تولید کننده موفق گوشت و محصولات شترمرغ:
گوشت شترمرغ بهترین جایگزین گوشت قرمز/ ایران کارنامه موفقی در پرورش شترمرغ دارد
عباس رنجبر گفت: خوشبختانه در کشور ما صرانه مصرف گوشت شترمرغ بهتر میشود خیلیها همین الآن به فروشگاه ما مراجعه میکنند و میگویند که ما ترجیح میدهیم این گوشت را مصرف کنیم.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از کاشان اول، در خیابان بابالحوائج کاشان فروشگاهی است که چشم هر رهگذری را به خود جلب میکند، فروشگاه گوشت و محصولات متنوعی از حیوانی که نه شتر است که بار حمل کند و نه مرغ که پرواز کند و ناگزیر آن را شترمرغ نامیدهاند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, کاشان اول,پرندهای که پرنده است اما گوشت قرمز دارد و یکی از مهمترین ظرفیتهای کشور ما جهت تامین امنیت غذایی مردم در برابر جنون تحریم کردن اروپاییها و آمریکاییهاست.
,عباس رنجبر دارای مدرک کارشناسی ارشد کشاورزی، تولیدگر و فروشنده این فروشگاه است که بیش از یک دهه از عمر خود را به این عرصه اختصاص داده و الآن توانسته است به عنوان یک کارآفرین موفق الگویی برای تازه واردان به این حرفه باشد؛ گفتگویی که در برابر شماست حاصل گپ و گفت ما با این جهادگر عرصه اقتصاد مقاومتی است.
,* از نحوه ورود خود به این حرفه برای ما بگویید.
, * از نحوه ورود خود به این حرفه برای ما بگویید., * از نحوه ورود خود به این حرفه برای ما بگویید.,از سال ۷۸ که فارغ التحصیل شدم و خدمتم تمام شد گلخانهای را در روستای سار راهاندازی کردم که از سال ۸۰ بهرهبرداری شد و تا سال ۸۴ به طور جسته و گریخته به کار گلخانه و در کنار آن یک هکتار باغ به هم بود که الآن هم هست، مشغول بودم.
,تا اینکه سال ۸۴ ایده پرواربندی شترمرغ از طریق یکی از دوستان پزشکم در ورامین تهران که مزرعه مولد دارد، ایجاد شد. همان سال یک بازدیدی را از آنجا داشتم. فکر کنم مرداد سال ۸۴ بود که اولین دوره پروار را در همان منطقه سار شروع کردم.
,* آیا در این مسیر دچار ضرر و زیان هم شدید؟
, * آیا در این مسیر دچار ضرر و زیان هم شدید؟, * آیا در این مسیر دچار ضرر و زیان هم شدید؟,– سال ۸۴ با ۷۰ تا پروار شروع کردم و متاسفانه چون اطلاعات خوب به من داده نشد در مسیر راه که جوجههای سه ماه را به مزرعه میآوردم در این مسیر جابجایی که یکی از آیتمهای مهم است ـ چرا که این پرنده روی دو تا پاهایش میایستد و اگر در حمل و نقل به زمین بخورد خیلی سخت میتواند بلند شود و اطرافیانش را هم به زمین میزند ـ ۲۰ تا تلفات دادم و ۵۰ جوجه به مزرعه رسید که آنها هم حال خوبی نداشتند و مدتی طول کشید تا سر حال شوند.
,از سال ۸۴ اولین دوره پروارم را ریختم، سالهای پر فراز و نشیبی بود، در سالهای ۸۵ و ۸۶ به طور موقت نریختم ولی از سال ۸۸ دوباره محکمتر شروع کردم.
,* بعد از آن چگونه کار را ادامه دادید؟
, * بعد از آن چگونه کار را ادامه دادید؟, * بعد از آن چگونه کار را ادامه دادید؟,– مزرعه ما در منطقه سار است؛ سال ۸۸ که پروار را دوباره شروع کردم با مزرعهای به نام «مهدیس وارنا» ارتباط برقرار کردم که تحت مدیریت رضایی در ورامین بود که با قاطعیت میتوان گفت اولین نفر هستند که در ایران این کار را آغاز کردهاند. برای خرید جوجه یک ماهه نزدشان رفتم که به ما توصیه کردند اگر یک سایت جوجه صفر تا یک هم داشته باشید بهتر است.
,خلاصه ۲۱ بهمن ۸۹ قرار شد که اگر من توانستم تا ۲۲ اسفند جای خود را آماده بکنم جوجه هشری ببرم ـ جوجه یک روزهای که از تخم در میآید به جوجه هشری معروف است ـ در این فاصله یک ماه هم در مزرعه خودم مشغول آماده کردن سالن بودم و هم به مزرعه آقای رضایی برای کارآموزی میرفتم و حدود ۱۵ ساعت فیلمبرداری کردم.
,۲۲ اسفند کارها تمام شد و سالن آماده شد. به خدا توکل کردم با اینکه خیلی از همکارها میگفتند این کار اشتباه است چرا که جوجه یک روزه اگر بخواهد یک ماهه شود گرفتاریهای خاص خودش را دارد که اگر مراقبتهای تخصصی انجام نشود، جوجهها آسیب میبینند منتها خدا لطف کرد و کیفیت جوجهها از یک طرف و وقت گذاشتن و تلاش ما نتیجه بخش بود.
,* تنوع کاری در این حرفه چگونه است؟
, * تنوع کاری در این حرفه چگونه است؟, * تنوع کاری در این حرفه چگونه است؟,– در زمینه پرورش شترمرغ تخصصهای مختلفی وجود دارد برای مثال یک نفر فقط مولددار است، یک نفر مزرعهاش از یک تا سه است یعنی جوجه را میآورد و تا یک ماه یا دو و یا سه ماهه پرورش میدهد و یک نفر فقط پروار میکند؛ هر یک از اینها با هم متفاوت است.
,خوشبختانه در این حرفه مشاغل زیاد است و اینطور نیست که بگوییم شترمرغ فقط شترمرغداری است.
,* در دنیا چگونه به فکر پرورش این حیوان افتادند؟
, * در دنیا چگونه به فکر پرورش این حیوان افتادند؟ , * در دنیا چگونه به فکر پرورش این حیوان افتادند؟,– موقعی که جنون گاوی در اروپا شایع شد، که از طریق گوشت گوساله منتقل میشد؛ اتحادیه اروپا اعلام کرد که باید گوشت دیگری را جایگزین کنیم و بهترین گوشتی که از لحاظ طعم، مزه و کیفیت پخت، شباهت زیادی به گوشت قرمز داشت اما با این حال مضرات کمتر و فواید بیشتری داشت، گوشت شترمرغ بود.
,مردم اروپا هم به مصرف این گوشت رغبت نشان دادند و به تدریج مصرف آن رواج پیدا کرد و به تبع آن تولید آن هم گسترش پیدا کرد.
,* از چه موقعی وارد ایران شد؟ و الآن چه وضعیتی در کشور ما دارد؟
, * از چه موقعی وارد ایران شد؟ و الآن چه وضعیتی در کشور ما دارد؟, * از چه موقعی وارد ایران شد؟ و الآن چه وضعیتی در کشور ما دارد؟,– در ایران هم فکر میکنم که حدود ۱۷ سال است که گوشت شترمرغ وارد ایران شده است. شترمرغ وقتی وارد ایران شد دوره پروار آن ۱۴ ماه بود یعنی از وزن ۷۰۰ گرم جوجه هشری برسد به وزن ۱۰۰ کیلوگرم و برای کشتار آماده شود.
,نکته قابل توجه اینکه در کشورهایی همچون زیمباوه، آفریقا و آمریکای لاتین شترمرغ را در مراتع پرورش میدهند؛ توضیح آن اینکه ما یک مرغداری داریم که صنعتی است و یک روش پرورش شترمرغ در مراتع داریم که کاملاً طبیعی است اما در ایران حالتی مابین آن دارد و حالتی مثل دامداری پیدا کرده که قسمتهای مختلفی دارد.
,در سال گذشته ایران توانست با تلاش کارشناسان تغذیه و دامپزشک ایران که در این زمینه به طور تخصصی کار میکنند به سن پروار ۷ ماه از ۱۴ ماه برسد که زیمباوه از همین شرکت مهدیس وارنا درخواست کرده تا کارشناسان خود را به آنجا بفرستد تا سن پروار آنها هم کاهش پیدا کند.
,البته این کاهش سن با جیره خوب و بالانس کردن جیره اتفاق می افتد نه با مواد هورمونی یا افزودنی.
,خوشبختانه در کشور ما سرانه مصرف گوشت شترمرغ بهتر میشود خیلیها همین الآن به فروشگاه ما مراجعه میکنند و میگویند که ما ترجیح میدهیم این گوشت را مصرف کنیم تا اینکه کارمان به جایی نرسد که مصرف گوشت قرمز برای ما ممنوع شود و همین الآن هم کسانی که مصرف گوشت قرمز برای آنها ممنوع است میتوانند از این گوشت استفاده کنند.
,فکر میکنم که تولید گوشت شترمرغ به ازای هر ایرانی ۵ گرم باشد و اگر روند استقبال مردم افزایش پیدا کند احتمال دارد در آینده تولید ما پاسخگوی تقاضا نباشد.
,از طرفی قیمت آن در ظاهر برای مردم بالاتر است اما در واقع قیمت آن از گوشت گوسفندی پایینتر است چرا که گوشتی را که ما میدهیم گوشت خالص و بدون چربی و استخوان و حتی یک گرم دور ریز است.
,خطاب به کسانی که قصد ورود به این حرفه را دارند باید بگویم که اگر خوب مشورت کرده و از نکات ریز این کار آگاهی به دست آورند این حرفه نسبت به سایر دامها توجیه بهتری دارد.
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه