با آداب و رسوم مردم میاندوآب در ماه رمضان/
طعم شیرین و سنت حسنه "افطارلیق" در ماه میهمانی خدا در میاندوآب
مردم میاندوآب اعتقاد ویژه ای به ضیافت افطاری داشته و آن را از بقیه میهمانیها جدا می دانند و چیدن سفره افطار با خوراکی های ویژه این ماه سبب شده تا سفره های افطاری معمولا تشریفات و تنوع غذایی زیادی داشته و به رنگینی مشهور باشند.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از زرین خبر، آداب و رسوم ماه مبارک رمضان یکی از مباحث فرهنگی است که ریشه در اعتقادات دینی مردم داشته و گاهی خاص یک منطقه است و در این میان ضیافت افطار نیز یکی از مهمترین اعمالی است که در این ماه مبارک برگزار می شود.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, به نقل از زرین خبر، آداب و رسوم ماه مبارک رمضان یکی از مباحث فرهنگی است که ریشه در اعتقادات دینی مردم داشته و گاهی خاص یک منطقه است و در این میان ضیافت افطار نیز یکی از مهمترین اعمالی است که در این ماه مبارک برگزار می شود., زرین خبر,علی رغم مشترک بودن ضیافت افطار در بین تمام مسلمانان جهان، مردم هر منطقه ی خاص سنت ها و آداب مختلفی برای مراسم افطار خود دارند که سفره های رنگین، غذا های متنوع، شیرینی ها و نوشیدنی های خوش طعم مهمان خانه های روزه داران می شود.
,مردم میاندوآب اعتقاد ویژه ای به ضیافت افطاری داشته و آن را از بقیه میهمانیها جدا می دانند و چیدن سفره افطار با خوراکی های ویژه این ماه سبب شده تا سفره های افطاری معمولا تشریفات و تنوع غذایی زیادی داشته و به رنگینی مشهور باشند.
,ماه رمضان که فرا می رسد، کد بانوی خانه ها سعی می کنند تا صفای خاصی به سفره های افطاری داده و در برگزاری آن سنگ تمام گذاشته و بالاترین درجه هنر آشپزی و سفره آرایی خود را به نمایش گذارند.
,از نان های روغنی و خرماهای قدیمی تا کیک و بامیه های امروزی
, از نان های روغنی و خرماهای قدیمی تا کیک و بامیه های امروزی,از نان های روغنی و سنگگ گرفته تا سوپ و خرماهای تزئین شده با گردو ،زولبیا وبامیه، پنیر ،سبزی، ماست، شیر برنج و انواع حلیمها تقریبا در همه سفره های افطار مشاهده می شوند و به طور کلی تنوعی که در سفره های افطاری به نمایش گذاشته می شود در دیگر ایام سال به چشم نمی خورد.
,سوپ یا آش همواره یک پای ثابت سفره افطار است و برنج و خورشت های مختلف بسته به توان خانواده ها از کباب و مرغ گرفته تا قیمه و قورمه سبزی مورد استفاده قرار میگیرد.
,در گذشته های دور بانوان، نان ها و کیک ها را برای سفره افطار خودشان تدارک می دیدند اما امروزه نان روغنی پزهای بازاری این کار را آسان کرده و در کمتر خانه ای می توان شاهد بود که بانوان خود کیک ها و نان ها را تدارک ببینند و متاسفانه این رسم حتی در روستا ها نیز دیگربه چشم می خورد.
,خرما یک پای ثابت سفره افطاری است و بسیاری از مردم روزه خود را با خرما افطار می کنند و برخی نیز با نمک و آب داغ روزه خود را افطار می کنند اما امروزه زولبیا وبامیه میهمان سفره های افطاری شده و جا پای خرما باز کرده و عده ای ترجیح می دهند روزه خود را با این شیرینی افطار کنند.
,آبکوشت غذای مورد علاقه ای که با برنج جایگزین شده است
, آبکوشت غذای مورد علاقه ای که با برنج جایگزین شده است,آبگوشت مورد علاقه ترین غذا در میان مردان میاندوآبی است که در گذشته همواره یک پای ثابت سفره های افطاری بوده و امروزه دیگر کمتر می توان ردی از آبگوشت در سفره های افطار پیدا کرد و به جای آن انواع پلو جایگزین شده است.
,اکثر خانواده ها در میاندوآب سفره افطاری را به همراه سفره شام پهن می کنند و در واقع افطار را به عنوان وعده غذایی شام به حساب می آورند.
,در خانواده ها تا بزرگتر و مرد خانه از بیرون برنگشته،اعضای خانه افطار نمی کنند و با حضورهمه اعضای خانه بر سر سفره های افطار،یک نفر دعا ومناجات را می خواند.
,در برخی از مناطق تا ندای اذان به شهادتین نرسیده است، اعضای خانه افطار نمی کنند اما برخی نیز با شنیدن ندای الله اکبر اذان، روزه خود را افطار می کنند.
,سفره های احسان و افطاری
, سفره های احسان و افطاری,سفره های احسان و افطاری نیز جایگاه خاصی در میان میاندوآبی ها دارد و پخش مواد غذایی به صورت غیر مستقیم، افطاری در محلات فقیرنشین و افطاری دادن به اقوام و خویشاوندان از رسوم میاندوآبی ها در ماه مبارک رمضان است .
,افطاری دادن و برپاکردن سفره احسان، رسمی پسندیده و نیکو در دین اسلام است که این آئین در میان مردم میاندوآب در ماه مبارک رمضان رونق خوبی دارد و اکثر خانواده ها، سعی می کنند حداقل برای یکبار در طول این ماه برای افراد فامیل و نزدیکان، افطاری بدهند.
,افطاری دادن به اعضای فامیل و دوستان معمولا از هفته دوم ماه رمضان شروع می شود و در روزهای ابتدایی ریش سفیدان فامیل و بزرگان این کار را انجام می دهند و معمول بوده که در آنجا نیز یک فرد دیگر افطاری روز بعد را بر عهده می گیرد و میهمانان را به افطاری دعوت می کند ولی امروزه شاید به دلیل شرایط اقتصادی کمتر این رسم را می توان مشاهده کرد ولی روی هم رفته رسم افطاری دادن هنوز هم که هنوز هست، از جایگاه ویژه ای برخوردار است.
,در برخی از مناطق میاندوآب میهمانی افطار با دعوت قبلی انجام می گیرد و حتی در برخی از خانوادههای پرجمعیت، اعضای خانواده، اکثر افطاریهای ماه مبارک رمضان را در منزل دوست و فامیل مهمان هستند.
,اما در این میان متاسفانه آنچه باید نسبت به آن حسرت خورد، انتقال سنت حسنه افطاری از داخل خانه های با صفا و کوچک شهروندان و روستائیان به داخل سالن ها و تالارهای غذاخوری است.
,برخی از خانواده ها ترجیح می دهند سفره افطاری خود را با غذاهای آماده از بیرون رنگین کنند و به جای دست پخت های هنرمندانهای خویش،به دلیل زندگی ماشینی غذاهای رنگارنگ، گران قیمت و مصنوعی بر روی میزها بچینند.
,به طور کلی در حقیقت چیزی که در اولین گام در روزهای ماه مبارک رمضان در بین مردم میاندوآب می توان مشاهده کرد رفتار میهمان نوازی و دعوت نزدیکان به افطار بوده تا جایی که افطار دادن به اندازه ای در بین مردم میاندوآب جایگاه دارد که هر یک سعی می کنند در این امر بر دیگری پیشی گیرند.
,
انتهای پیام/م
]
ارسال دیدگاه