به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ علت خوشمزه بودن سس رنچ اضافه کردن ادویه جات و سبزیجات خشک به آن است به طوری که دست شما در اضافه کردن ادویه های دلخواه به آن کاملا باز خواهد بود؛ این سس را می توانید از فروشگاه ها هم تهیه کنید و در بازار موجود است اما آماده کردن نوع خانگی آن علاوه بر مقرون به صرفه بودنش، وقت زیادی از شما نمی گیرد و البته بسیار خوشمزه تر خواهد بود.
سس رنچ یک چاشنی بی نظیر برای سرو انواع سالاد و فست فودهاست. این سس را با مرغ سوخاری و انواعی از پیتزا و ساندویچ نوش جان کرد و از طعم بی نظیرش لذت برد.
مواد لازم
- سس مایونز نصف لیوان
- ماست یونانی نصف لیوان
- شوید خشک 1 قاشق چای خوری
- جعفری خشک 1 قاشق چای خوری
- پودر پیاز نصف قاشق چای خوری
- پودر سیر نصف قاشق چای خوری
- شیر ۱/۴ لیوان
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سس رنچ
قبل از آموزش دستور این سس، باید به این نکات اشاره کنیم که این سس به مواد اولیه آنچنانی احتیاج ندارد و همه ما در اغلب موارد این مواد را در آشپزخانه داریم. در اصل در مواد اولیه این سس از خامه ترش استفاده می شود که شاید پیدا کردن آن در همه جا امکان پذیر نباشد، به همین خاطر به جای خامه ترش از ماست یونانی استفاده کنید اگر باز هم ماست یونانی ندارید از ماست ترش معمولی هم می توانید استفاده کنید.
غلظت این سس به دلخواه شما خواهد بود، به طور معمول این سس نباید خیلی غلیظ یا خیلی رقیق باشد، از آن جایی که پس از اضافه کردن ادویه جات به ماست و مایونز غلظت سس زیاد می شود باید آن را رقیق کرد، برای رقیق کردن سس باید از شیر یا دوغ استفاده کنید که ما از شیر استفاده کردیم.
در روش اصلی تهیه سس رنچ از چند نوع سبزی خشک استفاده می شود که شامل شوید خشک، جعفری خشک و پیازچه خشک است. ما در این روش از شوید و جعفری خشک استفاده کردیم.
اگر پیازچه خشک دارید آن را هم اضافه کنید مطمئنا طعم سس خیلی بهتر خواهد شد. اما اگر پیازچه خشک ندارید مانعی ندارد و می توانید آن را حذف کنید.
این سس به علت داشتن موادی چون ماست، مایونز و شیر باید طی حداکثر یک هفته به مصرف برسد.
سس را باید در یخچال و ظرف دربسته نگهداری کنید و سعی کنید آن را به اندازه همان وعده ای که می خواهید مصرف کنید، تهیه کنید.
توجه داشته باشید که در روش تهیه این سس پس از ترکیب کردن مواد، باید آن را به مدت چند ساعت ( ۲ ساعت زمان مناسبی خواهد بود) در یخچال قرار دهید تا سس جا بیفتد و به طعم واقعی خودش برسد.
در روش تهیه این سس معمولا از سبزیجات خشک استفاده می شود اما شما می توانید از شوید و جعفری تازه و ساتوری شده استفاده کنید.
دستور تهیه
داخل یک کاسه شیشه ای با اندازه متوسط نصف لیوان سس مایونز و نصف لیوان ماست یونانی بریزید.
سپس تمامی ادویه جات را اضافه کنید، یعنی مقداری نمک و فلفل، نصف قاشق چای خوری پودر سیر، نصف قاشق چای خوری پودر پیاز، یک قاشق چای خوری شوید خشک و یک قاشق چای خوری جعفری خشک.
همه مواد را با یک همزن مفتولی دستی یا یک چنگال مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.
برای رقیق شدن این سس باید از شیر استفاده شود که بهتر است از شیر کم چرب استفاده کنید چون سس مایونز به اندازه کافی چرب است، ۱/۴ لیوان شیر را در حین همزدن مواد قبل کم کم به آن اضافه کنید.
روی در ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملا به خورد یکدیگر بروند و به عبارتی سس به طعم واقعی خود برسد.
پس از مدت ۲ ساعت سس را از یخچال بیرون آورده و با غذای دلخواهتان سرو کنید.
برای نگهداری این سس باید آن را در ظروف شیشه ای درب دار بریزید و طی مدت یک هفته به مصرف برسانید.
ارسال دیدگاه