منطقه طارم خاستگاه اصلی زیتون جهان:

زیتون محصول استراتژیک اقتصاد زنجان است/ فعالیت مستقیم ۳۰۰۰ نفر در بخش زیتون

کشاورزی یکی از مهمترین بخش های تاثیرگذار در اقتصاد هر کشوری است که نقش مهمی در استقلال سیاسی و اقتصادی ایفا می کند نقش زیتون به عنوان یکی از محصولات استزاتژیک در این امر دارای اهمیت بالایی است .

[

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از زنجانم، منطقه طارم خاستگاه اصلی زیتون است که باغ های زیتون آن محصولات بسیار پربار و با کیفیتی دارد.

, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, زنجانم, ، منطقه طارم خاستگاه اصلی زیتون است که باغ های زیتون آن محصولات بسیار پربار و با کیفیتی دارد.,

درخت زیتون بومی چندین هزار سال پیش از طریق ایران به سوریه ، فلسطین و از آنجا به سایر مناطق دنیا گسترش یافته است.

در ایران توسعه باغات زیتون از دهه ۷۰ به بعد با استفاده از روش علمی شروع شد و در عرض ۲۰ سال ۴۰ برابر رشد یافت و این رشد در استان زنجان نیز مشهود است.

به طوری که در حال حاضر بیش از ۱۳ هزار و ۵۰۰ هکتار باغ زیتون در استان زنجان وجود دارد و استان زنجان در زمینه کشت زیتون در کشور پیشتاز است خود این امر گویای توجه مسئولان به این بخش بوده و تداوم آن نیز منوط به استقرار صنایع تبدیلی و تکمیلی است.

میزان تولید زیتون در کشور سالانه ۱۰۰ هزار تن است که ۳۰ هزار تن آن در زنجان تولید می شود که ۳۰ درصد این محصول برای روغن کشی و ۷۰ درصد آن در کنسرو سازی و خوراک مصرف می شود.

برای افزایش سطح کشت و در نتیجه ارتقاع اقتصاد زیتون لازم است در کنار توسعه و افزایش سطح زیر کشت منابع تکمیلی و تبدیلی نیز همراه با آن رشد کند چرا که بدون ایجاد سرمایه گذاری مناسب در صنایع تبدیلی و تکمیلی توسعه پایدار این محصول ممکن نخواهد بود از این رو ما شاهد استقرار هرچند اندک این صنایع در استان هستیم که این صنایع به نوبه خود باعث رونق کشاورزی در بخش زیتون شده است.

از آنجایی که ۳۰ درصد زیتون کشور در استان زنجان تولید می شود این بخش از کشاورزی استان در کشور پیشتاز بوده و توانسته است حجم بالای اشتغال در استان را ایجاد کند که بر اساس آمارهای موجود بیش از ۳۰۰۰ نفر به طور مستقیم در بخش زیتون فعالیت می کنند.

تداوم توسعه و پیشرفت در زمینه تولید زیتون ایجاب می کند مسئولان امر توجه ویژه ای به این بخش از کشاورزی استان کنند مخصوصا در زمینه استقرار صنایع تبدیلی و تکمیلی که لازمه توسعه و پیشرفت تولید زیتون در استان است.

مواد اولیه کارخانه از تولیدات داخلی استان تامین شده و محصولات آن کنسرو زیتون ، زیتون پرورده و روغن زیتون است که علاوه بر تامین نیاز استان به سایر استان های کشور نیز ارسال می شود.

حاصل کیفیت بالای زیتون استان و تلاش دست اندر کاران شرکت محصولی شده که توانسته به بازار سایر کشورها از جمله کشورهای اروپایی راه پیدا کند.

زیتون نعمت الهی است که نصیب مردم خونگرم و مهمانواز شهرستان طارم شده و مردم این شهرستان خداوند منان را شاکر و سپاسگزارند.

گزارش تصویری از برداشت زیتون در روستای همیشه سرسبز گیلانکشه درشهرستان طارم استان زنجان این روستا بزرگترین روستا ی طارم وقطب زیتون منطقه است.

اصولا"بیشترین سود زیتون درنوع برداشت آن است که درمناطق زیتون خیزحدود ۹۰% برداشت به صورت سبز برداشت می شود وبسیار هم سود ده است به طوریکه درمنطقه طارم درختانی وجود دارد که بسیارکهنسال بوده حتی ۱۰۰۰تا ۱۵۰۰کیلوگرم باردهی دارند.

اما آن ۱۰ درصد که برای روغنکشی می ماند هم به دلایل زیر است:

۱٫میوه زیتون سبز حتما" باید با دست برداشت شود، برخی ازدرختان به قدری بزرگ هستند که امکان برداشت بادست ممکن نیست ویا کارگر در روز نمی تواند به اندازه ای برداشت نماید تا مقرون به صرفه باشد.

باغداران بیش از حد زیتون دارند حتی باگرفتن کارگر هم نمی رسند تاتمام محصول را برداشت نمایند مقداری برای روغن باقی می ماند.
برخی از نوع زیتونها گوشتی نیستند ودارای دانه ای درشت هستند وبرای برداشت سبز مقرون به صرفه نیستند واگر هم برداشت شوندمحصول آن برای مشتری جذاب نیست.
برخی از زیتونها از نژاد سیاه هستند و به درد چیدن به صورت سبز نمی خورند ولی روغن بسیار مرغوبی دارند.
وقتی چند تن زیتون برداشت داشته باشیم وبخواهیم کنسروی یاشکسته درست کنیم باید آن راسورت نماییم (الک کنیم)به ناچار زیتونهای ریز باقی می ماند وبرای روغنکشی استفاده می شود.

باغداران بیش از حد زیتون دارند حتی باگرفتن کارگر هم نمی رسند تاتمام محصول را برداشت نمایند مقداری برای روغن باقی می ماند.

برخی از نوع زیتونها گوشتی نیستند ودارای دانه ای درشت هستند وبرای برداشت سبز مقرون به صرفه نیستند واگر هم برداشت شوندمحصول آن برای مشتری جذاب نیست.

برخی از زیتونها از نژاد سیاه هستند و به درد چیدن به صورت سبز نمی خورند ولی روغن بسیار مرغوبی دارند.

وقتی چند تن زیتون برداشت داشته باشیم وبخواهیم کنسروی یاشکسته درست کنیم باید آن راسورت نماییم (الک کنیم)به ناچار زیتونهای ریز باقی می ماند وبرای روغنکشی استفاده می شود.

* اگر زیتون رسیده باشد میوه سبز روغن سبز خواهد داد واگر میوه از نژاد زیتون سیاه باشد روغن آن زرد طلایی خواهد بود، اگر زیتون را به موقع یعنی کاملا" رسیده بچینیم روغن خالص آن بدون بو خواهد بود.