کرونا این بار لای بقچه نانواییها/ قوت غالب مردم همچنان بی کیفیت است
یکی از اماکن عمومی که این روزها بسیار مورد بحث قرار میگیرد؛ نانواییها است که پروتکلهای بهداشتی آن طور که باید به طور سفت و سخت اجرا نمیشود.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از صبح قزوین؛ وقتی ویروس کرونا شیوع پیدا کرد شاید روزهای اول به عنوان یک بیماری ساده و گذرا نگاهش میکردیم و تصورمان این بود که چند مدتی بیشتر در بین ما نخواهد بود و رفته رفته از شدت آن کاسته میشود. اما حالا که بیش از هشت ماه است نه تنها در ایران بلکه در کل جهان جاخوش کرده است، تازه میفهمیم که حالاحالاها میزبان این میهمان ناخوانده خواهیم بود.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, صبح قزوین,هر روز احتمالات و اخباری درباره کشف واکسن کرونا منتشر میشود که تاکنون هیچکدام به قطعیت نرسیده است؛ بنابراین همچنان تا زمانی که واکسن قطعی این ویروس تولید شود نیز باید رعایت پروتکلهای بهداشتی را جزو اصول اصلی زندگی شخصی و عمومی خود قرار دهیم.
یکی از اماکن عمومی که این روزها بسیار مورد بحث قرار میگیرد؛ نانواییها است که به هیچ عنوان تعطیلبردار نیست چراکه تامینکننده قوت غالب مردم است و نمیتوان مانند بسیاری از اماکن و مشاغل آنها را تعطیل کرد لذا باید اصول بهداشتی به طور سفت و سخت در نانواییها رعایت شود.
متاسفانه واقعیت روی دیگر سکه را نشان میدهد چراکه نه تنها اصول بهداشتی رعایت نمیشود بلکه در صورت اعتراض هم با بیتوجهی نانوایان و کارکنان این مراکز مواجه میشویم به طوری که حتی برخی از شاترها هیچ اعتقادی به وجود کرونا ندارند یا اینکه با توجیهات غیرعلمی، میپندارند که دلیلی بر انتقال ویروس در نانواییها وجود ندارد!
ویروس کرونا از چند ساعت تا چند روز ممکن است روی سطوح باقی بماند و با تماس دستها به افراد منتقل شود که نان هم از این قاعده مستثنی نیست؛ تشکیل صف برای خرید نان، تبادل پول، قرار دادن نان روی پیشخوان نانوایی و سرد کردن نانها در همان مکان از جمله نکاتی است که این اماکن را جزو تهدیداتی برای سلامتی مردم در این روزهای کرونایی قرار داده است.
رعایت فاصله یک و نیم تا دومتری بین افراد در صفها، استفاده از کارتخوان، ضدعفونی مرتب سطوح، استفاده از پارچه و کیسه پارچهای برای قرار دادن نان توسط مشتری، استفاده از ماسک و دستکش توسط کارکنان نانوایی و مشتریان و ضدعفونی مرتب دستها و شستشوی روزانه لباسهای کار از ملزوماتی است که باید رعایت شود اما گویا از سوی خود مردم و اکثر نانواییها نادیده گرفته میشود.
با یک رصد کوتاه در سطح شهر قزوین به وضوح شاهد این هستیم که نانواییها یا مثل روزهای عادی که خبری از کرونا نبود مشغول کار هستند یا اینکه اصول بهداشتی را ناقص و اشتباه اجرا میکنند؛ و این در حالی است که ستاد کرونای استان قزوین در تازهترین آمار خود اعلام کرده است که 60 درصد نانواییهای این استان پروتکلها را رعایت میکنند اما بهتر است مسئولین با دید واقعیتری به این موضوع نگاه کنند!
نکته قابل تامیل دیگر این است که اکثر مشتریان نانواییها افراد مسن و سالمند یا زنان خانهدار هستند که طبیعتا گروههای حساس در برابر ابتلا به بیماری را تشکیل میدهند به طوری که در آخرین آمار اعلام شده از سوی علوم پزشکی قزوین حدود 40تا50 درصد مبتلایان کرونا در استان قزوین را زنان خانهدار و حدود 11 درصد را افراد بازنشسته تشکیل میدهند.
از طرفی باید در نظر داشت که افراد سالمند به واسطه شرایط جسمانی و میزان هوشیاری که دارند نیز نمیتوانند هوشیاری کافی نسبت به محیط اطراف خود داشته باشند و به خوبی از افراد فاصله بگیرند یا اینکه به طور کامل بتوانند اصول بهداشتی را رعایت کنند.
باتوجه به شرایط فوق قرمز استان قزوین که اکنون بیش از ۵۰۰ بیمار کرونایی در بیمارستانهای استان قزوین بستری هستند و در هر 24 ساعت تقریبا 30تا 50 نفر با علائم کرونا به مراکز درمانی مراجعه و بستری میشوند و حدود ۸ تا ۱۰ نفر جان خود را از دست میدهند نیز میطلبد که این شرایط را جدی بگیریم و دستگاههای مربوطه از هر ابزاری برای توجیه اصناف در بحث رعایت درست پروتکلهای بهداشتی استفاده کنند.
نمونههایی از گزارش شهروندان در عدم رعایت پروتکلهای بهداشتی در نانواییها میتوان به مواردی مانند ” نانوایی سنگکی واقع در میدان شیشه مینودر یا نانوایی لواشی واقع در منطقه تهران قدیم” اشاره کرد.
از بحث داغ کرونا که بگذریم، مشکل کیفیت نان تنها مربوط به این روزها و مشکل جدیدی نیست؛ مدتهاست که کیفیت نان به یک مطالبه همیشگی از سوی مردم تبدیل شده اما گویا یا گوش شنوایی نیست یا اینکه مسئولین ارادهای برای حل این مشکل ندارند!
نان یکی از اصلیترین کالای مصرفی روزانه مردم ایران است که حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد کالری مورد نیاز اقشار کم درآمد جامعه را تامین میکند و از این رو کیفیت و سلامت نان در ایران از جایگاه ویژه ای برخوردار است.
در دوران مختلف تاریخی نوع و کیفیت نان تغییر کرده و سبکهای جدیدی برای پخت آن مورد استفاده قرار گرفته است؛ رفته رفته به میزان استفاده از مواد شیمیایی در تولید نان اضافه شده و تا حدودی سلامت این ماده غذایی را نیز تحت الشعاع قرار داده است.
کیفیت نامطلوب نان این روز ها به معضل تمامنشدنی برای مردم قزوین تبدیل شده و مردم از کیفیت نان رضایت ندارند و این بیکیفیتی نان همواره سبب اعتراض شهروندان و برخی از مسئولان شده است. متاسفانه علی رغم افزایش قیمت نان هیچ روندی در بهبود کیفیت آن حاصل نشده است.
تنها تعداد محدودی نانوایی در سطح شهر وجود دارد که توانسته اند کیفیت را لازم حفظ کنند که معمولا برای خرید نان از آنجا با صف های طولانی مواجه هستیم؛ از طرفی با شیوع ویروس کرونا این کار به صلاح نیست.
برخی نانوایی های آنقدر نان بی کیفیت پخت می کنند که باید نیمی از نان را که حالت خمیری دارد دور ریخت. مسئولین فکر میکنند که قیمت نان را تحت کنترل خود دارند در حالی که نانوایان برای جبران هزینه ها مجبور به کم فروشی میشوند به طوری که روز به روز اندازه نان آب می رود.
باتوجه به وسعت شیوع ویروس کرونا و تاکیدات وزارت بهداشت، نانوایان باید نان را از داخل تنور به مردم تحویل دهند اما متاسفانه در برخی نانواییها نانهای پخته شده را روی هم تلنبار میکنند.
کیفیت آرد و افزودنیها دو فاکتور بسیار مهم در سلامت نان به شمار می روند؛ لذا آردی که دارای قوت و گلوتین کافی باشد قطعا نان با کیفیتی از آن بدست خواهد آمد. در حالی که آدر باکیفیت مغفولترین چرخه در نانواییهای استان قزون است و این زمانی اتفاق میافتد که استان قزوین از قطبهای کشاورزی و تولیدکننده گندم در کشور به شمار میرود.
در بسیاری از موارد شاهد هستیم که نانوایان سبوس جدا را به خمیر اضافه میکنند و به نام نان سبوسدار به مردم عرضه میکنند در حالی که بنا بر نظر کارشناسان این نوع سبوس برای بدن بسیار مضر است؛ مروزه نانواها برای اینکه فرآیند تخمیر زودتر صورت گیرد از جوش شیرین استفاده میکنند در حالی که این افزودنی غیرمجاز نوعی ماده شیمیایی مضر برای بدن محسوب میشود که علاوه بر اخلال در جذب ترکیبات معدنی نظیر روی و آهن؛ برای افرادی که مشکل گوارشی و معده دارند نیز مشکل ایجاد می کند.
در گذشته نانواها در ساعات اولیه صبح در محل کار حاضر شده و خمیر را تهیه می کردند و زمان استراحت ان را مد نظر می گرفتند تا فرآیند تخمیر آن انجام شود لذا نان باکیفیت تری حاصل می شد.
مصرف نمک مقوله بسیار پیچیده و مهمی است که اگر بیش از اندازه استفاده شود آسیبهای فراوانی به بدن خواهد رساند به طوریکه ما هیچ وقت نمک پنهان موجود در مواد غذایی از جمله نان را در نظر نمیگیریم در حالیکه می تواند تهدیدی برای سلامت ما باشد.
میزان مصرف نمک مجاز در تهیه خمیر نان نباید بیشتر از یک درصد باشد در حالیکه با نمونه برداری های صورت گرفته از نانوایی های سطح شهر به این نتیجه رسیدیم که وضعیت نمک در نان چندان مطلوب نیست.
انتهای پیام/
هر روز احتمالات و اخباری درباره کشف واکسن کرونا منتشر میشود که تاکنون هیچکدام به قطعیت نرسیده است؛ بنابراین همچنان تا زمانی که واکسن قطعی این ویروس تولید شود نیز باید رعایت پروتکلهای بهداشتی را جزو اصول اصلی زندگی شخصی و عمومی خود قرار دهیم.
,یکی از اماکن عمومی که این روزها بسیار مورد بحث قرار میگیرد؛ نانواییها است که به هیچ عنوان تعطیلبردار نیست چراکه تامینکننده قوت غالب مردم است و نمیتوان مانند بسیاری از اماکن و مشاغل آنها را تعطیل کرد لذا باید اصول بهداشتی به طور سفت و سخت در نانواییها رعایت شود.
,متاسفانه واقعیت روی دیگر سکه را نشان میدهد چراکه نه تنها اصول بهداشتی رعایت نمیشود بلکه در صورت اعتراض هم با بیتوجهی نانوایان و کارکنان این مراکز مواجه میشویم به طوری که حتی برخی از شاترها هیچ اعتقادی به وجود کرونا ندارند یا اینکه با توجیهات غیرعلمی، میپندارند که دلیلی بر انتقال ویروس در نانواییها وجود ندارد!
,ویروس کرونا از چند ساعت تا چند روز ممکن است روی سطوح باقی بماند و با تماس دستها به افراد منتقل شود که نان هم از این قاعده مستثنی نیست؛ تشکیل صف برای خرید نان، تبادل پول، قرار دادن نان روی پیشخوان نانوایی و سرد کردن نانها در همان مکان از جمله نکاتی است که این اماکن را جزو تهدیداتی برای سلامتی مردم در این روزهای کرونایی قرار داده است.
,
, رعایت فاصله یک و نیم تا دومتری بین افراد در صفها، استفاده از کارتخوان، ضدعفونی مرتب سطوح، استفاده از پارچه و کیسه پارچهای برای قرار دادن نان توسط مشتری، استفاده از ماسک و دستکش توسط کارکنان نانوایی و مشتریان و ضدعفونی مرتب دستها و شستشوی روزانه لباسهای کار از ملزوماتی است که باید رعایت شود اما گویا از سوی خود مردم و اکثر نانواییها نادیده گرفته میشود.
,با یک رصد کوتاه در سطح شهر قزوین به وضوح شاهد این هستیم که نانواییها یا مثل روزهای عادی که خبری از کرونا نبود مشغول کار هستند یا اینکه اصول بهداشتی را ناقص و اشتباه اجرا میکنند؛ و این در حالی است که ستاد کرونای استان قزوین در تازهترین آمار خود اعلام کرده است که 60 درصد نانواییهای این استان پروتکلها را رعایت میکنند اما بهتر است مسئولین با دید واقعیتری به این موضوع نگاه کنند!
,نکته قابل تامیل دیگر این است که اکثر مشتریان نانواییها افراد مسن و سالمند یا زنان خانهدار هستند که طبیعتا گروههای حساس در برابر ابتلا به بیماری را تشکیل میدهند به طوری که در آخرین آمار اعلام شده از سوی علوم پزشکی قزوین حدود 40تا50 درصد مبتلایان کرونا در استان قزوین را زنان خانهدار و حدود 11 درصد را افراد بازنشسته تشکیل میدهند.
,از طرفی باید در نظر داشت که افراد سالمند به واسطه شرایط جسمانی و میزان هوشیاری که دارند نیز نمیتوانند هوشیاری کافی نسبت به محیط اطراف خود داشته باشند و به خوبی از افراد فاصله بگیرند یا اینکه به طور کامل بتوانند اصول بهداشتی را رعایت کنند.
,باتوجه به شرایط فوق قرمز استان قزوین که اکنون بیش از ۵۰۰ بیمار کرونایی در بیمارستانهای استان قزوین بستری هستند و در هر 24 ساعت تقریبا 30تا 50 نفر با علائم کرونا به مراکز درمانی مراجعه و بستری میشوند و حدود ۸ تا ۱۰ نفر جان خود را از دست میدهند نیز میطلبد که این شرایط را جدی بگیریم و دستگاههای مربوطه از هر ابزاری برای توجیه اصناف در بحث رعایت درست پروتکلهای بهداشتی استفاده کنند.
,نمونههایی از گزارش شهروندان در عدم رعایت پروتکلهای بهداشتی در نانواییها میتوان به مواردی مانند ” نانوایی سنگکی واقع در میدان شیشه مینودر یا نانوایی لواشی واقع در منطقه تهران قدیم” اشاره کرد.
,از بحث داغ کرونا که بگذریم، مشکل کیفیت نان تنها مربوط به این روزها و مشکل جدیدی نیست؛ مدتهاست که کیفیت نان به یک مطالبه همیشگی از سوی مردم تبدیل شده اما گویا یا گوش شنوایی نیست یا اینکه مسئولین ارادهای برای حل این مشکل ندارند!
,نان یکی از اصلیترین کالای مصرفی روزانه مردم ایران است که حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد کالری مورد نیاز اقشار کم درآمد جامعه را تامین میکند و از این رو کیفیت و سلامت نان در ایران از جایگاه ویژه ای برخوردار است.
,در دوران مختلف تاریخی نوع و کیفیت نان تغییر کرده و سبکهای جدیدی برای پخت آن مورد استفاده قرار گرفته است؛ رفته رفته به میزان استفاده از مواد شیمیایی در تولید نان اضافه شده و تا حدودی سلامت این ماده غذایی را نیز تحت الشعاع قرار داده است.
,کیفیت نامطلوب نان این روز ها به معضل تمامنشدنی برای مردم قزوین تبدیل شده و مردم از کیفیت نان رضایت ندارند و این بیکیفیتی نان همواره سبب اعتراض شهروندان و برخی از مسئولان شده است. متاسفانه علی رغم افزایش قیمت نان هیچ روندی در بهبود کیفیت آن حاصل نشده است.
,تنها تعداد محدودی نانوایی در سطح شهر وجود دارد که توانسته اند کیفیت را لازم حفظ کنند که معمولا برای خرید نان از آنجا با صف های طولانی مواجه هستیم؛ از طرفی با شیوع ویروس کرونا این کار به صلاح نیست.
,برخی نانوایی های آنقدر نان بی کیفیت پخت می کنند که باید نیمی از نان را که حالت خمیری دارد دور ریخت. مسئولین فکر میکنند که قیمت نان را تحت کنترل خود دارند در حالی که نانوایان برای جبران هزینه ها مجبور به کم فروشی میشوند به طوری که روز به روز اندازه نان آب می رود.
,
, باتوجه به وسعت شیوع ویروس کرونا و تاکیدات وزارت بهداشت، نانوایان باید نان را از داخل تنور به مردم تحویل دهند اما متاسفانه در برخی نانواییها نانهای پخته شده را روی هم تلنبار میکنند.
,کیفیت آرد و افزودنیها دو فاکتور بسیار مهم در سلامت نان به شمار می روند؛ لذا آردی که دارای قوت و گلوتین کافی باشد قطعا نان با کیفیتی از آن بدست خواهد آمد. در حالی که آدر باکیفیت مغفولترین چرخه در نانواییهای استان قزون است و این زمانی اتفاق میافتد که استان قزوین از قطبهای کشاورزی و تولیدکننده گندم در کشور به شمار میرود.
,در بسیاری از موارد شاهد هستیم که نانوایان سبوس جدا را به خمیر اضافه میکنند و به نام نان سبوسدار به مردم عرضه میکنند در حالی که بنا بر نظر کارشناسان این نوع سبوس برای بدن بسیار مضر است؛ مروزه نانواها برای اینکه فرآیند تخمیر زودتر صورت گیرد از جوش شیرین استفاده میکنند در حالی که این افزودنی غیرمجاز نوعی ماده شیمیایی مضر برای بدن محسوب میشود که علاوه بر اخلال در جذب ترکیبات معدنی نظیر روی و آهن؛ برای افرادی که مشکل گوارشی و معده دارند نیز مشکل ایجاد می کند.
,در گذشته نانواها در ساعات اولیه صبح در محل کار حاضر شده و خمیر را تهیه می کردند و زمان استراحت ان را مد نظر می گرفتند تا فرآیند تخمیر آن انجام شود لذا نان باکیفیت تری حاصل می شد.
,مصرف نمک مقوله بسیار پیچیده و مهمی است که اگر بیش از اندازه استفاده شود آسیبهای فراوانی به بدن خواهد رساند به طوریکه ما هیچ وقت نمک پنهان موجود در مواد غذایی از جمله نان را در نظر نمیگیریم در حالیکه می تواند تهدیدی برای سلامت ما باشد.
,میزان مصرف نمک مجاز در تهیه خمیر نان نباید بیشتر از یک درصد باشد در حالیکه با نمونه برداری های صورت گرفته از نانوایی های سطح شهر به این نتیجه رسیدیم که وضعیت نمک در نان چندان مطلوب نیست.
,انتهای پیام/
,]
ارسال دیدگاه