خورشت اسفناج قالی یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و معطر شمالی است. در این خورشت از هیچ گونه گوشتی استفاده نمیشود.
«مرغ وحشی» یک غذای خوشمزه شمالی است و در واقع یک مدل خورشت کم آب و غلیظ با مرغ است. در تهیه این غذا استفاده از رب انار سلیقهای است.
در دورانی که از سیستم سرمایشی خبری نبود و نمیشد ماهی را فریز کرد بهترین روش برای جلوگیری از فاسد شدن دودی کردن بود، روشی که هم اکنون نیز طرفداران خاص خود را دارد.
صفحه 1 از 1