خوراکی‌های خوشمزه استان مرکزی در ماه رمضان+ تصاویر

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از دیار آفتاب؛ همواره با فرا رسیدن ماه رمضان بازار خوراکی ها داغ تر از گذشته می شود.

هر شهری با توجه به آداب و رسوم و پیشینه تاریخی خود خوراکی های مخصوص به خود را دارد و استان مرکزی هم از این قاعده مستثنی نیست. فتیر، گوشفیل و شیره انگور از لذیذترین خوراکی هایی است که از آن ها به عنوان سوغاتی این استان یاد شده و سهم ویژه ای در سفره های افطار و سحر روزه داران دارد.

گوشفیل و فتیر اراک

از دیرباز طبخ انواع شیرینی‌های خانگی نظیر "زولبیا و گوش فیل" و "فتیر" توسط زنان استان مرکزی مرسوم بوده و این خوراکی‌ها به عنوان بخشی از طعام زینت بخش سفره‌های افطاری روزه‌داران این منطقه است.

انواع نان به انتخاب افراد بر سر سفره‌ها در هر شهر وجود دارد ولی نان فتیر با طعم و عطر دلنشین نیم چاشت محبوبی است که در ماه رمضان کنار شیر داغ و خرما هم صرف می‌شود، انواع گوناگونی از این نان شیرینی محلی در بخش‌های مختلف ایران پخت می‌شود ولی معروف‌ترین آنها فتیر اراک است.

فتیر از آرد، شکر، تخم مرغ و مواد دیگر تشکیل شده و مانند نان آن را در تنور پخت می‌کنند و البته انواع مختلفی از جمله کسمه و شیرمال دارد، این نان در روزگار گذشته با فرارسیدن عید نوروز به عنوان یک شیرینی برای پذیرایی پخت می‌شد و با توجه به علاقه مردم به این نان سنتی، پخت آن تا امروز ادامه داشته و یکی از سوغات‌های محبوب استان مرکزی و بویژه شهر اراک و همچنین شهر آشتیان به‌شمار می‌آید.

 شهر اراک علاوه بر زولبیا و بامیه گوشفیل خاصی دارد که به سبب نوع پخت و مواد اولیه‌ بسیار ترد بوده و این ویژگی، گوشفیل اراک را به سوغات شهر تبدیل کرده، این شیرینی با موادی ساده مانند تخم مرغ، شیر یا ماست، روغن و بکینگ پودرتهیه شده و همچنان در گروه سوغات مخصوص اراک قرار دارد.

شیره انگور

یکی از موارد مهم  که باید در خوراک‌های مصرفی روزه‌داران لحاظ شود سلامت و قوت خوراک است، زیرا عدم ماهیت و سلامت مناسب خوراکی سبب ضعف روزه‌دار در طول روز می‌شود، از این رو موادی مانند شیره‌ انگور از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و به روزه‌داران توصیه می‌شود.

در هر منطقه به نسبت محصولات باغی و زراعی شیره‌ها تهیه می‌شوند برای مثال شیره خرما یا انگور به مناطقی که دارای درختان خرما و تاک انگور باشند اختصاص دارد. تاکستان‌های بسیاری در مناطق اطراف اراک و شهرهای استان مرکزی وجود دارد که سالانه چندین تن انگور با بیش از ۲۰ نوع متفاوت تولید می‌کند. در این میان می‌توان به روستای هزاوه استان مرکزی اشاره کرد که نه تنها در استان بلکه با نام محبوب شیره انگور هزاوه در کشور شناخته شده است.

فرآورده‌های مختلفی مانند کشمش، شیره، شربت رب انگور، سرکه انگور، مویز و سرکه شیره را می‌توان از انگور به دست آورد که البته شیره انگور این روزها چه در سفره افطار و چه در سفره سحری یکی از اقلام ویژه ماه مبارک رمضان بشمار می‌رود.

انتهای پیام/