به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛
برای درست کردن سس موسیر برای سالاد و فست‌فود، کافی است موسیرهای ریز خرد شده را در ترکیب ماست و مایونز بریزید. ادویه‌ها و آبلیمو را نیز اضافه کنید و استراحت دهید.
در ادامه، با طرز تهیه سس موسیر برای سالاد و فست‌فود به صورت مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای سس موسیر برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ماست یونانی (یا ماست چکیده) | ۱ پیمانه |
| سس مایونز | نصف پیمانه |
| موسیر (تازه یا خشک) | حدود ۱۰۰ گرم |
| سیر (اختیاری) | ۱ حبه کوچک |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر موسیر (اختیاری) | نصف قاشق چای‌خوری |
| شوید، جعفری یا پیازچه خرد شده | برای تزئین |
طرز تهیه سس موسیر
مرحله اول: موسیر را آماده کنید
برای شروع، پوست موسیر تازه را بگیرید و پس از شست‌وشو به صورت خیلی ریز ساطوری کنید.
اگر از موسیر خشک استفاده می‌کنید، حتما آن را از ۲ ساعت قبل در آب ولرم بخیسانید. وقتی کاملا نرم شد، رطوبت اضافی آن را بگیرید و به صورت کاملا ریز ساطوری کنید.
در صورت استفاده، سیر را هم خیلی ریز رنده کنید و کنار بگذارید. توجه داشته باشید، بهتر است موسیر را رنده نکنید تا آب نیندازد.
مرحله دوم: پایه سس موسیر را درست کنید
ماست یونانی و مایونز را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن دستی حدود ۱ دقیقه بزنید تا یک مایه کاملا یکدست و کرمی ایجاد شود؛ طوری که هیچ اثری از ماست به صورت مجزا باقی نماند.
مرحله سوم: مواد سس موسیر را ترکیب کنید
موسیرهای ساطوری شده، سیر رنده شده، آبلیموی تازه، نمک، فلفل سیاه و پودر موسیر را به پایه سس موسیر اضافه کنید. این مواد را دوباره به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.
مرحله چهارم: سس موسیر را استراحت دهید
پس از آماده شدن، سس موسیر را در ظرف دربسته مناسبی بریزید و برای ۲ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و طعم همه مواد به خورد یکدیگر برود.
شما می‌توانید این سس کلاسیک و تند و تیز را با انواع چیپس، سیب‌زمینی، سالاد و انواع فست‌فود سرو کنید.
طرز تهیه سس موسیر فوری
برای درست کردن سس موسیر فوری، ابتدا باید حدود ۱ قاشق چای‌خوری پودر موسیر را با ۱ قاشق غذاخوری آب یا شیر گرم مخلوط کنید تا خمیری شود.
سپس، این خمیر را به ماست و مایونز اضافه کنید. باقی ادویه‌ها و آبلیموی تازه را نیز با این مواد ترکیب کنید. طعم و بافت این سس دقیقا مشابه سس‌های صنعتی و بازاری بوده و برای سرو با انواع پیتزا و فست‌فود مناسب است.
طرز تهیه سس موسیر رژیمی
برای درست کردن سس موسیر رژیمی، مایونز را کاملا حذف کرده و فقط از ماست چکیده (ترجیحا پر چرب) استفاده کنید.
یک قاشق غذاخوری ارده نیز به ترکیبات این سس اضافه کنید تا طعم آن آجیلی و منحصر به فرد شود. شما می‌توانید این سس آجیلی و سالم را با انواع سالادهای رژیمی و سبزیجات سرو کنید.
طرز تهیه سس موسیر رستورانی به روش گرم
برای درست کردن سس موسیر رستورانی، ابتدا موسیرهای ریز خرد شده را با حدود ۱ قاشق چای‌خوری کره روی حرارت بسیار ملایم تفت دهید. توجه داشته باشید، موسیرها اصلا نباید طلایی یا سرخ شوند؛ بلکه فقط باید نرم و شفاف باشند.
بعد از خنک شدن، موسیرهای نرم و شفاف را به پایه ماستی و مایونزی اضافه کرده و با باقی مواد ذکر شده در رسپی اصلی ترکیب کنید.
این سس طعم عمیق‌تر و به مراتب لطیف‌تری دارد و برای سرو با استیک، انواع غذاهای گوشتی و انواع ساندویچ‌های گریل عالی است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سس موسیر برای سالاد و فست‌فود
در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزه‌تر شدن این سس لذیذ و پر طرفدار اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- بسته به ذائقه، می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری سس خردل ملایم (دیژون) نیز به دستور اصلی اضافه کنید.
- اگر احساس کردید سس موسیر خیلی غلیظ شده، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
- اگر سس شل شد، می‌توانید کمی ماست چکیده به آن اضافه کنید.
- آبلیموی تازه را کم‌کم اضافه کنید تا طعم سس موسیر ترش نشود.
- موقع سرو حتما سس موسیر را دوباره هم بزنید و در صورت تمایل، با مقدار کمی شوید یا جعفری خرد شده تزئین کنید.
- حتما سس موسیر را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم موسیر کاملا به خورد ماست و مایونز برود.
ارسال دیدگاه