یادداشت//
آش داروئی سنتی برای درمان بیماری ها/ آش دشمن سرماخوردگی و پادزهری برای سموم بدن است
مدتی است که فست فودها سبک زندگی مردم خوردن و آشامیدن دچار اختلال کرده است و کمتر دیده می شود مردم به آش که برای درمان بسیاری از بیماری ها در قدیم الایام تجویز می شد روی بیاورند.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از نسیم زنجان ، در شهرهای مختلف کشورمان آشها با طعم و رنگ و بوهای مختلف طبخ و تزئین میشوند و تنوع این غذای اصیل ایرانی تا به اندازهای زیاد بوده که غالب مردم شناخت محدودی از این غذا دارند و امروزه در کلان شهرها مشاهده میکنیم صفهای طویلی پشت درب مغازهها تشکیل شده، به راحتی میتوانیم حدس بزنیم که علت این تجمع چیست؛ فست فودی ها متهمان اصلیاند! که عادت غذایی افراد را تغییر داده و آنها را به سمت و سوی مصرف این مواد غذایی پرکالری و بیخاصیت سوق دادهاند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, نسیم زنجان,
حالا این استقبال را خیلی کم در رستورانهایی که غذاهای اصیل ایرانی مانند آش تهیه میکنند، شاهد هستیم. به طور کلی در کلان شهرها مردم اعتقادشان بر این است که خوردن آش زمان خاص خود را میطلبد؛ در فصل زمستان و یا ماه رمضان!
اما این رسمی است که امروزه جا افتاده، در گذشته آش پای ثابت سفره ایرانیان در هر فصلی بوده که در حال حاضر به واسطه تغییر عادات غذایی ایرانیان این غذای اصیل ایرانی مورد بیتوجهی قرار گرفته و جزو برنامههای غذایی دیده نمیشود و گاهگاهی به خاطر هوس حتی زحمت درست کردنش را هم در خانه به خود نمیدهیم و آن را بیرون از خانه میل میکنیم.
,
آش دوای هر دردی است
از قدیمالایام از آش به عنوان دارویی سنتی برای درمان هر دردی استفاده و این غذا برای بهبود بیماریها توسط طبیبان تجویز میشده است اما واقعیت این است که امروزه دیگر این سنتها به فراموشی سپرده شده و شاید تنها تعداد معدودی از شهرهای ایران سنتهای گذشته را به جا میآورند.
در حال حاضر آش ایرانی جای خود را به غذاهای فرنگی داده است؛ غذاهایی که مولد انواع بیماریها و سرطانهاست و امروزه بدون توجه به مضرات آن در وعدههای غذایی روزانهمان جا خوش کردهاند.
,
,
آش برنج و گشنیز؛ دشمن سرماخوردگی
آش برنج و گشنیز با استفاده از مواد غذایی سادهای شامل گروههای مختلف غذایی تهیه میشود. هضم ساده، وجود منابع مواد مغذی مختلف و سادگی پخت، آن را برای مصرف بیماران مبتلا به سرماخوردگی به غذایی مناسب تبدیل کرده است. آشی که میشود به جای ماست آن را با آبغوره هم مصرف کرد.
برنج موجود در آن خاصیت انرژیزایی داشته و به راحتی قابل هضم است. برنج برای سلامت روده بسیار مفید بوده و منبعی غنی از ویتامین B1 است و سطح قند خون را تنظیم میکند. همچنین استفاده از گشنیز به عنوان یک گیاه دارویی برای رهایی از استرس و بیخوابی در بین ایرانیان مرسوم بوده است. عدس نیز منبع سرشاری از مواد مغذی مختلف است. عدس منبعی غنی از پروتئین و آهن بوده و در حفظ قدرت استخوانها و تنظیم علایم یائسگی نقش به سزایی دارد. عدس دارای مواد مغذی، فیبر، کربوهیدراتهای پیچیده و اسیدفولیک است. و اما ماست نه تنها یک غذای سریع، ساده و مغذی است، بلکه دانشمندان دریافتهاند این ماده به افزایش طول عمر کمک میکند. ماست به عنوان یک منبع غنی از کلسیم، فسفر، ویتامین B2 و ید است. ماست همچنین حاوی ویتامین B12، اسید پانتوتنیک، روی، پتاسیم، پروتئین و مولیبدن میباشد. ماست همچنین به مقدار قابلملاحظهای تحلیل چربی را افزایش داده و اگر بعد از غذا مصرف شود، سوختن چربی بدن را بالا میبرد. همچنین خطر ابتلا به سرطان انتهای روده را کاهش داده و در سلامت دهان و تنفس نقش مهمی ایفا می کند.
آش آلو؛ پادزهری برای سموم بدن
این آش برای مبتلایان به سوءهاضمه بسیار مفید است. به دلیل طبع سردی که دارد، حرارت درونی بدن را التیام میدهد و مسکن حالت تهوع و سرگیجه ناشی از گرمی غذاهاست. آش آلو به سبب اسیدهای آلی فراوان، پادزهری برای سموم بدن است، بنابراین برای افرادی که کبد تنبلی دارند، بسیار نافع است.
این آش یبوست مزمن را رفع، خون را تصفیه، عطش را کنترل و خارش بدن را برطرف کرده و برای افرادی که دچار کمخونی، خستگی مفرط جسمی و ضعف اعصاب هستند، فوقالعاده مفید است. خوردن این آش به بیماران روماتیسمی، افراد مبتلا به نقرس و تصلب شرایین توصیه میشود. آش آلو برای رفع تخامهای که پس از خوردن آجیل به خصوص تخمه در معده ایجاد میشود، موثر و پاککننده خوب روده و معده است. بهتر است برای تهیه این آش از آلوهای کم شیرین استفاده کنید تا موجب افزایش قند خون نشود.
آش گوجه سبز؛ کاهنده چربی و فشار خون
گوجه سبز اولین میوه نوبر فصل بهار است و آش و خورش آن یکی از خوشمزهترین غذاهایی است که در این فصل طبخ میشود. این آش بیمثال بهاری طبع خنکی دارد و هر چه ترشتر باشد، خواص تغذیهای و درمانی بیشتری دارد. آش گوجه کاهنده موثر قند، چربی و پرفشاری خون است و با حذف رسوبات خون، از گرفتگی و التهاب عروق جلوگیری و با تعادل PH خون میتواند برای درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این آش ادرارآور خوبی است و اعمال کلیهها را تنظیم و به دفع سنگ مثانه کمک میکند. آش گوجه برای مبتلایان به نقرس و اسیداوریک بالا توصیه میشود. این آش به دلیل پتاسیم بالای گوجه سبز برای رفع گرفتگی ماهیچهها بسیار نافع بوده و مولد خون پاک است و به سبب دارا بودن خاصیت ضدمیکروبی رفعکننده موثر اسهالهای خونی است.
انتهای پیام /
,
,
, آش آلو؛ پادزهری برای سموم بدن,
,
,
, آش گوجه سبز؛ کاهنده چربی و فشار خون,
,
,
]
ارسال دیدگاه