گزارشی در پی اعلام خبر افزایش قیمت نان؛

صف طولانی، نان بی کیفیت، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟
صف طولانی، نان بی کیفیت، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟
سخنگوی دولت دلایل افزایش قیمت نان را درخواست اتحادیه نانوایان ، جلوگیری از کاهش وزن خمیر نان و کم‌فروشی برخی از نانوایان اعلام کرد.
[

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا، به نقل از تیتر1، هر روز مجبوریم برای خرید نان بی‌کیفیت در یک صف طولانی بایستیم  و در پایان صرف وعده های غذایی روزانه آن‌ها را در گونی نان خشک خالی کنیم و منتظر شویم نان خشکی از کوچه ما گذرکرده و بتوانیم دوگونی نان خشک کپک زده را با یکی دوبسته نمک یا سبدی کوچک معاوضه کنیم.

, شبکه اطلاع رسانی راه دانا,

 

,
صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟
 
, صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟,
,
سال‌ها است که مدام از کیفیت پایین نان دم میزنیم و به احترام اینکه برکت سفره‌‌‌هایمان است با کیفیت یا بی کیفیت آن را مصرف میکنیم وحالا هم که با اعلام افزایش قیمت آن از روزهای آتی باید ببینیم آیا این سیر سعودی قیمت تغییری در بهبود کیفیت آن ایجاد خواهد کرد یا نه.
اولین جایی که میتوانیم دغدغه خود را مطرح کنیم نانوایی سرکوچه محل کارمان است ، نانوا و کارگرانش با روی باز از موضوع استقبال کرده و با ما همکلام میشوند.
,
,
,
,

صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟

, صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟,
,
,
عباس آقا شاطر جوان و خوش برخوردی است که مشتریان ثابت و پروپاقرصی دارد ، چون به کیفیت نان توجه میکند و رضایت مشتری از بگیر وببندهای اتحادیه و سود آوری برایش مهمتر است.
او میگوید نان همیشه در سفره ایرانی ها جایگاه خاصی  دارد و غذای اصلی مردم کشورمان است که از نظر غذایی دارای پروتئین و انرژی مورد نیاز  نیز است و بی‌شک تهیه، تولید و عرضه‌ نان سالم و بهداشتی در  سلامت افراد جامعه نقش زیادی دارد.
این مرد نانوا با بیان اینکه  وضع خراب نان این روزها گلایه مردم را بیشتر کرده است و این گلایه مندی را در صفهای خرید نان به اشکال مختلف ابراز میکنند ادامه داد : عرضه نان با مواد افزوده شده ممنوع ، خمیر، ترش، سوخته و گاهی هم ورنیامده ظلم است و خداوند هم از این گناه نخواهد گذشت.
,
,
,
,
صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟
 
, صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟,
,
یکی از مشتریان ثابت وی به خبرنگار ما گفت : اینکه میشنویم قیمت نان افزایش پیدا خواهد کرد برایمان خوشایند نیست ولی اگر در کیفیت نان تأثیر داشته باشد و ضایعات نان را به حداقل برساند اشکالی ندارد و بیشتر مردم کیفیت نان برایشان مهمتر از قیمت است.
,
,
,

صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟

, صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟,
,
,
این شهروند کرجی با بیان اینکه میگویند افزایش قیمت نان بنا به درخواست اتحادیه نانوایان و برای جبران افزایش هزینه‌ انرژی و دستمزد کارگران است اظهار داشت : شنیدیم  از روز 10 آذر بهای نان حداکثر به میزان 30 درصد بالا میرود و با افزایش مجدد قیمت نان یارانه آن به اندازه ای میرسد که هر فرد به صورت ماهانه ، باید چند شب را بدون نان سرکند ، حالا اگر هم قیمت و بی کیفیتی بالا باشد نارضایتی به اوج خود خواهد رسید و ما از مسئولین تقاضا داریم نظارت خود را به نفع مردم بر روی این موضوع داشته باشند.
 
,
,
صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟

 
, صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟,
,
,
 
,
البته در بسیاری از نقاط قبل از این اعلام رسمی افزایش قیمت نان ، بسیاری از نانوایان پیش تر از این نرخ نان خود را افزایش داده بودند و اکنون یکی از دغدغه داران این مسئله نان خشکی هایی هستند که روی تجارت نان های بیات و خشک حساب میکنند و با این افزایش قیمت و یا بالا رفتن کیفیت نان حجم ضایعات کاهش پیدا خواهد کرد و به اصطلاح نانشان آجر خواهد شد.

قسمت اعظم منشأ تولید ضایعات نان عدم یکنواختی کیفیت نان ، عدم اشتغال نانوایان با تجربه، رعایت نکردن اصول صحیح تهیه خمیر، استفاده از جوش شیرین بجای خمیرمایه وخمیرترش، رعایت نکردن مراحل تخمیر، عدم دقت در پخت، درست نبودن عرضه و توزیع، فرم و نازک بودن نان ها و عوامل زیاد دیگری که سبب دورریز آن می شود.
متأسفانه خرید نان تازه و جمع نمودن ضایعات آن در سفره و سپس فروش و معاوضه آن با کالاهای کم اهمیت تبدیل به سرگرمی برای برخی از بانوان شده است.
 
,
,
,
,
,

صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟

, صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟,
,
,
اما این همشهریان و هم وطنان عزیز زحمات ، انرژی و هزینه های جانبی فرایند تولید نان از زمان کاشت گندم تا مراحل تبدیل به آرد و نان را در نظر نمیگیرند که باز هم در این قضیه اب از سرچشمه گل آلود است و افزایش کیفیت این محصول اساسی و فرهنگ سازی در سطح گسترده ، میتواند این ضایع شدن ها را به طور کامل از بین ببرد. 

براساس گزارش سازمان غله و نان در حال حاضر بالغ بر ۵۲۰۰۰ نانوایی در کشور فعال می باشند. در کل کشور سالانه ۹۱۳۴۳۱ تن نان و ۹۳۲۴ تن آرد ضایع می شود (۱). به رغم وجود اعداد و ارقام متعدد و متنوع در گزارش ها و مقالات سمینارها و گرد همایی ها پر واضح است که این آمار جز در مواردی بسیار محدود (۱، ۳) مبنای علمی و تحقیقاتی ندارند. مسلم است که، سیاست های دولت در استفاده از ارقام مناسب گندم، بهبود مدیریت انبار داری گندم، تغییرروشهای پخت نان و افزایش کیفیت نان تحویلی، همه و همه به میزان اندکی در کاهش ضایعات نان موثر بوده است. ذائقه و سلیقه مردم در استفاده از نان گرم و عدم استقبال از نان های حجیم و فانتزی موضوعی است که به سهولت و در کوتاه مدت قابل تغییر نیست. لذا شواهدی دال بر موفقیت سیاست های مختلف دولت از تولید و انبار داری گندم تا روش های پخت و عرضهء نان برای کنترل ضایعات نان و نانوایی در کوتاه ومیان مدت وجود ندارد.
 
,
,
,
,
صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟
, صف طولانی ، نان بی کیفیت ، قیمت بالا/ افزایش قیمت نان به نفع چه کسی است؟,

میزان مصرف سالانه نان برای هر نفر ایرانی ۲۰۰ ۱۸۰ کیلو گرم برآورد شده که از این مقدار ۳۰ ۲۰ درصد به عنوان ضایعات نان (نان خشک) و یا ضایعات نانوایی از چرخه مصرف مستقیم برای انسان خارج می شود. با توجه به این که عوامل دخیل در حدوث این ضایعات از نوع گندم، نحوه تولید و انبارداری آن تا تهیه آرد، پخت و توزیع نان گسترده و متعدد بوده، به نظر نمی رسد که در کوتاه و یا حتی میان مدت دولت بتواند بر این مشکل غالب آید؛ لذا بایستی برای دستیابی به روشهای منطقی برای بهره برداری ازاین ضایعات تلاش شود. 

,

در هر صورت ایران ، مقام نخست ضایعات نان در جهان را دارا است  ، با وجود اینکه نان به عنوان اصلی ترین غذای مصرفی از اولویت قابل ملاحظه ای در بعد غذایی خانوار برخوردار است  ولی عمدتا به عنوان یک منبع انرژی ارزان قیمت مصرف می شود.

,

لااقل به جهت اینکه این ماده غذایی میان مسلمانان از احترام و جایگاه ویژه ای برخوردار است و به آن اعتقاد راسخ داریم تلاش کنیم حتی اگر کیفیت نان همراه با قیمت ارتقاء پیدا نکرد ، برنامه ای دقیق و تمهیدی اساسی برای این مسئله پیدا کرده و از دور ریز کردن این برکت زندگی جلوگیری نماییم...

,

یادمان باشد خیلی ها در همین جامعه ما هستند که به لقمه ای از نان محتاج هستند...

,

انتهای پیام/گ

]

به اشتراک گذاری این مطلب!

ارسال دیدگاه