراموشی بر غذاهای محلی,افسوس گذشته همراه غذاهای سنتی به کتابهای تاریخ پیوسته است و این روزها از خشیل مادربزرگها خبری نیست و غذاهای صنعتی و فست فودی به حدی در برنامه غذای خانوادهها رشد پیدا کرده که بسیاری از جوانان و نوجوانان نام غذاهای سنتی استان و منطقه خود را نمی شناسند.
,غذاهای سنتی و بومی استان هرمزگان به خوبی به مردم معرفی نشده و هر چند برخی رستورانهای تاریخی در هرمزگان مشغول به فعالیت هستند اما رستورانی با غذاهای مختص بومی محلی هرمزگانی وجود ندارد و این خلا یکی از گلهمندیهای گردشگران و مسافران این استان است و این موضوع باید در آستانه عید نوروز مورد توجه قرار گیرد.
,انتهای پیام/
انتهای پیام/
انتهای پیام/
,]
ارسال دیدگاه