یک متخصص تغذیه بالینی مطرح کرد:
بهترین شیوه مصرف تخم مرغ آبپز کردن است/استفاده از روغن زیتون با حرارت پایین کیفیت غذا را بیشتر میکند
یک متخصص تغذیه بالینی با بیان اینکه ترکیب تخم مرغ با یک ماده غذایی دیگر یک وعده غذایی بدن را تامین میکند، گفت: روغن زیتون با حرارت پایین بهترین روغن به همراه آن است.[
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا، دکتر مهدی شادنوش در گفتوگو با خبرنگار خبرگزاری سینا به آب پز کردن تخم مرغ توصیه کرد و گفت: سالمترین روش مصرف تخم مرغ آب پز کردن آن است که علاوه بر اثرگذاری بر هضم، احتمال انتقال آلودگیهای میکروبی را نیز کاهش میدهد.
,
وی در مورد مصرف تخم مرغ خام گفت: خطر آلودگی به باکتری سالمونلا در مورد مصرف تخم مرغ خام مطرح میشود که البته احتمال آلودگی با این میکروب بسیار کم است اما توصیه میشود که کمتر مصرف شود.
,
این متخصص تغذیه در ادامه افزود: مصرف تخم مرغ خام در طولانی مدت باعث بروز عوارضی میشود از جمله اینکه مادهای به نام آویدین در تخم مرغ خام مانع جذب برخی ویتامینهای گروه ب مانند بیوتین میشود که با پختن بیاثر میشود.
,
شادنوش در پاسخ به اینکه آیا غذایی مثل املت؛ همان اثربخشی تخم مرغ را دارد، اظهار کرد: غذایی مانند سبزیجات شامل گوجه فرنگی، قارچ و انواع فلفلها در غذایی مانند املت مواد مغذی بیشتری را طی یک وعده غذایی برای بدن تامین میکند اما نکته مهم آنکه نوع روغن مصرفی در تهیه املت نیز حائز اهمیت است و بهتر است از روغنهایی مانندروغن زیتون و در حرارت پایین استفاده شود و استفاده از رب به علت نمک بالا توصیه نمیشود.
,
,
وی گفت: در حال حاضر باتوجه به پیشرفت قابل ملاحظه صنعت مواد غذایی بهترین شیوه استفاده از محصولات پاستوریزه و دارای بسته بندی مناسب دقت به تاریخ تولید و زمان مجاز مصرف است.
,
این متخصص تغذیه افزود: سایر روشهای اطمینان از سلامت تخم مرغ شامل دقت به شکل ظاهری مثل پوسته سخت، سالم و بدون ترک خوردگی، محتویات دارای بوی نرمال پس از شکستن، زرده و سفیده دارای شکل و رنگ طبیعی و فاقد لکه خون برای تشخیص تخم مرغ سالم باشد.
,
شادنوش در مورد مدت زمان و محل نگهداری تخم مرغ گفت: استفاده از محصولات دارای تاریخ تولید و انقضا بطور کلی زمانی بین سه تا پنج هفته توصیه میشود.
,
,
وی افزود: تخم مرغ را باید تمیز شده نه شسته شده و در دمای ثابتی در یخچال نگهداری شود و فقط پیش از مصرف، پوسته بیرونی آن شسته شود تا پوسته نسبت به آلودگیها نفوذ پذیر نشود.
,
این متخصص رژیم درمانی درباره مصرف تخم مرغ در وعده صبحانه گفت: مصرف تخم مرغ در کنار نانهای سبوسدار، لبنیات از جمله پنیر، آبمیوههای تازه و مغزها مانند گردو ترکیب عالی از مواد مغذی به همراه انرژی کافی را به بدن ما میرساند.
,
شادنوش پروتئین موجود در تخم مرغ را دارای ارزش غذایی بسیار بالایی دانست و افزود: این ماده غذایی شامل بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری برای رشد و سلامت و انواع ویتامینها شامل گروه ب، آ،ای، آهن و فسفر است.
این متخصص تغذیه گفت: مصرف این ماده غذایی به همه افراد توصیه میشود اما در گروههای در حال رشد مانند کودکان و نوجوانان، زنان باردار و همچنین ورزشکاران که نیاز به منابع با کیفیت بالای پروتئین دارند این ماده غذایی اهمیت ویژه دارد.
,
شادنوش مصرف سه عدد تخم مرغ در هفته را برای بدن متعادل و مفید دانست و اظهار کرد: مصرف متعادل تخم مرغ به همراه یک رژیم غذایی سالم میزان چربی خون و همچنین خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را افزایش نمیدهد و همه افراد میتوانند به تناسب از آن در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
,
,
انتهای پیام/خ
]
ارسال دیدگاه