برداشت قارچ خوراکی دنبلان در سیروان آغاز شد

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از سیروان نوین، با آغاز فصل برداشت گیاهان خوراکی و سبزی های کوهی، برداشت قارچ دنبلان نیز افراد علاقه مند زیادی را به کوه ها  و مراتع اطراف سیروان می کشاند.

در این ایام از سال کسانی که آگاهی و اطلاعی از نحوه پیدا کردن دنبلان دارند به صورت گروهی یا خانوادگی به دامنه کوه های اطراف سیروان رفته ضمن استفاده از آب و هوا و طبیعت کوهستانی که به نوعی، ورزش و فعالیت فیزیکی محسوب می شود به جمع آوری قارچ دنبلان می پردازند.

دنبلان گونه قارچ خوراکی با ارزش و البته نسبتا گران قیمتی است که به صورت خود رو در دامنه کوهستان ها و کوه های شنی رشد می کند که شناسایی و جمع آوری آن در زیر خاک نیازمند تجربه و خبرگی خاصی است.

تشخیص این قارچ در زیر زمین کار نسبتا سختی است که از برآمدگی و یا شکاف های سطحی خاک می توان وجود آن در زیر زمین پی برد..

قارچ دنبلان با رنگ قهوه ای تیره یا روشن شبیه یک گردو و یا سیب زمینی معمولی به وزن 30 الی 50 گرمی در زیر خاک به عمق 5 الی 30 سانتی متر رشد می کند.

رویش دنبلان معمولا از نخستین روزهای اسفند ماه آغاز و به تناسب دمای هوا و بارندگی و رعد و برق در پهنه های وسیع مناطق کوهستانی رشد می کند. این گیاه خودرو بدون ریشه و ساقه که در حقیقت خلقت و عظمت خدا را نشان می دهد شروع شده و تا اواخر اردیبهشت ماه در این شهرستان برداشت آن ادامه دارد.

اهالی سیروان معتقدند محصول دنبلان یا قارچ کوهی به نسبت بارندگی های بهاری، مقدار تولید و برداشت آن بیش ترشده و همراه با رعد و برق و ابرهای آسمانی بر میزان باردهی محصول افزوده می شود.

اکثر قارچ های کوهی، طبیعی بوده و می توان آن را به عنوان لذیذ ترین و قوی ترین قارچ های خوراک دانست که دارای ویتامین و پروتئین بیش تری می باشد.

دنبلان به علت نداشتن ساقه، ریشه و بذر تولید شده در محیط های مصنوعی و کشتزارها بازدهی خوبی نداشته و تولید آن به مقیاس وسیع تر انجام نگرفته است و هنوز کسی قادر به تولید نوعی از این فرم قارچ (دنبلان) بر محیط مصنوعی و کشتزارها نشده و روش مناسبی برای تولید این نوع قارچ مرغوب و لذیذ پیدا نکرده است، لذا به علت نبودن تولید انبوه قیمت آن برای مصرف کنندگان خیلی گران تمام می شود.

از زمان های دور و گذشته مردم و کوه نشینان دنبلان را می شناختند و در فصل بهار به طور خانوادگی و دسته جمعی در محل های تولید دنبلان به برداشت قارچ و بهره برداری از آن می پرداختند.

تولید این نوع قارچ از طریق هاگ بوده، ریشه و ساقه ندارد و اهل فن و آشنا و کارشناسان میزان برداشت آن را متفاوت می دانند.

اهالی شهرستان سیروان قارچ دنبلان را به صورت کبابی، سرخ کرده، آبپز و در تهیه انواع سالاد و دسر مصرف می کنند.

انتهای پیام/