به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ جابر سلیمانی در گفتوگو با آناج اظهار کرد: سبد غذایی انسان باید شامل 5 گروه مواد غذایی شامل غلات، گوشت، میوه، سبزی و روغنها باشد که این مواد جهت تامین نیاز پنجگانه انسان شامل کربوئیدراتها، پروتئین و اسیدآمینه، اسیدهای چرب ضروری، ویتامینها و املاح مورد استفاده قرار میگیرند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, آناج ,وی افزود: فهرست غذاهای سنتی ایران در خانه ها و رستورانها از ۴۰ سال پیش تفاوت چندانی نکرده و کمتر از ۲۰ نوع غذا در آشپزخانه ایرانی طبخ میشود این در حالی است که در رستورانهای خارج کشور، فهرست غذایی بیش از یکصد نوع غذا به مشتریان عرضه میشود.
عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجانشرقی از ویژگیهای سبد غدایی خانواده گفت و خاطرنشان کرد: کارشناسان معتقدند، سبد غذایی خانواده باید تامین کننده نیازهای سلولی بدن باشند که این نیازها از طریق حداقل 50 ماده غذایی تامین میشود تا در نتیجه بافت و ارگانیسمهای سالم و به تبع آن توانایی انجام فعالیتهای لازم رابرای یک زندگی سالم ایجاد کند، این در حالی است که افزایش قیمت مواد غذایی از قبیل گوشت و لبنیات موجب حذف این اقلام از سبد غذایی برخی خانوادهها شده است.
وی از زیان سرخ شدن بیش از حد گفت و ادامه داد: طبخ غذاهای سنتی ایران به لحاظ زمان پخت بالا و سرخ شدن بیش از حد سبب از بین رفتن خواص بسیاری از مواد می شود.
سلیمانی توضیح داد: برخی سبدهای غذایی در خانوادههای ضعیف به مواد نشاستهای مانند سیب زمینی، ماکارونی و برنج خلاصه شده و در برخی موارد استفاده بیش از اندازه از مواد پروتئینی دیده میشود که در مقایسه هر دو این موارد بیماریهایی از قبیل قلب و عروق، پوکی استخوان، چاقی کاذب و ... به شدت در حال افزایش است.
وی با اشاره به ضرورت فرهنگسازی در سبد غذایی ایرانیان تاکید کرد: فرهنگسازی از طریق سیمای جمهوری اسلامی را عامل مهمی در ایجاد تنوع در سبد غذایی ایرانیان است.
وی افزود: فهرست غذاهای سنتی ایران در خانه ها و رستورانها از ۴۰ سال پیش تفاوت چندانی نکرده و کمتر از ۲۰ نوع غذا در آشپزخانه ایرانی طبخ میشود این در حالی است که در رستورانهای خارج کشور، فهرست غذایی بیش از یکصد نوع غذا به مشتریان عرضه میشود.
,عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجانشرقی از ویژگیهای سبد غدایی خانواده گفت و خاطرنشان کرد: کارشناسان معتقدند، سبد غذایی خانواده باید تامین کننده نیازهای سلولی بدن باشند که این نیازها از طریق حداقل 50 ماده غذایی تامین میشود تا در نتیجه بافت و ارگانیسمهای سالم و به تبع آن توانایی انجام فعالیتهای لازم رابرای یک زندگی سالم ایجاد کند، این در حالی است که افزایش قیمت مواد غذایی از قبیل گوشت و لبنیات موجب حذف این اقلام از سبد غذایی برخی خانوادهها شده است.
,وی از زیان سرخ شدن بیش از حد گفت و ادامه داد: طبخ غذاهای سنتی ایران به لحاظ زمان پخت بالا و سرخ شدن بیش از حد سبب از بین رفتن خواص بسیاری از مواد می شود.
,سلیمانی توضیح داد: برخی سبدهای غذایی در خانوادههای ضعیف به مواد نشاستهای مانند سیب زمینی، ماکارونی و برنج خلاصه شده و در برخی موارد استفاده بیش از اندازه از مواد پروتئینی دیده میشود که در مقایسه هر دو این موارد بیماریهایی از قبیل قلب و عروق، پوکی استخوان، چاقی کاذب و ... به شدت در حال افزایش است.
,وی با اشاره به ضرورت فرهنگسازی در سبد غذایی ایرانیان تاکید کرد: فرهنگسازی از طریق سیمای جمهوری اسلامی را عامل مهمی در ایجاد تنوع در سبد غذایی ایرانیان است.
,]
ارسال دیدگاه